Диета после 60 лет женщине
Общие правила
Процесс старения заключается в прогрессивном необратимом снижении физиологических функций организма. Дегенеративные процессы, обусловленные старением, проявляются снижением метаболизма, костной массы, мышечного тонуса, когнитивных функций, иммунитета и происходят, как правило, на фоне увеличения массы тела. Женщина, по мере увеличения времени пребывания ее организма в условиях дефицита половых гормонов (после 60 лет) подвергается дополнительному риску развития обменных расстройств, приводящих к ожирению, остеопорозу, сахарному диабету, гипертонии, атеросклерозу, артритам и артрозам.
Поэтому, большинство женщин, кому за 60 нуждаются в коррекции массы тела. Однако, диеты для похудения предназначены в основном для молодых женщин и направлены на достижение идеальной фигуры, в то время как питание женщины после 60 лет должно преследовать цель не только коррекции веса, но и общего оздоровления организма с учетом уже имеющихся заболеваний, поскольку у женщин старше 60 лет индекс полиморбидности (число хронических заболеваний/1 человек) варьирует в пределах 2-3 единиц.
Согласно статистическим данным, подавляющее большинство лиц пожилого возраста в силу традиций питания и экономических причин питаются нерационально, что выражается в преобладании в рационе питания мясных продуктов с высоким содержанием животного жира, мучных изделий, сдобы, сладостей и недостаточном потреблении рыбы, молочных продуктов, овощей и фруктов.
Диета для похудения женщине после 60 лет должна строиться на принципах полноценного рационального питания с определенной коррекцией с учетом возрастных особенностей организма:
Разрешенные продукты
Основу рациона диеты для похудения женщине после 60 лет составляют:
Реальные советы: как избавиться от возрастного жира женщине после 60 лет
Вы страстно желаете избавиться от лишних килограмм, но у вас никак не получается. А кто виноват? Возраст? Или это только отговорка? Чтобы быстро и правильно сбросить вес женщине после 60 лет, без последствий и вреда для здоровья, надо знать, что нужно, а чего не нужно делать.
И возраст тут вовсе не причем!
5 главных ошибок женщин, худеющих после 60 лет
Вы искренне и всем сердцем хотите похудеть! Усаживаете себя на разные диеты, самоотверженно жуете листья салата и даже не кушаете после шести, но…лишние килограммы почему-то не торопятся покидать ваше тело.
В чем же причина неудач?
Несомненно! И рис, и грудка, и овощи – еда низкокалорийная и полезная, но и ее вы не можете потреблять килограммами. Даже диетическая пища требует строгой порционности. В противном случае, ни о каком похудении и речи быть не может.
В 55-60 лет тело очень неохотно расстается с жиром. Меняются и проблемные зоны. Теперь жир все больше откладывается на боках и животе. И согнать его оттуда достаточно сложно. Поэтому стоит заранее настроить себя на борьбу, а не ждать мгновенных результатов.
Да, 60 лет не 20, обменные процессы уже не такие шустрые, да и здоровье отменным назвать тяжело, но…
Все же и в этом возрасте можно иметь стройное и привлекательное тело. Причем по сравнению с «молодежью» вы находитесь даже в более выигрышном положении:
А вообще, самое главное, это ваше желание. Если вы будете страстно хотеть стать стройной, то никакой возраст не сможет помешать вам это сделать.
График похудения — очень полезный помощник
Согласитесь, процесс похудения требует тщательного контроля! Причем, контролировать надо не только успехи, но и поражения, тогда вы сможете вовремя предпринять нужные меры.
Для этого советуем воспользоваться простым, но очень полезным инструментом! Обязательно скачайте себе График похудения! С его помощью вы сможете отслеживать динамику изменения вашего веса по дням.
Он представлен в форме таблицы Excel, в которую заносятся данные о вашем весе за каждый день. Заполнить таблицу просто и легко. На это у вас уйдет всего несколько секунд, а польза просто огромная.
Допустим, что вы начинаете худеть с веса 95 кг. Эту цифру вы заносите в ячейку, напротив которой указано «Ваш первоначальный вес». Ну, а дальше проставляете значения в соответствии с днем месяца. Все изменения будут проставляться на графике автоматически.
Вовсе не обязательно каждый день заносить данные в таблицу! Взвешивайтесь так, как вам удобно, и так как вы привыкли. Например, если вы взвешиваетесь раз в неделю, то и показания заносите тоже раз в неделю.
Если между контрольными взвешиваниями прошло несколько дней, то данные следует заносить в таблицу так:
Как бы ваш вес оставался таким же, поскольку в эти дни вы его не контролировали. А 7-го числа вы уже вносите новые данные. В этом случае график будет идти одной линией, без разрывов.
Обязательно скачайте себе удобный, простой и полезный График похудения! С его помощью вы сможете легко контролировать свои успехи в похудении, следить за снижением веса и наконец-то избавиться от лишних килограммов.
Если вдруг у вас возникнут вопросы или трудности в использовании графика, не стесняйте и обязательно обращайтесь к нам через обратную связь или комментарии! Мы с удовольствием поможем вам!
Подготовка к эффективному снижению веса
Вы действительно хотите похудеть? Тогда в сторону все сомнения, эмоции, страхи и за дело!
Итак, с чего следует начать?
Например, освойте компьютер и создайте свой домашний онлайн-бизнес! Увлекшись подобной идеей, у вас просто не останется времени думать о еде. В результате вы станете меньше кушать, плюс, сможете обеспечить солидную прибавку к пенсии!
Хотите сбросить вес? Не делайте этого!
Многие женщины очень любят бросаться из одной крайности в другую. Они начинают морить себя голодом, садятся на чересчур жесткие диеты, а потом искренне удивляются, почему они не худеют?
Если вы хотите скинуть избыточную массу тела, то запомните, чего нельзя делать ни в коем случае.
Для нормального функционирования женского организма после 60 лет будет достаточно 4-5 грамм в день.
И это установленный факт! Конечно, от одной таблетки особого вреда не будет, но вот если вы привыкли использовать подобные средства постоянно, то однозначно советуем вам немедленно прекратить это делать!
Единственным натуральным и безопасным сахарозаменителем является стевия, однако, она не пользуется большой популярностью из-за своих специфических вкусовых особенностей. Но, если она вам придется по душе, то можете принимать ее без опасений.
Все остальные искусственные подсластители в мусорное ведро! И без разговоров!
Срывы – главная причина неудач в похудении
Вы все знаете о диетах и правильном питании. Знаете, какие продукты нужно кушать, чтобы похудеть и даже умеете вычислять индекс массы тела. Но все равно никак не можете снизить вес.
В чем же причина? Почему многие женщины после 60 лет так и не могут сбросить лишние кило?
Причина неудач – голод и пищевые привычки!
Голливудская, кремлевская, по группе крови, японская… Не важно какая! Любая диета всегда связана с ограничением в питании. Кушать надо маленькими порциями, а значит, придется терпеть голод.
Аналогично с пищевыми пристрастиями. Согласитесь, очень трудно «полюбить» листовой салат и кефир, когда десятилетиями вы отдавали предпочтение майонезу, сдобной выпечке и тортам.
Результат – срывы! Именно срывы чаще всего и являются причиной, почему женщина после 55-60 лет не может уменьшить вес. Но, самое главное, это как вы сами относитесь к срывам?
Не бойтесь срываться! Это нормально!
Только единицы могут долгое время выдерживать «диетические пытки». Не стоит воспринимать отступление от диеты, как поражение и опускать руки.
Ничего страшного не произошло. Ну, позволили вы себе съесть кусочек торта, ну и что? Ничто и никто не мешает вам снова вернуться к правильному питанию.
Главное, не истязайте себя упреками и не выносите себе мозг тем, что у вас слабая сила воли! Вы все равно большая умница, раз приняли решение худеть!
Реальные советы для похудения
Еще великий римский полководец Октавиан Август говорил: «Поспешай медленно». Точно так же надо действовать и вам. Начинайте худеть постепенно, шаг за шагом приближаясь к своей цели.
Не стоит с завтрашнего дня сразу же переходить на брокколи и куриную грудку. Вашего запала хватит ненадолго. Лучше начать с постепенного перехода от привычной для вас пищи, к диетическому питанию.
Первая неделя – кушайте как обычно, но уменьшите количество соли.
Вторая неделя – замените сахар чайной ложечкой меда в день. Никаких сахарозаменителей!
Третья неделя – теперь откажитесь и от меда.
Четвертая неделя – исключите жареное, жирное.
Пятая неделя – исключите мучное, выпечку.
Теперь постепенно заменяйте обычные продукты и блюда диетическими. И никаких срывов и стрессов!
10 советов по похудению для пожилых людей
В пожилом возрасте многие считают, что можно уже перестать заботиться о стройности фигуры и собственном весе. Переживания на счет внешнего вида больше не являются мотивацией для сдерживания аппетита и отказа от вредной пищи. Однако это в корне неверная позиция, ведь именно в преклонные годы и стоит всерьез задуматься о похудении и переходе на правильное питание.
От этого зависит, какой будет ваша старость, и есть ли у вас шанс стать долгожителем. Если вас не прельщает перспектива тратить всю пенсию на аптеки и больницы, если хочется оставаться бодрым, жизнерадостным и подвижным даже после 70, то обязательно дочитайте этот материал до конца. В нем эксперты школы диетологов Академии Wellness Consulting дадут 10 важных советов, которые помогут сохранить нормальный вес и похудеть в пожилом возрасте, а также расскажут, для чего вам это нужно…
Зачем пожилым худеть и правильно питаться?
Ухудшение экологической ситуации на планете и активное использование различных химических добавок в пищевой промышленности привели к тому, что сегодня в 55-60 лет здоровье большинства из нас далеко от идеала. Данную ситуацию значительно усугубляют лишний вес и наличии пагубных привычек в питании. Избыточная масса тела и ожирение обостряют течение многих хронических заболеваний и приводят к развитию новых.
У полных людей почти всегда повышен уровень плохого холестерина в крови, диагностируется атеросклероз, гипертония или другие сердечно-сосудистые патологии, которые при отсутствии лечения и контроля могут привести к инфаркту или инсульту.
Также у них есть склонность к инсулинорезистентности (преддиабет) из-за нарушений углеводного обмена и метаболизма. В будущем это сулит развитием сахарного диабета второго типа – неизлечимого заболевания, требующего существенной коррекции питания и образа жизни в целом.
Лишний вес способствует варикозному расширению вен и проблемам с суставами (артрит, артроз, остеоартрит, подагра), так как идет большая нагрузка на ноги и колени, в частности. Долго ходить становится не только не удобно, но и мучительно больно.
Впрочем, нередко диагностируются и другие проблемы с опорно-двигательным аппаратом, например, остеохондроз и снижение костной массы из-за малоподвижного образа жизни и несбалансированного рациона. Последнее часто вызывает остеопороз – заболевание, которое в острой форме приковывает человека к постели и сильно снижает его двигательную активность. В данном случае для облегчения состояния потребуется уже специальное лечебное питание.
Из-за избыточной жировой массы тела происходит ожирение внутренних органов, когда они буквально зарастают жиром и, соответственно, перестают нормально работать. Это касается сердца, печени, почек, желудка и поджелудочной железы.
Неправильный рацион и регулярное переедание влияют и на деятельность кишечника: нарушается его перистальтика, из-за чего появляются хронические запоры, а затем и геморрой.
Скопления брюшного жира сильно давят на диафрагму, а это отягощает работу легких и усложняет дыхание. В итоге у полных людей гораздо чаще случаются бронхиты и воспаления легких, развивается легочная недостаточность и астма.
Теперь представьте, что весь перечисленный список заболеваний может быть у одного человека. В пожилом возрасте это непосильное испытание, которое превращает обычного пенсионера фактически в инвалида. Не хотите до такого допускать? Тогда воспользуйтесь рекомендациями школы диетологов Лары Серебрянской насчет снижения веса в преклонные годы…
Совет №1. Строго соблюдайте режим питания
Без этого совершенно ничего не получится. Пожилые люди так же, как и дети, должны питаться по конкретному режиму без существенных отклонений. Это позволит контролировать обмен веществ, наладит работу органов ЖКТ и приучит их к активности в определенные часы.
Для похудения кушать придется 5-6 раз в день небольшими порциями. Так вы не будете сильно нагружать желудок и поджелудочную железу, потому что меньшие объемы пищи легче перевариваются и лучше усваиваются. А еще такой режим питания позволит обуздать голод и поможет решить проблему регулярного переедания или расстройств пищевого поведения – самых частых причин лишнего веса.
Организуйте 3 основных приема пищи и 2 перекуса между завтраком и обедом, обедом и ужином. В первой половине дня ешьте калорийные блюда из меню, чтобы организм успел потратить полученную энергию. После 15:00 следует есть продукты с меньшим калоражем.
Дробное питание разгонит ваш метаболизм насколько это возможно, а это благоприятно влияет на коррекцию веса. И запомните еще одно важное правило – не надо наедаться на ночь. Переедание перед сном плохо отражается на фигуре и работе органов ЖКТ, а еще способствует бессоннице, что итак является серьезной проблемой в пожилом возрасте.
Хотите узнать, как легко засыпать и отлично высыпаться, забыв о бессоннице? Тогда смотрите это видео с врачом-диетологом Ларой Серебрянской:
Совет №2. Уменьшите калорийность питания на 25%
С возрастом энергетические потребности организма уменьшаются, снижается физическая активность, замедляется метаболизм. Если не редуцировать (снизить) калорийность питания, то лишний вес будет набираться очень легко и быстро.
Для поддержания здоровой массы тела или похудения суточную норму калорийности рациона необходимо уменьшить примерно на 25%. Это создаст комфортные условия для коррекции веса, так как людям в возрасте особенно опасно сидеть на различных ограничительных диетах.
Совет №3. Сбалансируйте рацион по витаминам и микроэлементам, начните прием витаминно-минеральных комплексов
Сейчас это особенно необходимо, ведь все раннее запасенные резервы уже исчерпаны, а потребности в витаминах и минералах наоборот возрастают. Так, бета-каротин (витамин А) нужен, чтобы в пожилом возрасте не терялась острота зрения, витамин Е – необходим для профилактики глубоких морщин, витамины группы В – нужны для здоровья центральной нервной системы и предотвращения старческих невралгий, деменции, болезни Альцгеймера и т.п.
То же самое касается и минералов: магний и калий требуются для нормальной работы сердца и ЦНС, кальций и фосфор обеспечивает профилактику остеопороза и выпадения зубов, железо необходимо, чтобы не возникала анемия.
Если не получается обеспечить суточную норму всех витаминов и минералов только за счет одного питания, следует подключить качественные аптечные препараты, которые решат эту проблему.
Совет №4. Исключите из меню гидрогенизированные жиры и сократите количество насыщенных липидов
Уменьшение количества животных жиров в пользу растительных и полиненасыщенных жирных кислот для пожилого человека уже не рекомендация, а необходимость.
Мало того, что насыщенные липиды и транс-жиры способствуют набору лишнего веса, так они еще и повышают уровень плохого холестерина в крови, а это приводит к развитию такого серьезного заболевания как атеросклероз (частичная или полная закупорка сосудов и артерий холестериновыми бляшками).
Последствия атеросклероза – инфаркты и инсульты, которые для пожилого человека нередко заканчиваются летально или приводят к инвалидизации. Если вам уже поставили такой диагноз, то нужно срочно пересматривать свое питание. На время лучше вообще перейти на вегетарианский рацион, оставив в меню лишь продукты с растительными жирами и омега-3 жирными кислотами.
К слову, последние помогают снизить уровень плохого холестерина в крови и приостанавливают процесс образования новых атеросклеротических бляшек. Найти омега-3 можно в орехах, нерафинированном растительном масле, жирной рыбе и морепродуктах, авокадо и оливках, семечках и семенах (льняное, кунжутное).
Помните, что полностью убирать из рациона жиры нельзя, так как это способствует гормональным нарушениям, приводит к проблемам с кожей и волосами. О важности и соотношении разных видов жиров мы подробно рассказываем во время обучения в нашей школе диетологии.
С целью ограничения животных жиров в меню сделайте следующее:
Совет №5. Перейдите на легкие протеины
Белки вообще сложно перевариваются нашим организмом, а в пожилом возрасте и подавно. Поэтому все тяжелые для усвоения протеины нужно заменить на легкие: постное мясо, рыба, яичный белок, молочная продукция низкой жирности, растительные протеины из орехов и круп.
Суточная потребность в белках у людей, которым уже 60 и более лет, составляет примерно 0,8-1 г на каждый килограмм массы тела. Не пренебрегайте соблюдением данной нормы, так как протеины нужны для поддержания мышечной массы, которая с возрастом итак снижается.
Когда белка не хватает, мышцы становятся дряблыми, что увеличивает риск возникновения мышечных зажимов, приводящих к защемлению нервов. А если у человека поставлен диагноз остеопороз поясничного отдела, то слабый мышечный корсет только усиливает характерные боли в спине.
Совет №6. Ограничьте употребление сладостей и других простых углеводов
Именно они способствуют быстрому набору лишнего веса, снижают резистентность к инсулину и увеличивают риск развития сахарного диабета второго типа. Простые углеводы необходимо заменить на сложные: цельнозерновые крупы и макаронные изделия, овощи и фрукты, бобовые (с последними будьте осторожны, так как они содержат грубую клетчатку, которая тяжело переваривается желудком).
Стоит отметить, что сложные углеводы растительного происхождения включают в себя пищевые волокна, улучшающие перистальтику кишечника и помогающие решить распространенную для пожилых людей проблему хронических запоров. Они же отлично и надолго насыщают, помогая контролировать голод и избегать ненужного переедания.
Совет №7. Соблюдайте питьевой режим
С возрастом это особенно важно, так как кожа теряет свою былую эластичность, появляются морщины, кровь начинает загустевать и хуже бежит по сосудам. Правильный питьевой режим позволяет избежать обезвоживания, улучшает состояние кожи, выводит токсины и шлаки, разжижает кровь, снижая риски тромбозов.
Поэтому пожилым необходимо пить не менее 1,5 литров негазированной очищенной воды в сутки. Причем делать это нужно, даже если не особо хочется (с годами люди хуже ощущают жажду).
Совет № 8. Уменьшите количество сахара и соли в рационе
Сахар – это простой углевод, который способствует набору лишнего веса. Чрезмерное его употребление может нарушить углеводный обмен и привести к развитию резистентности к инсулину.
А соль, как известно, задерживает жидкость в организме. Поэтому если ее есть много (более 10 г в сутки), то появятся отеки и повысится кровяное давление, что для гипертоников чревато гипертоническим кризисом. Вредна соль и для людей с больными суставами, так как она в них откладывается и снижает их подвижность.
Желательно есть не более 5-7 г натрия хлора в день. Для этого:
Совет №9. Избегайте продуктов, которые повышают аппетит
Они мешают вам придерживаться сбалансированного рациона и заставляют нарушать суточные нормы его калорийности. К таковым относятся: соусы и приправы, соления, копчености, крепкие мясные и рыбные бульоны, алкоголь и т.п.
К тому же, все перечисленные продукты тяжело перевариваются желудком, что для пожилых людей крайне нежелательное явление.
Совет №10. Практикуйте разгрузочные дни
Только не путайте их с ограничительными или моно-диетами. Разгрузочный день подразумевает снижение калорийности меню именно в конкретные сутки. К разгрузке нужно соответственно подготовиться и правильно из нее выходить. Лучше перед применением разгрузочно-диетической терапии (РДТ) проконсультироваться с опытным диетологом или консультантом по правильному питанию. Он расскажет вам обо всех правилах и поможет составить меню для таких дней. Практикуйте РДТ не чаще 1 раза в неделю и о любых недомоганиях сообщайте врачу либо своему диетологу.
Эти 10 советов помогут избавиться от лишнего веса и улучшить качество вашей жизни, несмотря на возраст. Берегите себя! А если хотите питаться правильно и оставаться здоровым в любом возрасте, то ждем Вас на обучение в школе диетологов Лары Серебрянской…
Нам очень важно знать ваше мнение на счет только что прочитанной темы. Обязательно поделитесь с нами в комментариях, что вы предпринимаете для борьбы с лишним весом?
Питание 65+. Как рацион питания должен меняться с годами?
По определению Организации Объединенных Наций (ООН), пожилыми называются люди старше 60 лет. В нашей стране, как и во всем мире, пожилых становится все больше. Сохранить активность в пожилом возрасте и избежать грозных спутников старости — подагры, остеопороза, сахарного диабета, атеросклероза, онкологических заболеваний — поможет правильное питание. К Международному дню пожилых людей, который отмечается 1 октября, Роспотребнадзор подготовил материал об этом важнейшем факторе активного долголетия.
Как рацион человека должен меняться с годами?
С годами обмен веществ замедляется, снижается физическая активность, а с ней потребность в белках, жирах, углеводах и клетчатке. Калорийность дневного рациона каждые десять лет жизни после 40 лет становится ниже в среднем на 7%. У людей старше 60 лет среднесуточная калорийность должна составлять от 1800 (у женщин) до 2200 ккал (у мужчин). Однако после 60 лет остается высокой и даже возрастает потребность в минеральных веществах, таких как кальций, магний, калий, железо, и в витаминах А, D, Е, В12.
Мясо, рыба и яйца в рационе пожилых людей
В пожилом возрасте меняется тело человека — возрастает процент жира, меньше становится мышечной массы. Чтобы не терять ее слишком быстро, нужно употреблять достаточно белка.
Среди источников животного белка выбирайте нежирную рыбу, молоко, белок яиц. Пожилой человек может позволить себе 2–3 яйца в неделю (лучше всмятку или в виде омлета).
Мясо, птицу и рыбу, даже нежирные, следует употреблять с осторожностью, не более одной порции в день (80–100 г), только в отварном виде: они богаты пуриновыми основаниями, которые могут вызвать подагру. Наиболее вреден бульон — в него при варке переходит подавляющая часть пуринов. Первые блюда на бульоне допускаются не более 2–3 раз в неделю, в остальное время выбирайте вегетарианские супы (крупяные, молочные, овощные и фруктовые).
Предпочтительные виды мяса и рыбы — маложирные: говядина, телятина, козлятина, ягнятина, мясо кролика, курица, индейка, речная рыба (судак, щука, карп), из морской — тресковые сорта.
1–2 раза в неделю пожилым людям желательно устраивать дни без мяса.
Молочные продукты и растительные белки в рационе пожилых людей
До трети белка в день людям в возрасте 60 лет и старше нужно получать из молочных продуктов — они содержат много кальция, необходимого для профилактики остеопороза. Ежедневно съедайте по 100 г обезжиренного творога и 10–30 г нежирного несоленого сыра.
При хорошей переносимости можно выпивать 300–400 мл молока в день. Если свежее молоко стало плохо переноситься с возрастом из-за снижения активности ферментов, его можно кипятить или добавлять в небольших количествах в чай или кофе.
Особенно полезны кисломолочные продукты — кефир, простокваша, ацидофилин. Они содержат молочнокислую палочку, которая поддерживает нормальный состав кишечной микрофлоры. Это предотвращает гнилостные процессы в кишечнике и позволяет печени эффективнее выводить токсины.
Ежедневно перед сном рекомендуется употреблять 200 г кефира, в который для профилактики запоров можно добавить одну столовую ложку растительного масла, хорошо размешав.
Чрезвычайно полезно употребление молочнокислых продуктов с пробиотиками – лакто- и бифидобактериями. Такие продукты обычно имеют приставку «био» в названии. А чтобы пробиотики действовали эффективнее, употребляйте пребиотики, например, пищевые волокна.
Половину белков в рационе должны составлять растительные – зерновые и бобовые (если они хорошо переносятся). Из каш наиболее полезны гречневая и овсяная. Хлеб ешьте ржаной, из муки грубого помола, из цельного зерна или с добавлением отрубей (всего до 300 г в день).
Жиры после 60
Жиров в пище пожилых людей должно быть немного. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний или при их наличии необходимо ограничить продукты, которые содержат холестерин и насыщенные жирные кислоты (печень, почки, мозги, жирные сорта мяса, икра рыб, яичные желтки, говяжий, бараний, свиной, утиный, гусиный, куриный и другие животные жиры). Можно употреблять в день одну столовую ложку сметаны или добавлять в пищу 5–10 г сливочного масла.
В рационе должно присутствовать ежедневно по 20–25 г растительного масла (подсолнечного, оливкового, кукурузного, хлопкового, соевого, рапсового и др.). Также необходимо употреблять по 300–400 г в неделю запеченной или консервированной морской жирной рыбы (скумбрия, сардина, лосось, палтус, сельдь иваси), которая содержит необходимые организму полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.
Углеводы и пищевые волокна в питании пожилых людей
Углеводов в рационе пожилых людей должно быть не больше 300 г в день. В первую очередь ограничиваются сахар и сладости – их можно есть 30–50 г (не более 10% от общей калорийности рациона). Предпочтение следует отдавать фруктам, ягодам и меду, где сахар представлен в виде фруктозы.
Исключительно важно для лиц пожилого возраста употреблять зерновые, овощи и фрукты, в которых содержатся пищевые волокна. Эти вещества нормализуют свертываемость крови, препятствуют всасыванию глюкозы и холестерина в тонкой кишке, благодаря чему снижается их содержание в крови.
Витамины и минеральные вещества в рационе пожилых людей
Пожилым людям рекомендуется ограничить соль до 5 г в день, полностью отказаться от соленых продуктов (сельдь, соленые огурцы, грибы), злоупотребление которыми повышает артериальное давление, затрудняет работу сердца и вызывает отеки.
В пожилом возрасте важно получать достаточное количество витаминов — как с пищей, так и в виде БАД (витаминно-минеральных комплексов). Особенно полезны вещества-антиоксиданты, которые защищают организм от оксидантного стресса, многих болезней и замедляют старение.
Антиоксидантами являются витамины Е, С, каротиноиды (бета-каротин, лютеин и ликопин, которые присутствуют в оранжевых овощах, фруктах и в темно-зеленых овощах), а также минеральные вещества (цинк, медь, селен) и другие компоненты пищи (флавоноиды, изофлавоны, индолы, фенольные кислоты, катехины, антоцианы и др.).
Краткая памятка по питанию пожилых людей
Чтобы легче было запомнить правила питания в пожилом возрасте, мы обобщили основные принципы в виде 10 кратких правил.
1. Ограничить животные жиры (жирные сорта мяса, птицы, сало, колбасные изделия, молочные продукты с высоким процентом жирности — сливочное масло, сливки, сметану) и холестеринсодержащие продукты (субпродукты, яичные желтки, икру рыб).
2. Ограничить простые сахара (сладости, кондитерские изделия) до 10% от общей калорийности.
3. Ограничить поваренную соль (до 5 г в день).
4. Вводить в рацион растительные масла и жирную рыбу — источники моно- и полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3.
5. Употреблять кисломолочные продукты с пониженной жирностью, обогащенные про- и пребиотиками.
6. Есть сырые и отварные овощи, фрукты, отрубной и цельнозерновой хлеб, богатые пищевыми волокнами.
7. Употреблять продукты, богатые солями магния и калия (пшено, рис, овсяная крупа, чернослив, курага, капуста, морковь, свекла, картофель, орехи, молоко, говядина, отрубной или цельнозерновой хлеб).
8. Вводить в рацион источники витаминов С и Р (отвар шиповника, апельсины, сладкий красный перец, черноплодная рябина, смородина, петрушка, укроп, зеленый лук, крыжовник).
9. Употреблять достаточно витаминов группы В — они содержатся в хлебе из муки грубого помола, зернобобовых культурах, крупах (гречневой, овсяной, пшенной), молочных продуктах, рыбе.
10. Есть 4–5 раз в день. Пищу готовить без добавления жира (отваривать, запекать, припускать и готовить на пару); использовать микроволновую печь, аэрогриль.
