Каталог шампанского
К шампанским относятся все игристые вина, произведенные в провинции Шампань по традиционной технологии. Для их создания используют виноград трех сортов: Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. За точным соблюдением всех технологических правил следит специальная организация – Комитет Шампани, поэтому вы можете быть уверены в качестве вин. Само название «шампанское» является защищенным по месту происхождения напитка, то есть шампанских не из Шампани просто не бывает. В нашем магазине предоставлены только оригинальные образцы продукции.
Выберите магазин, чтобы увидеть актуальные цены и наличие товара.
Выберите магазин, чтобы увидеть актуальные цены и наличие товара.
А знаете ли вы что
«Многие ошибочно полагают, что шампанское изобрёл монах дом Периньон. И хотя заслуга первооткрывателя ему не принадлежит, он внёс значительный вклад в усовершенствование игристых вин.»
А знаете ли вы что
«Особенно популярное в последние годы среди ценителей шампанских вин, неоднократно отмеченное высокими наградами престижных международных конкурсов, относится к категории коллекционных вин, имеющих выдержку не менее 3 лет.»
Бокал шампанского – непременный атрибут всех праздников. Его поднимают за здоровье и счастье, с ним загадывают желания и желают исполнения задуманного. Как выбрать шампанское, чтобы первый глоток не испортил атмосферу, а сделал ее еще волшебнее?
Как появилось шампанское?
Первоначально пузырьки в напитке появлялись только в вине, которое делали на территории Шампани. Получались они из-за резких перепадов температуры в регионе, которые не давали закончиться процессу природной ферментации.
Несколько столетий считали, что бродящее вино с пузырьками – это испорченный продукт. Тот самый «Дом Периньон» большую часть своей жизни старался избавиться от пузырьков в вине, чтобы получать классические напитки. Но в начале XV века игристое вино признали самостоятельным напитком, a в конце XVI века шампанское стали выпускать массово.
Настоящий прорыв в технологии создания шампанского случился в 1815 году, когда хозяйка компании «Вдова Клико», она же Николь Клико, придумала технику ремюажа. Ранее шампанское было мутным из-за остающихся в напитке дрожжей, но в компании «Клико» бутылки стали проворачивать вниз горлышком при повторном брожении. Когда осадок собирался в горлышке, эту часть бутылки замораживали и вынимали примесь; затем напиток повторно закупоривали. Так на рынок вышло знакомое нам шампанское – золотистое и прозрачное.
Какое шампанское настоящее?
Если говорить о точности терминов, то шампанским (vin de Champagne), можно назвать только напитки, которые приготовлены по классической технологии в провинции Шампань. Скорее всего, вы слышали о самых популярных производителях настоящего шампанского: «Моет и Шандон» (Moët & Chandon) и «Вдова Клико» (Veuve Clicquot Ponsardin). Такие напитки довольно дорогие, но есть альтернатива, – игристые вина.
Когда мы говорим о покупке шампанского на праздничный стол, то обычно имеем ввиду игристые вина из других регионов Франции и других стран, которые могут быть приготовлены по методу:
Игристые вина по традиционным технологиям производят по всему миру. Если ищите шампанское определенной страны – ориентируйтесь на местное название и известных производителей. В Италии это будет >«Спуманте» (Spumante) и «Асти» (Asti); в Каталонии – «Кава» (Cava); в Германии – «Зект» (Sekt); во Франции, если это не напиток из Шампани, – «Креман» (Crémant).
Как и тихие вина, игристые делятся на белые, красные, розовые. Отличаются они и по содержанию сахара: самым сухим будет экстра-брют – не более 6 граммов сахара на литр. А в литре сладкого шампанского может быть больше 50 граммов сахара.
Как выбрать шампанское к празднику
Начинать выбор нужно с чтения этикетки. На ней должно быть указано название производителя, классификация качества и место происхождения, содержание алкоголя, содержание сахара, год сбора винограда. Решили попробовать классическое шампанское, – ищите надписи méthode classique или похожие.
Среди напитков, произведенных резервуарным способом, можно выделить «Асти», «Просекко», «Ламбруско». Это игристые вина из Италии, которые, по своим органолептическим свойствам, аналогичны настоящему шампанскому. Среди российских производителей уже много лет лидирует «Абрау-Дюрсо».
Если на этикетке написано «искристое вино», то это самые дешевые напитки, которые производят по технологии прямого насыщения углекислым газом обычного вина. Такое «шампанское» не стоит покупать для праздничного стола.
Шампанское и игристые вина
Шампанское — игристое вино, которое производится по традиционному методу «шампенуаз» в провинции Шампань (Франция). Для его производства используется только три сорта винограда: шардоне, пино нуар, пино менье. Белое и розовое, элитное и недорогое — в этом разделе представлена вся гамма настоящих шампанских вин, а также игристые вина Италии, Испании, Германии и других стран.
Топ 10
Мы собрали к вашему приходу некоторые коллекции
Выберите на ваш вкус
Популярные разделы
Бестселлеры
Настоящее вино из Шампани отвечает целому своду правил, разработанному французским Межпрофессиональным комитетом шампанских вин. Так, в его составе может присутствовать не более трех сортов винограда, а именно шардоне, пино нуар и пино менье, причем пино менье используется только в купажах. Регламентируются даже такие моменты, как подрезка лозы, урожайность с гектара, время сбора винограда и прочее.
Знаменитейшее в мире вино производится по классическому методу «шампенуаз». Первое брожение происходит в стальных резервуарах, затем купажированное вино разливают в бутылки с добавлением небольшого количества сахара и дрожжей. Вторичное брожение происходит внутри бутылки. Примерно через полтора года приходит время «ремюажа» — бутылки каждый день немного проворачивают, чтобы собрать осадок в районе горлышка.
Дегоржирование – это виртуозный процесс удаления осадка из бутылки, после чего вино становится прозрачным и пригодным к употреблению. Впрочем, после дегоржирования оно может храниться неограниченное время и только улучшать свои свойства. Таков традиционный метод производства, который применяется в Шампани.
В зависимости от содержания сахара, различают следующие виды этого вина: ультрабрют (нулевое содержание сахара), брют (менее 15 г на литр), сухое sec (17-35 г), полусухое demi-sec (33-50 г) и сладкое doux (более 50 г сахара на литр). По цвету оно может быть классическим белым (Blanc de blancs), изготовленным только из шардоне, и розовым (Rose), если в производстве участвовал красный виноград. Игристые вина отличаются от шампанского и сортовым составом, и методом изготовления, и сроком выдержки. Игристые вина из остальных областей Франции называются Cremant, итальянские игристые — это Spumante, Lambrusko, Asti или Frizzante, в Германии игристые вина называются Sect, в Испании — Cava и т. д.
Это вино сегодня производят сотни производителей Шампани. Но только самые достойные марки получили всемирную известность и особый элитный статус. Это Moet & Chandon, Laurent-Perrier, Gosset, Veuve Clicquot, Dom Perignon.
Купить шампанское к Новому году или какому-либо торжественному случаю не трудно. Магазин, в котором осуществляется продажа шампанского, должен соблюдать условия хранения этого нежного напитка. Это вино хранится при температуре 10-15°С в горизонтальном или наклонном положении, чтобы пробка бутылки всегда оставалась влажной.
Купить игристое вино по доступным ценам можно в наших магазинах WineStyle. В данном разделе каталога представлена подробная информация по шампанским и игристым винам мира, в том числе для каждой бутылки указана цена; шампанское и игристые вина в огромном ассортименте уже ждут вас — добро пожаловать!
Что же предлагает нам METRO нынче? 11-14 ноября «Щедрые выходные» и скидки на игристое вино.
Скидка 30% при покупке от 3-х любых бутылок из ассортимента акции. Красные ценники участвуют, Шампань не участвует.
С Шампанью у МЕТРО проблемы, надо так понимать. Не они одни не смогли решить этот вопрос. ЛЕНТА, например, тоже практически не торгует Шампанским сейчас, исключает из всех акций, боится остаться без него. Но ЛЕНТА-то ладно, а вот сеть МЕТРО всегда была флагманом в этой области, и вдруг на тебе.
Судя по их новому каталогу, в МЕТРО поставили на полку довольно бюджетную марку Шампани Вдова Пеллетье. И питают надежду, что цена 2699 рублей кого-то устроит. Но это маловероятно все же. В прошлом ноябре Вдову Клико можно было купить дешевле. Опять-таки Эжен Третий есть пока что и в «Пятерочке», и в «Красном и Белом» за 1999-2299 рублей.
В остальном, нынешняя акция не лишена бодрости, красных ценников много. Что угодно, говорят, забирайте, но только не Шампань.
Valdo всякое разное в красных ценниках. Но не магнумы.
За Феррари Брют хотят чуть меньше, чем по сентябрьской акции: 1539 рублей вместо 1784. Но Феррари в МЕТРО стабильно дорого, это нам не Пятерочка.
C Испанией тоже все неплохо, промо-ценники есть.
Новинка МЕТРО, Кава Mistinguett от Vallformosa тоже с красными ценниками, только вариант Reserva зажали. А белое брют и полусухое, а также розовое игристое из этой серии получатся по 629 рублей за бутылку.
Из Франции остаются Креманы и Бланкеты, за неимением Шампани. Ну да, красные ценники есть.
МЕТРО, правда, на этот раз Креманы Louis Vallon отдает по 552 рубля. Хорошая цена, как и в прошлом ноябре. Креманы из Бордо. В сети Верный белое Louis Vallon рублей за 340 недавно распродавали, но это совсем уж редкость.
На аргентинское Chandon красный ценник такой, весьма условный, скидка 100 рублей. Поэтому и цена 909 вместо обычных 979.
Из российского игристого хорошая цена на Tete de Cheval от Голубицкого, 622 рубля. Блан де Блан 2017 произвел довольно благоприятное впечатление вообще.
В целом, довольно бодрая акция, есть годные позиции. Но без Шампанского.
