С баранов сгоняют жирок
В условиях высокой стоимости кормов и постоянной угрозы АЧС животноводы все чаще интересуются овцеводством. Областное стадо уже превысило миллион голов. О перспективах развития отрасли в нашем регионе «Крестьянке» рассказал Ерагый Гишларкаев, глава профильного хозяйства, на базе которого действует единственный в стране селекционно-генетический центр по выведению эдильбаевской породы.
– Ерагый Исаевич, почему выбор пал на эдильбаевскую породу и с чего начиналась селекционная работа?
– В советские времена разводили шерстные породы овец, поскольку ценилась шерсть. С 90-х годов начались проблемы со сбытом, спрос пошел на мясо. Следуя экономическим тенденциям, мы занялись разведением эдильбаевской мясошерстной породы. Закупили в Казахстане поголовье и занялись селекционной работой, чтобы адаптировать его под наши условия и улучшить качественные характеристики.
– Почему выгодно разводить эту породу?
– Эдильбаи – это грубошерстные овцы мясосального направления, они легко переносят жару и холод, но даже на скудном пастбищном корме набирают вес. Ценится порода за скороспелость. К 4 месяцам баранчик весит около 40 кг и его можно забивать на мясо. Вес взрослого барана доходит до 140-160 кг (у других пород 90 кг), а курдюка с жиром – до 15 кг. Также с одной головы можно получить до 3 кг шерсти и 100 л молока жирностью 6-8 %, которое используют для приготовления айрана, сыра.
– Какие новые качества удалось «привить» животным и над чем еще будете работать?
– Селекционный центр существует у нас с 2015 года. Применяя новые генетические технологии, мы работаем над повышением скороспелости и мясосальных качеств. Если раньше ценился большой курдюк, дающий ценный жир, то сейчас востребовано прежде всего мясо. Поэтому цель селекционной работы – уменьшение курдюка и увеличение мясной продуктивности. К тому же у нас есть несколько групп животных с разными характеристиками, над усилением которых мы работаем. В целом генетический потенциал породы раскрыт почти полностью.
– Какие породы могут конкурировать с эдильбаевской в условиях нашего региона?
– Самые приспособленные для нашей зоны – это эдильбаевская и волгоградская породы. Другим породам конкурировать с эдильбаями сложно. Разводить их выгодно не только для получения животноводческой продукции, можно продавать и племенной молодняк, который высоко ценится.
– Есть примерные цифры по соотношению породистых овец и беспородных в хозяйствах области?
– В регионе 4 племхозяйства занимаются разведением эдильбаевской породы, в них около 15 тыс. маточного поголовья. А в целом по области около 100 тыс. голов овец этой породы. В ЛПХ с советских времен в основном держат шерстные породы, но поскольку сейчас большим спросом пользуется мясо, они начинают разбавлять стадо эдильбаями или покупают барана-производителя и скрещивают с имеющимися овцами, улучшая их продуктивность.
– Правда, что в нашем регионе сосредоточено лучшее поголовье породы в стране?
– Да, это признано национальным Союзом овцеводов России. И мы каждый год с выставок привозим высокие награды. Сейчас в нашем стаде 8,5 тысячи голов, маточное поголовье – 4,3 тысячи, еще 1,8 тысячи – молодых ярок, которые подойдут к следующему году. Планируем увеличить поголовье маток до 7 тысяч голов. Но количество – не главное, прежде всего надо создать современную инфраструктуру в хозяйстве, обеспечить достойные условия труда и иметь в достаточном количестве пастбища. Если стадо будет слишком большим, то вытопчет их и появятся проблемы с кормовой базой.
– А какова география поставок эдильбаев, спрос на них сейчас большой?
– Наших животных закупают от Калининграда до Владивостока. Даже за еще не родившимися ягнятами выстраивается очередь. Недавно в Тюмень отправили 400 голов и более 400 – во Владивосток. В область идет 5 % от реализуемого племпоголовья. Наших животных закупают для улучшения стада и снижения финансовой нагрузки на хозяйство, поскольку порода неприхотлива, ее круглый год можно держать на пастбище без подкормок, а это экономия корма. Привес в сутки – до 350 граммов, и рентабельность по ней в 3 раза выше, чем по другим породам, и составляет 300 %.
– Чем может помочь государство в поддержке племенного овцеводства?
– Племенное животноводство – дело затратное, но необходимое, ведь от этого зависит улучшение стада страны. К тому же чтобы сохранить породы, которые сейчас экономически не выгодны и их мало разводят, например, шерстные, нужна поддержка государства. Мы получаем субсидии на содержание племенных животных, но в небольшом объеме. А для углубленной племенной работы, содержания лаборатории, привлечения ученых и ветеринаров нужны большие средства.
– В волгоградских магазинах в основном свинина и говядина, почему баранины нет?
– В торговых сетях свинина и говядина, потому что на них основной спрос и есть промышленное производство. Поголовье овец значительно меньше. А вот на рынке всегда есть баранина – это экологически чистое мясо, поскольку овцы питаются только травой (и никаких добавок). К тому же неверно утверждение, что баранина имеет специфический запах. Если баранчика забили до 1,5 лет, то запаха не будет. Я, кстати, сам мясо практически не ем, но если выбирать, то предпочитаю баранину. Сейчас на нее большой спрос у москвичей. Вокруг столицы много боен, овец скупают живым весом и вывозят туда.
– Упрямого и недалекого человека иногда называют бараном – действительно ли овцы такие?
– У овец эволюционно развит стадный инстинкт, сбиваясь в кучу, они защищали потомство от хищников. Отсюда и стереотип, что это глупые стадные животные, но он ошибочен. Научно доказано, что из всех жвачных животных овцы самые сообразительные и обучаемые. Поэтому, когда мне чабан жалуется, что не справляется с ними, я говорю – это твоя вина. Ведь животные руководствуются своими инстинктами и умышленно никому не причинят вреда.
Людмила Бреусова. Фото из личного архива Ерагыя Гишларкаева
Фермер из Быково создал селекционный центр по разведению овец
Популярное
В Волгограде исчезли пятеро афганских курсантов-полицейских
В Волгограде 4 дня ищут пропавшего 18-летнего парня с гитарой
В Волгограде BMW сбил 19-летнего парня
Животноводческий комплекс Ерагыя Гишларкаева в этом году был официально признан единственным в РФ селекционно-генетическим центром по работе с эдильбаевской породой овец.Такого результата фермерское хозяйство удостоилось за выведение местного внутрипородного типа.
– Еще лет 20 назад я заметил, что в России практически нет мясной породы овец, а вот количество любителей ягнятины, наоборот, растет, – говорит фермер Ерагый Гишларкаев. – Тогда я впервые задумался об эдильбаевских ярках.
В 2001 году животновод начал с небольшой чабанской точки в Палласовском районе. Тогда среди его единомышленников были только родственники и друзья.
– Первоначальный капитал был очень скромен, – вспоминает Ерагый Исаевич. – Мы расширялись за счет собственной, довольно маленькой прибыли. Экономили буквально на всем.
Ситуация изменилась спустя пять лет. Хозяйству удалось стать пионером госпрограммы по закупке племенного скота. Покупку 535 казахских овец эдильбаевской породы Гишларкаев заказал лизинговой компании. Тогда же появились первые наемные сотрудники, а сама ферма переехала, заняв угодья в 40 гектаров под селом Садовым в Быковском районе. За ярок из Казахстана пришлось платить закупщику до 2011 года. Оставшийся доход шел на развитие хозяйства, поэтому в кошелек снова нечего было положить…
Зато за уникальную работу в 2008 году овцеводческое предприятие получило статус племенного хозяйства, а через три года – племенного завода, ставшего третьим во всей стране и первым по эдильбаевской породе. Так решил Союз овцеводов России, признавший, что в Волгоградском регионе сосредоточен лучший генетический потенциал этой разновидности овец.
– С помощью специальных алгоритмов работы мы улучшаем породу не на уровне фенотипа, как в репродукторах – методом примитивного отбора для потомства, а на уровне генотипа, –
поясняет руководитель хозяйства. – Речь идет о выведении волгоградского внутрипородного типа. Он отличается скороспелостью молодняка и высокой мясной продуктивностью.
Для примера отметим, что к элитному классу в эдильбаевской породе относятся четырехмесячные бараны 35–36 кг, а высшим баллом для взрослого представителя является набор веса в 95 кг. Фермеру из Быково удалось добиться того, что его животные к четырем месяцам весят 50–58 кг, а к убойному возрасту достигают показателя 152 кг. Что касается уровня воспроизводства, то здесь также идет превышение традиционных нормативов. На 100 маток рождается не 110, а 120–130 ягнят. И все это происходит в условиях так называемого изреженного пастбища, то есть полупустыни.
Успех не был бы таким очевидным, если бы в развитие племзавода не внесли свой вклад ученые. Долгое время с животноводом из Быково сотрудничают лучшие умы Тимирязевской академии сельского хозяйства и Всероссийского института животноводства. А в этом году комплекс был официально признан единственным в России селекционно-генетическим центром по работе с эдильбаевским поголовьем.
Гишларкаев ерагый исаевич биография
Глава Кабардино-Балкарской Республики Казбек Коков подписал указ об усилении ограничительных мер против распространения коронавирусной инфекции на территории Кабардино-Балкарской Республики. Указ вступает в силу с 11 октября 2021 года.
В республике продолжают действовать ограничения на проведение массовых мероприятий (в том числе деловых, спортивных, зрелищных) с численностью участников более 50 человек (кроме проводимых госорганами официальных мероприятий).
В связи с этим Национальному союзу овцеводов рекомендовано отменить (перенести) конференцию, проведение которой было запланировано на 20-22октября 2021 года.
Учитывая, что ситуация с распространением коронавирусной инфекции осложнилась во всех регионах, принято решение о проведении конференции «Состояние, проблемы овцеводства и поиск путей выхода из кризиса 2020-2021 гг.». в режиме видео-мероприятия в ноябре 2021 года. Точная дата, время и информационный портал, на котором пройдет конференция, будут сообщены дополнительно.
Экспертную комиссию возглавил заместитель министра сельского хозяйства Ставропольского края А.В. Крисан. 
Опыт работы ООО «Волгоград-Эдильбай» по разведению эдильбаевской породы овец
Вы здесь
Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.
Выступление на заседании Национального Союза Овцеводов, 14 октября 2011 г. 
Я являюсь руководителем племенного репродуктора ООО «Волгоград-Эдильбай». Название предприятия говорит, какой породой мы занимаемся.
Многие овцеводческие хозяйства испытывают трудности с кадрами, вернее с чабанскими кадрами, решение этого вопроса лежит в плоскости работодатель-работник. Основа основ овцеводческого предприятия это его трудовые ресурсы, работающие в ней люди. Руководителю предприятия необходимо осознать, что ни один человек не нанимается на работу только с целью решения проблем работодателя, он нанимается для решения собственных проблем. Задача работодателя при этом проникнуться проблемами работника, осознать их, найти пути их решения с увязкой решения собственных производственных задач предъявляемых работнику. Одной заработной платой закрепить чабана или специалиста, на своем месте при этом однозначно не удается. Специфика овцеводства такова, что работник вживляется в хозяйство, работа становится его домом, проблемы становятся общими. Это могут быть вопросы, например, с жильем, учебой детей, желанием иметь собственное поголовье и т.д. Внутренняя структура нашего предприятия, взаимоотношения работодателя и работника построены на принципах баланса интересов, одновременно с жесткой дисциплиной производства. В хозяйстве используются классические принципы зависимости дохода и благосостояния сотрудников от качества работы. К примеру, единовременная годовая премия одной чабанской ячейки (на нашем жаргоне «точке») к моменту отбивки приплода может колебаться от нуля до 500 000 тысяч рублей. Каждый работник имеет на руках трудовой договор, где полностью расписаны его права, обязанности, принципы оплаты, материальные вознаграждения, а также наказания в виде денежных штрафов. Договор исключает возникновение любых ситуаций, при котором невозможно было бы определить ответственного или виновного, вплоть до столь экзотической, как например, нападение волков на отару. Также, в договоре расписан механизм материального разрешения возникшей ситуации. Юридическая четкость договора исключает двузначные толкования и не оставляет место спорам.
Фундаментальным условием успеха любой предпринимательской деятельности является спрос на произведенную продукцию. Овцеводство традиционно испытывает трудности и в этом направлении. Спрос на продукцию в конкурентной среде, как известно, зависит от качества продукции и умении продвигать ее на рынке. Не является исключением и наша отрасль. Нашей продукцией, продукцией племенных предприятий является молодняк племенных овец и качество этой продукции находится в прямой и непосредственной зависимости от селекционной работы и условий содержания и кормления поголовья. Племенным предприятиям необходимо закладывать и закреплять на генетическом уровне максимальный потенциал продуктивных особенностей породы. Практика и фактическое решение этого вопроса нисколько не расходится с теорией, которая можно сказать отработана в полном объеме и доступна любому руководителю или специалисту. Более того, каждый из нас владеет этой информацией как минимум на уровне практического использования. Заложенный потенциал продуктивности является залогом высокой рентабельности производства у наших покупателей, в том числе и в товарных хозяйствах и должен быть использован ими в полном объеме. Так, например, по требованиям бонитировки ремонтные бараны эдильбаевской породы класса элита в 18 месячном возрасте должны иметь живой вес 75 кг. Наша задача иметь эти и другие показатели бонитировки не методом откорма животных, а в состоянии их средней упитанности, и передавать товар покупателям с заложенным таким образом резервом. Наши опыты свидетельствуют, что эти резервы могут быть значительными. Приведу один пример. Однажды на ВИЖЕ под руководством профессора В Г Двалишвили, нами был проведен совместный опыт по откорму баранчиков на разных рационах скармливания. На откорм были взяты девятимесячные баранчики, опыт длился до достижения годовалого возраста. К концу опыта баранчики в зависимости от рациона имели живой вес 87, 90, 95 и 102 кг. Выход мяса составил от 58 до 63%. Таким образом, тушка животного в среднем весила 56 кг. При цене молодой баранины 200 руб/кг., это 11200 рублей за одну голову годовалого баранчика. Для сравнения, средняя цена ярочки по племенной продаже в текущем году составила 6000 рублей. Можно сделать вывод, что при грамотно организованной системе и товарные хозяйства могут получать неплохую прибыль.
Немаловажное значение имеет и продвижение товара на рынке. Самое простое правило при этом – внимательное и чуткое отношение к покупателю, особенно с начинающими заниматься овцеводством. К проблемам покупателя необходимо отнестись как к собственным, находить пути их решения. Ни один покупатель не должен уйти недовольным! Необходимо ответить на все его вопросы и удовлетворить все его любопытство. Более того, перефразируя Сократа, можно сказать, некоторые не знают чего не знают, наша задача найти это незнание и сократить его максимально.
Второе) Проводится полная консультация по всем производственным вопросам.
Третье) Для покупателя вырабатывается концепция производства, рациональная технологическая модель овцеводства, применительно к данному хозяйству. Эта модель вырабатывается (при необходимости с выездом на место), с учетом особенностей хозяйства, его ресурсов, природно-климатической зоны и т.д. В ней излагаются основные принципы работы и содержания животных, такие как сроки осеменения/ягнения, возраст отбивки, сроки начала и окончания откорма, рационы, сроки продаж на воспроизводство или на убой, и т. д.
Четвертое) Последующие консультации, при необходимости корректировка работы покупателя. Помощь в селекционной работе.
Подобное отношение к покупателю кроме морального удовлетворения приносит и существенные выгоды. В последние годы, планируемое к продаже поголовье, резервируется нашими покупателями в мае-июне, то есть задолго до отбивки, а в текущем году мы смогли удовлетворить спрос только приблизительно на 55-60%.
Функционирование овцеводческого предприятия невозможно без качественных пастбищных ресурсов. По нашим оценкам в зоне сухих степей в условиях экстенсивного овцеводства необходимо наличие не менее 1 гектара пастбищ на 1 овцематку, и это при условии летней смены пастбищ. В противном случае неминуемо наступает деградация пастбищ, некоторые виды трав исчезают, что уже происходит в некоторых овцеводческих регионах. Таким образом, наблюдается некий парадокс. Имея огромные массивы земли, не достигнув желаемого количества поголовья, мы сталкиваемся с проблемой отсутствия пастбищ, или их деградацией. На мой взгляд, это следствие традиционно экстенсивного принципа овцеводства, когда без всяких вложений в производство, в том числе и интеллектуальных, что как известно вообще не требует затрат, элементарно, с утра до вечера поголовье выпасается на пастбище. При этом по нашим оценкам, животными съедается в зависимости от обилия и интенсивности роста растительности, от 25 до 40 % зеленой массы, остальное попросту вытаптывается. Здесь, при правильной организации, имеются резервы для увеличения поголовья.
Правильная организация производства подразумевает системный подход, когда все элементы производства находятся в определенной производственной гармонии. Интересы сотрудников не должны расходиться в разных направлениях. Руководитель должен выработать такую систему материального благополучия работающих, чтобы интересы всего коллектива шли в одном направлении, в направлении успеха всего предприятия, напоминая некий живой организм в конкурентной эволюционной среде.
Племенные предприятия должны показывать пример такой организации труда.
Конечно, племпредприятия не могут играть по всем правилам рынка. Являясь хранилищами генофонда пород, они скованы определенными требованиями. Например, мы не можем заниматься промышленным скрещиванием, или поддавшись под сиюминутные требования рынка изменить продуктивные характеристики породы и. т.д. В последнее время мы стали свидетелями катастрофического уменьшения поголовья мериносовых овец вследствие их низкой мясной продуктивности и отсутствия спроса на шерсть. В товарных стадах произошло массовое бесконтрольное скрещивание мериносовых овец с грубошерстными баранами. Отрасль стояла на грани полного исчезновения многих уникальных шерстных пород. Так диктовал рынок, но требования рынка, его конъюнктура, могут изменяться очень быстро, намного быстрее, чем требуется время на создание породы, не говоря о размножении овец в необходимом количестве. Мы знаем такие примеры. Необходимо отметить, что государство проявило стратегическую мудрость, взяв под контроль эту уничтожительную тенденцию. Можно смело утверждать, что без вмешательства государства катастрофа отрасли была бы неизбежна. Однако, мы должны осознать, что опасность не миновала. Овцеводство, чтобы выжить должно превратиться в полноценный бизнес за счет собственных резервов, за счет собственной внутренней энергетики развития. Отрасль должна, быть привлекательной не за счет государственной помощи, а вследствие собственной высокой рентабельности, притягивать капитал, и инвестиции. Этого мы добьемся только за счет современных технологий и современных организационных принципов.
Спасибо за внимание.
Желаю вам всем успехов и процветания!
Ерагый Гишларкаев, руководитель племенного репродуктора ООО «Волгоград-Эдильбай» 
Быковский фермер организовал уникальный селекционный центр
В этом году животноводческий комплекс Ерагыя Гишларкаева официально признан единственным в РФ селекционно-генетическим центром по работе с эдильбаевской породой овец.
Такого результата фермерское хозяйство удостоилось за выведение местного внутрипородного типа.
– Еще лет 20 назад я заметил, что в России практически нет мясной породы овец, а вот количество любителей ягнятины, наоборот, растет, – говорит фермер Ерагый Гишларкаев. – Тогда я впервые задумался об эдильбаевских ярках.
В 2001 году животновод начал с небольшой чабанской точки в Палласовском районе. Тогда среди его единомышленников были только родственники и друзья.
– Первоначальный капитал был очень скромен, – вспоминает Ерагый Исаевич. – Мы расширялись за счет собственной, довольно маленькой прибыли. Экономили буквально на всем.
Ситуация изменилась спустя пять лет. Хозяйству удалось стать пионером госпрограммы по закупке племенного скота. Покупку 535 казахских овец эдильбаевской породы Гишларкаев заказал лизинговой компании. Тогда же появились первые наемные сотрудники, а сама ферма переехала, заняв угодья в 40 гектаров под селом Садовым в Быковском районе. За ярок из Казахстана пришлось платить закупщику до 2011 года. Оставшийся доход шел на развитие хозяйства, поэтому в кошелек снова нечего было положить…
Зато за уникальную работу в 2008 году овцеводческое предприятие получило статус племенного хозяйства, а через три года – племенного завода, ставшего третьим во всей стране и первым по эдильбаевской породе. Так решил Союз овцеводов Россия, признавший, что в Волгоградском регионе сосредоточен лучший генетический потенциал этой разновидности овец.
– С помощью специальных алгоритмов работы мы улучшаем породу не на уровне фенотипа, как в репродукторах – методом примитивного отбора для потомства, а на уровне генотипа, –
поясняет руководитель хозяйства. – Речь идет о выведении волгоградского внутрипородного типа. Он отличается скороспелостью молодняка и высокой мясной продуктивностью.
Для примера отметим, что к элитному классу в эдильбаевской породе относятся четырехмесячные бараны 35–36 кг, а высшим баллом для взрослого представителя является набор веса в 95 кг. Фермеру из Быково удалось добиться того, что его животные к четырем месяцам весят 50–58 кг, а к убойному возрасту достигают показателя 152 кг. Что касается уровня воспроизводства, то здесь также идет превышение традиционных нормативов. На 100 маток рождается не 110, а 120–130 ягнят. И все это происходит в условиях так называемого изреженного пастбища, то есть полупустыни.
Успех не был бы таким очевидным, если бы в развитие племзавода не внесли свой вклад ученые. Долгое время с животноводом из Быково сотрудничают лучшие умы Тимирязевской академии сельского хозяйства и Всероссийского института животноводства. А в этом году комплекс был официально признан единственным в России селекционно-генетическим центром по работе с эдильбаевским поголовьем.
