Как сделать скидку в Айко: прорабатываем схемы лояльности
Часто возникают ситуации, когда менеджеру нужно провести скидку в программе для новых клиентов, которые будут посещать заведение постоянно. Если установлена хорошая автоматизация общепита, сделать это будет просто – нужно воспользоваться настройками меню и следовать инструкциям. Заказчик сможет оплатить продукцию по низкой цене, а вы выбьете чек с проведенной суммой.
Схема лояльности в Iiko очень удобна, с ее помощью можно привлечь новых клиентов и повысить продажи. В выходные и в праздничные дни или в определенное время вы сможете устроить акцию, обслужив клиентов дешевле. После такой рекламной компании обычно посещаемость кафе, ресторана или столовой начинает расти.
Делаем скидку в Айко – алгоритм действий
На любой версии программы – для кафе, ресторана или столовой в инструкции указаны стандартные настройки. Их можно выбрать как для разовой скидки, так и отладить схему лояльности в определенные дни и время. Клиенты смогут получать на руки чеки, в которых будут отметки о проведенной акции.
Чтобы сделать скидку и проработать схему лояльности в Iiko, выполните следующие действия:
После всех действий смотрим, как отображается скидка на терминале и распечатываем чек. Гости получат его на руки, в документе будет указано название акции, которые вы указали в настройках. Теперь отчет о более низкой цене есть в программе, ресторатор увидит его после смены или при проведении проверки.
Айко – удобный сервис всегда под рукой
Автоматизация кафе – это не только скидки, сервис помогает оптимизировать обслуживание клиентов: расписывает меню, время подачи, ведет бухгалтерию и организовывает работу сотрудников. Если у вас есть доставка еды, можно организовать курьерскую службу, которая будет работать с заказами через приложение.
Многие владельцы общепита переходят на Iiko, ведь это очень удобно. Персонал получает основные рекомендации в автоматическом режиме и обслуживает клиентов согласно графику. Контролировать заведение можно удаленно.
Как построить OLAP-отчет по продажам в iiko (и что в нем можно увидеть)
Подпишись на наш канал в Телеграме , чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Ресторатору или управляющему не всегда удается погрузиться в жизнь ресторана в режиме 24/7; однако это не освобождает от необходимости держать все процессы под контролем. Эту задачу помогает решить система автоматизации, которая позволяет самостоятельно создавать отчеты, подстраивая их под ваши персональные нужды. Все это – про отчеты в iiko, а конкретно – про OLAP-отчеты.
Всего в iiko три OLAP-отчета – по проводкам, продажам и по контролю хранения. Чаще всего используются отчеты по продажам и проводкам, которые в iiko расположились в разделе Отчеты.
Окно отчетов выглядит как конструктор, поделенный на два поля. Название строк и столбцов расположены слева, а справа – поле для работы с ними. Чтобы построить отчет, нужно перетащить интересующие вас блоки из левого поля в правое; iiko сама подскажет, куда их лучше поместить, подсвечивая поля синим цветом. А дальше все зависит только от вашего воображения.
Разработчики iiko создали и стандартные шаблоны отчетов: их можно посмотреть в левом верхнем углу. Выберите в графе Формат отчета интересный вам вариант, и он сразу же раскроется на экране. Используя левую кнопку мыши, можно отредактировать шаблон отчета или убрать ненужные блоки, перетащив их обратно в левое поле.
Чтобы добавить новый отчет:
В качестве дополнительного отбора данные отчета можно ограничить значениями только по одному параметру. Для этого нужно навести курсор мыши на правую часть кнопки с названием параметра и нажать на появившийся значок фильтра. Если параметру соответствуют какие-либо значения, откроется их список. Если оставить галочку только напротив одного значения, в отчете будут содержаться только соответствующие ему данные.
Пользователь с правом «Редактировать общие OLAP-отчеты» (B_ESOR) может создавать и редактировать все отчеты, в том числе доступные всем пользователям. Если права «Редактировать общие OLAP-отчеты» (B_ESOR) у пользователя нет, то он может создавать и сохранять только личные отчеты. Общие ему доступны только для чтения и редактирования без сохранения изменений.
OLAP-отчет по продажам
Это наиболее востребованный отчет, в котором отражены все операции, проходящие через кассу. Здесь можно посмотреть не только сумму выручки (со скидкой и без), но и то, какими типами оплат были закрыты счета, какие скидки применялись, какие официанты обслуживали те или иные столы, какие операции были осуществлены на фронте – например, удаления со списанием/без списания и по каким причинам.
Также есть возможность посмотреть средние показатели: среднюю выручку с гостя, средний чек, себестоимость, наценку и многое другое.
Разберем на конкретном примере самые распространенные отчеты, например, отчет о выручке за месяц. Нам интересны такие поля как «Сумма со скидкой» и «Тип оплат».
Если нужна информация за один месяц, можно воспользоваться графой За период, подобрав нужный. Если нужна информация за два или три месяца, добавляем из левого поля блок «месяц», и вот что получаем:
Дальше мне необходимы только фискальные операции, поэтому, пользуясь фильтром, включаю только нужные условия:
А теперь посмотрим, что приносит больше выручки: кухня или бар? Для этого нужно добавить блок «Тип места приготовления». Для более наглядного сравнения перетаскиваю его в верхнее поле:
Таким образом за минимальное время мы создали отчет, где четко и наглядно сравнивается выручка по двум отделениям. Для более подробного отчета рекомендую добавить себестоимость и наценку, чтобы рассчитать маржинальность.
Далее предлагаю посмотреть на наши усредненные показатели: попробуем рассчитать, какой у нас средний чек за месяц и по дням:
Кстати, OLAP–отчеты всегда можно проверить. Например, чтобы рассчитать средний чек, надо сумму выручки разделить на количество чеков.
Если ваш персонал указывает количество гостей за столиком, можно также рассчитать среднюю выручку и количество блюд на одного гостя.
В следующем выпуске мы расскажем о построении OLAP-отчетов по проводкам. А пока читайте другие наши материалы:
Система лояльности: скидки и акции для посетителей
Система
АйкоНэт — это полная инноваций система, сменившая дисконтные программам и пластиковые карты. Это универсальный механизм, работающий на увеличение вашей прибыли 24 часа в сутки. Сейчас мы расскажем, как это происходит.
Посетитель дает номер своего телефона работнику кафе, который, в свою очередь, вносит его в базу. Все! Когда клиент придет в ресторан в следующий раз, система сама узнает его и подскажет официанту любимые блюда посетителя и начисленные бонусные баллы. Как? Видео расскажет об этом:
Интересный ролик, правда? Благодаря бонусной системе Айко вы даёте людям то, чего желали бы для себя лично.
Случайные гости заведения становятся постоянными
Система приглашает ваших клиентов принять участие в мобильной, гибкой и удобной системе лояльности, печатая рекламное предложение прямо на чековом бланке или счете. Для получения бонусов, скидок или участия в акциях посетителю не нужно вручную заполнять бумажные бланки анкет и носить с собой пластиковую карту: айко Нэт автоматически «узнает» его по телефонному номеру.
Кроме того, вы прекратите терять клиентуру из-за того, что работник зала забыл предложить им карту на скидку. В ресторане перестанут пропадать уже заполненные анкеты, а данные посетителей всегда будут достоверными. Система автоматически сохранит их в единой базе гостей заведения. Благодаря этому вы сможете настраивать индивидуальные рассылки для клиентов и держать с ними обратную интерактивную связь посредством отправки SMS-оповещения.
Число посетителей увеличивается изо дня в день
Система айко Нэт распространяет информацию об акциях вашего заведения через популярные соцсети (такие как Вконтакте, Twitter, FaceBook), превращая постоянных посетителей в распространителей вашей рекламы: с помощью АйкоНэт они будут пересылать своим друзьям сообщения о вкусных блюдах, зарабатывая при этом дополнительные бонусные очки. Новые посетители обязательно придут к вам: ведь друзья, которым они доверяют, не только пригласили их, но и сообщили слово-код, дающее право на вкусный и приятный подарок.
Можно ли ожидать такой интерактивности и отклика от старых бонусных карт? Конечно нет! Они теперь, наверное, кажутся вам чем-то устаревшим.
Ведь привычные системы лояльности работают только с гостями, уже посетившими заведение. Айко же ежедневно привлекает новых, работая по принципу «сарафанного радио» — самого эффективного вида рекламы.
Средний чек заведения растет
Система предлагает гостю заказать дополнительное блюдо из меню, автоматически печатая на чековом бланке сумму, которой ему недостает до ближайшей бонусной ступени. Это очень мощный рекламный ход, ведь практика показывает: гости просто не могут устоять перед соблазном оставить в вашем заведении немного больше денег, чем планировали вначале, поскольку в следующий раз из-за полученной скидки они существенно сэкономят деньги.
Теперь вы можете самостоятельно планировать и настраивать программу увеличения среднего чека заведения с помощью системы АйкоНэт! Вы лишь устанавливаете бонусный порог чуть выше обычного среднего чека и с удовольствием видите, как изо дня в день он растет. Все инструменты управления Айко Нэт находятся в Интернете, поэтому вы можете регулировать его из любой точки мира.
Почему айко
Айко — наиболее продуманная и доступная по цене система автоматизации ресторанов, которая поможет вам повысить прибыльность ресторана и сэкономить средства.
Закажите установку инновационной системы Айко Нэт в компании «РестоУчет»!
Как пользоваться iiko: инструкции
Компания «Айко» — поставщик программного обеспечения iiko для автоматизации предприятий общепита. ПО разработано на базе облачных технологий. Пользователь получает готовое решение для комплексной работы заведения. Помимо базовых функций, руководителю обеспечивается удаленный контроль за деятельностью сотрудников, просмотр статистики, анализ доходности предприятия. Компания входит в рейтинг CNews Analytics «Крупнейшие поставщики SaaS в России 2020». С августа 2020 года количество активных пользователей превысило отметку 30 000. Рассмотрим, как пользоваться iiko представителям разных видов предприятий общественного питания.
Программа iiko для общепита: обучение
Система iiko соответствует классу ERP. Одна программа контролирует работу кассы, склада, персонала, кухни, отслеживает финансы и формирует отчетность. Типовые проекты автоматизации:
Обучение по работе с программами iiko для общепита представлено в формате бесплатных вебинаров, курсов, видео, а также подробных инструкций, доступных на сайте компании. Принцип работы с продуктами Айко заключается в следующем:
С этого момента можно приступать к работе.
Тарифы
Программы Айко можно использовать через «облако» или путем установки на ПК. В первом случае пользователь оплачивает стоимость аренды, во втором — покупает лицензию. Сначала рассмотрим тарифы облачных сервисов.
Для кофе-поинтов и фудтраков разработан тариф iikoCloud Nano, в рамках которого доступен ограниченный набор функций. Он включает работу со смарт-терминалом, базовую систему лояльности, прием оплаты и печать чеков, стандартный учет в облачном сервисе.
Для небольших кафе предназначен тариф iikoCloud Start. Он включает весь набор функций iikoCloud Nano, а также дополнительные возможности. Например, готовый сайт доставки, обслуживание у столиков и прочее.
Для крупных ресторанных сетей подойдет тариф iikoCloud Enterprise. Для единичных заведений или небольших сетей рекомендуется использовать iikoCloud Pro. В отличие от тарифа для кафе, кафетериев и фастфудов, система автоматизации ресторанного бизнеса предусматривает больше возможностей. В том числе, подключение дополнительных приложений (к примеру, iikoAPI Delivery), а также сторонних программ.
Локальные решения: iikoSmartKit for Restaurant (для ресторанов с обслуживанием за столиками) и iikoSmartKit for Fastfood (для заведений быстрого обслуживания). На сайте представлена стоимость пакета из пяти рабочих мест для каждого инструмента.
Poster
Автоматизация общепита iiko
Атол 30Ф
Программа iiko Chain для ресторанов: обучение
Система iikoChain открывает доступ к следующим функциям:
Другими словами, обеспечивается полноценная автоматизация общепита.
Настройка
Рассмотрим краткую инструкцию по настройке программы iiko для ресторанов
Программа имеет несложный интерфейс. Слева — главное меню, содержащее ссылки на разделы. Открытые окна отображаются в виде закладок.
Приложение поддерживает несколько языков. Для выбора одного из них достаточно перейти в раздел «Администрирование» и клинуть по нужному пункту.
Начиная с версии 4.2, графический интерфейс приложения представлен по-новому. Для перехода к теме, предусмотренной в ранних версиях, нужно нажать «Выбор темы» в разделе «Администрирование». Откроется окно, где следует указать «Классический BackOffice» и подтвердить.
Сразу после запуска приложения открывается стартовая страница. Там отображаются уведомления о проблемах в системе, новости ресторана и компании iiko.
1. Задай вопрос нашему специалисту в конце статьи.
2. Получи подробную консультацию и полное описание нюансов!
3. Или найди уже готовый ответ в комментариях наших читателей.
Раздел «Товары и склады»
Обучение по работе с разделом «Товары и склады» программы iiko для ресторанов представлено на сайте производителя в виде инструкций.
«Розничные продажи»
Раздел содержит следующие подразделы:
Еще предусмотрены подразделы с курсом валют, сервисными сборами (учет скидок и надбавок), отдельно — по учету финансов, работе сотрудников, производству, логистике и прочие.
Программа iiko Front: инструкция по использованию
Кассовая программа Айко Фронт предназначена для работы с заказами. При первом запуске откроется окно, где нужно ввести код подключения. В дальнейшем при входе в кассовую программу придется проходить авторизацию. Каждый сотрудник открывает свою личную смену.
Ресторан
Программа может работать в двух режимах: фастфуд и ресторан. Интерфейсы немного разные. Рассмотрим рабочие окна в режиме ресторана:
Через программу можно принимать чаевые и регистрировать благотворительные взносы.
Фастфуд
Формирование заказа осуществляется в специальном подразделе. Есть возможность создания табов (отложенных заказов, открытых долгое время). Финансовые операции отображаются в окне расчета. Основные разделы:
Отдельно представлены разделы для резервирования столиков, заказа банкетов. Существует возможность настроить кухонный экран для повара, вести складской учет, контроль хранения продуктов и прочее. Инструкция по работе с программой iiko для фастфуда — на сайте производителя.
Программа Айко Card для общепита: инструкция
Айко Кард используется для организации обслуживания посетителей корпоративных столовых или других предприятий общепита. Предлагаются следующие схемы:
Перед началом работы в системе нужно настроить тип оплаты, внести данные о предприятии и прочее. Краткий обзор программы:
Для расширения функциональности системы можно подключать различные приложения: мобильные (iikoDeliveryMan, iikoCheckList), облачные сервисы или программы сторонних производителей (roomService, DeliveryClub). Подробнее ознакомиться с инструкцией по использованию программы айко Кард для общепита можно на сайте производителя.
iikoOffice: пять главных аналитических отчетов для заведений
Управленческий учет в iikoOffice
Для ведения управленческого учета в iiko разработан модуль iikoOffice. Он собирает всю информацию о складах, финансовых потоках и персонале и на основе этих данных строит аналитические отчеты. С помощью iikoOffice вы можете проанализировать данные о доходах и расходах, остатках продукции, и другие показатели. Разберем основные отчеты, которые нужны для успешного управления заведением.
Отчет о продажах за период (марочный отчет)
Этот отчет отображает детальную информацию о количестве и сумме продаж за период и строится на основе складских документов. При первом входе отчет нужно настроить под себя, система запомнит настройки, и в следующий раз ваш отчет отобразится уже в удобном виде.
Для того, чтобы построить отчет, нужно:
указать Тип документов, на основе которых вы хотите построить отчет (по умолчанию отчет включает все типы документов).
После выбора всех настроек нажмите кнопку Обновить. Для того, чтобы в отчете отображались только блюда, снимите галочку с пункта Свернуть модификаторы. Прибыль будет считаться как разница между себестоимостью и выручкой. Показатели, по которым будут отображаться данные, можно настраивать. Для этого нажмите правой кнопкой мыши на заголовке таблицы с данными и выберите те, которые актуальны для вас. Готовый отчет можно отправить в печать или выгрузить в Excel.
Для наглядности информацию в отчете можно представить в виде графика или диаграммы.
OLAP отчет по продажам
В отличие от предыдущего отчета, OLAP отчет строится по данным с касс. С помощью этого отчета вы можете анализировать любую информацию, которая проходит по чекам. Например, информацию о количестве реализованных блюд и количестве гостей, купивших их.
Показатели для анализа затрагивают разные стороны жизни заведения и находятся в левом меню. Для анализа вы можете выбирать любые показатели, например посмотреть информацию о количестве проданных блюд и количестве гостей, купивших их. Работа с отчетом ограничена только вашим воображением. Для удобства над областью таблицы есть фильтры. По умолчанию включены все фильтры, но вы можете отключить те, которые не хотите использовать, и в левом меню отобразятся только те показатели, которые относятся к выбранным фильтрам. Под каждым показателем указана его принадлежность к фильтру.
После того, как вы настроили отчет, вы можете его сохранить, чтобы при следующем входе не настраивать его заново. Он будет отображать актуальные на момент открытия данные.
Отчет о среднем чеке
Отчет о среднем чеке поможет оценить посещаемость заведения и покупательскую способность гостей.
Для построения отчета необходимо выбрать период, за который хотите проанализировать данные и система покажет данные о количестве чеков, гостей, данные о продажах, сумму среднего чека и др. По умолчанию отображаются данные за текущий месяц.
Вы можете детализировать информацию по месяцам, неделям, дням и сменам. Для этого в поле Детализация выберите нужное значение и система автоматически перестроит отчет под него.
Вы также можете визуализировать информацию в виде графиков. Для этого постройте отчет за выбранный период и установите галочку в поле Построить график.
Как и в остальных отчетах результаты можно распечатать или отправить в MS Excel.
Отчет о непродаваемых блюдах
Этот отчет позволяет выявить те блюда и продукты, которые не пользуются популярностью у гостей. Отчет содержит информацию по всем блюдам, которые продавались за анализируемый период.
Если у вас обширное меню, этот отчет позволить выявить те блюда, которые не продаются и принять решение о целесообразности их продажи.
Для построения отчета нужно:
При необходимости вы можете сгруппировать все позиции по группам, категориям или официантам. Для этого выберите нужный параметр и установите его рядом с названием слева или справа. Блюда, которые не продаются, в отчете будут иметь значение 0.
Отчет о закупках
Отчет о закупках соединяет в себе 4 отчета в одном и позволяет оценить закупочные цены на товары поставщиков, отследить изменение цен и оценить объем закупок.
Отчет о закупочных ценах будет работать, только если вы ведете прайс-листы поставщиков в iiko. С его помощью можно посмотреть поставщика, от которого поступил товар и сравнить расхождение цены в прайс-листе с ценами в документах поставки.
В отчете об изменении цен для товаров вы можете сравнить цену из документов поставки на начало и конец периода. Вы можете проанализировать, как менялась цена за выбранный период и решить, хотите ли дальше сотрудничать с этим поставщиком.
В iikoOffice много различных видов аналитических отчетов, которые могут помочь вам в управлении заведением. Мы рассмотрели только основные из них.
Если вы хотите получить больше информации об использовании отчетов, у нас разработан курс обучения iiko специально для руководителей заведения и управляющего персонала. Подробнее с курсом можно ознакомиться на сайте в разделе Услуги.
Кроме курса для руководителей нами разработаны обучающие курсы для разных уровней должностей. Например, курс для бухгалтера или для менеджера зала. Со всеми обучающими программами вы можете ознакомиться здесь.
Если вы еще не используете iiko в работе, оставляйте заявку на консультацию. Наши специалисты расскажут все об iiko, рассчитают стоимость и подберут необходимое оборудование.
