Sadigorod
Все про сад и огород
Как лучше хранить картошку на балконе зимой
Posted By: Admin_1 02.11.2017
Жители многоквартирных домов в отличие от крестьян не имеют большого выбора относительно содержания овощей. Поэтому в этой статье рассмотрим как хранить картошку на балконе зимой так, чтобы она длительное время сохраняла свою консистенцию и вкусовые качества.
Можно ли хранить картошку на балконе?
Все зависит от конкретных условий. Ведь идеальная температура хранения картофеля – от 2 до 6 градусов тепла. Если ваш балкон застеклен и там есть идеальные климатические условия — держите картофель без проблем.
А что же делать, если зимой даже в остекленном балконе температура нередко опускается ниже нуля? Ведь в таких условиях картофель мерзнет, крахмал превращается в сахар. Поэтому овощ становится сладким на вкус. После этого клубни могут начать гнить, больные экземпляры становятся причиной порчи соседних. Так за короткое время можно потерять весь урожай.
Вторая проблема, которую нужно решить перед тем как хранить картошку в квартире на балконе – защитить этот овощ от солнечного света. Ведь под воздействием солнечных лучей в клубнях образуется соланин. Это вещество зеленого цвета, которое вредно для здоровья человека.
И еще одно условие правильного хранения картофель – влажность воздуха 80-90% и постоянная циркуляция воздуха. Если последней не будет, то картофель начнет загнивать.
Подготовка картошки для длительного хранения
Копать картофель нужно в сухую погоду. После этого ее следует перебрать и подсушить под навесом. Во время сортировки для питания берите крупную и среднюю картошку (в зависимости от ваших пожеланий). Мелкие клубные пойдут для подкормки скота.
Отдельно кладите поврежденную картошку, поскольку она первой начнет гнить и станет причиной поражения всего урожая.
Тара для хранения картофеля зимой на балконе
В заключение скажем, что часть людей держат картофель в застекленном балконе, а когда планируется понижение температуры, то убирают картофель в квартиру (часто это делают на ночь). Трудоемкий метод, но подойдет для хранения небольшого количества картофеля (не больше одного-двух мешков овощей).
Немножко странный совет
Диетологи не советуют употреблять большое количество картофеля, ведь он не настолько полезен, как мы думаем. Тем более, части граждан (например, больные диабетом) она мало подходит. Советуем больше употреблять каш: гречневая, овсяная, рисовая, ячменная.
Также можете покупать раз в месяц небольшое количество картофеля. А в случае необходимости принести с базара новую порцию. Получается немного дороже, но не переживаете за хранения овощей, не нужно выделять под них большое количество места в квартире или на балконе.
Коротко о хранении картофеля:
Вы узнали как хранить картошку на балконе зимой и на закрепление темы приведем видеоматериал, который позволит вам лучше понять тему.
Как и где хранить картошку в квартире, чтобы не испортилась: 5 идей и правила
Картофель не зря называют вторым хлебом. Его обязательно включают в повседневное и праздничное меню. Сбор урожая в зависимости от местности приходится на сентябрь-начало октября. Обладатели погребов без проблем сохраняют его до лета. У жильцов многоэтажек такой возможности нет. Разберемся, где хранить картошку в квартире и как правильно это делать.
Все о хранении картошки в квартире
Оптимальные условия хранения
Любые овощи можно купить в магазине круглогодично благодаря тому, что на складах создаются особые условия их сохранения. В квартире создать их очень сложно, иногда невозможно. Однако, они необходимы, чтобы клубни не портились и сохраняли всю свою питательную ценность. Подробно разберем все необходимые условия.
Температурный режим
Овощ не любит тепло. Лучшая температура хранения картофеля — 2-4°С. Именно такая создается в погребах или подвалах. Допустимы вариации этого значения. Так, если урожай хранят в прохладном помещении, к примеру, на балконе или в коридоре, температура может подниматься до +7°С. При закладке правильно подготовленных клубней в закрытый контейнер они хорошо лежат и при +18°С. Перечислим правила, касающиеся температурного режима.
Влажность
Оптимальная влажность для клубней — 80-90%. Если она снижается, они теряют влагу, становятся дряблыми. Излишняя влажность провоцирует развитие грибковых заболеваний и гнили. Кроме того, тепло и влага становятся для овощей сигналом к прорастанию. Почки трогаются в рост, давая ростки. Это ухудшает пищевую ценность картофеля, снижает его лежкость. Приведем правила поддержания нормальной влажности.
Оптимальное сочетание влажности и температуры — основное условие сохранности картофеля. Если параметры подобраны правильно, он пролежит полгода. В противном случае не больше нескольких недель.
Освещенность
Чтобы сохранить урожай, надо исключить доступ света. Под воздействием солнца в картофельной мякоти вырабатывается соланин. Это вещество, предотвращающее развитие гнили и бактерий. Для людей оно тоже опасно. Овощи с соланином, их легко отличить по зеленому цвету, не рекомендуется употреблять в пищу. Кроме того, свет активирует рост побегов, что тоже нежелательно. Поэтому хранят клубни только в темном месте.
Правильно выбранная тара поможет картошке сохраниться дольше. Перечислим подходящие варианты.
Пластиковые пакеты использовать нельзя. В них накапливается влага, которая становится причиной развития гнили. Пластик подходит, только если овощи кладут в холодильник на короткий срок.
Способы хранения картофеля в квартире
Надо признать, что квартира не лучшее место для сохранения картошки. Тем более, когда речь идет о нескольких мешках. Главная сложность в создании в домашних условиях оптимального влажностно-температурного режима. Тем не менее, решение есть. Предлагаем пять возможных вариантов.
1. Шкафы на кухне
В этом помещении часто бывает жарко от готовящейся еды, поэтому надо правильно выбрать место, где хранить картошку на кухне. Перечислим критерии выбора.
Неплохим выбором считается ящик под раковиной. В него ставят короба или плетеные корзины с овощами. Для предотвращения гнили их перекладывают ветками полыни, сныти или мяты. Если позволяют размеры кухонного гарнитура, запасы размещают на его полках. Это могут быть выдвижные или стационарные конструкции, на которых размещают корзины либо контейнеры.
Можно использовать специальные овощные тумбы. Это ящики с отверстиями для вентиляции, оформленные как табуреты. Крышка выполнена как мягкое сиденье, поэтому на таком табурете удобно сидеть. В емкость входит порядка 20 кг корнеплодов. Хороши контейнеры-хранилища разного типа. Их делают из пластика с сетчатыми крышками для доступа воздуха.
2. Ящик под окном
В некоторых квартирах сохранились так называемые «хрущевские холодильники». Это встроенные под оконный проем ящики. Они тоже подходят для закладки картофельного урожая. Учитывая, что температура в них может значительно опускаться, надо ее постоянно контролировать. При необходимости утеплить сооружение.
3. Холодильник
Здесь хранят небольшие по объему запасы, поскольку большое количество на полку просто не поместится. Продукт упаковывается в плотный пластик. Так он лучше сохранится и не впитает посторонние запахи. Температура на полке холодильника не должна опускаться ниже +5-6°С, иначе теряется питательная ценность культуры. Крахмал на холоде активно распадается на сахара, что дает сладковатый привкус.
4. Балкон
Хорошо, если он застеклен и утеплен. Тогда урожай перезимует без потерь. Разве что в самые сильные морозы его придется дополнительно укутывать старыми одеялами или чем-то подобным. Открытая незастекленная лоджия — не самое подходящее место для длительного сохранения овощей, ведь температура хранения картофеля на балконе не должна опускаться до отрицательных отметок. Там, где зимы достаточно мягкие, можно сделать утепленный контейнер для картошки.
5. Кладовая
Хорошо, если в квартире есть такая комната. Здесь чаще всего нет окон и батарей, то есть это идеальное место для сохранения овощных запасов: прохладно и темно. В кладовой можно поставить вместительный ларь. Это может быть обычный ящик с крышкой или собранный из небольших дощечек контейнер с большими просветами для вентиляции. Такой, как на фото ниже.
Чтобы использовать каждый сантиметр полезной площади, все стены в кладовой можно занять шкафами-органайзерами. В одном из них поместить провизию. Здесь на верхних полках помещают бакалею, консервы, другие продукты. В нижней части ставят плетеные или матерчатые овощные корзинки-контейнеры. В таких условиях картофель, лук, чеснок и другие культуры хорошо сохраняются.
Как подготовить урожай к закладке
Тщательная подготовка — это основной секрет, как хранить картошку долго. «Правильная» технология включает несколько этапов. Разберем каждый из них.
Выбор сорта
При покупке или перед посадкой важно правильно выбрать сорт. Для длительного хранения подходят только поздние или среднепоздние сорта. Среднеранние или ранние радуют быстрым созреванием, но пролежат не больше месяца-двух. При самостоятельном выращивании легче повлиять на лежкость будущего урожая. Так, например, перекармливание азотными удобрениями снижает устойчивость к болезням. Этот фактор надо исключить. При покупке на рынке остается только довериться продавцу и тщательно выбирать.
Просушивание
Обычно собранную картошку сушат сразу же после выкапывания. Для первого раза достаточно трех-четырех часов, чтобы прилипшая к ней влажная земля подсохла и отвалилась. После транспортировки с поля урожай сушат в течение 3-3,5 недель в хорошо проветриваемом сухом месте. В это время клубни адаптируются к новым условиям, поврежденные во время копки участки подсыхают. Для сушки оптимальной считается влажность в пределах 90-95% и температура 12-18°С. Картофелины периодически осматривают, удаляют загнивающие и испорченные.
Сортировка
Перед тем как закладывать картофель в хранилище, его обязательно сортируют. Отбирают клубни по размеру. Крупные и мелкие отделяют от средних. Отдельно кладут экземпляры с поврежденной кожурой. Хранить долго можно только клубни среднего размера, без малейших повреждений и признаков болезни. Именно их укладывают в хранилище. Остальные съедают в короткие сроки, поскольку долго они не пролежат. Мелкие экземпляры оставляют на семена, если они будут нужны на следующий год.
Способ 2 хранение картофеля в коридоре или подъезде
Как и где правильно хранит картошку: 5 способов
От способа хранения овощей зависит их вкус и срок сохранности. Можно ли хранить картошку в холодильнике? Считается, что холодильник портит вкусовые качества картофеля, а так же влияет на распад крахмала.
Чтобы сохранить корнеплод, нужно следовать определенным правилам.
Где можно хранить картофель
Картофель не рекомендуется хранить при t ниже 5 градусов. Клубни приобретают сладковатый вкус, так же картофель начинает пускать ростки и склонен к гниению.
Рассмотрим, как правильно хранить картофель.
В холодильнике
Хранить картошку в холодильнике не очень удобно, так как овощ занимает много места.
Но если так случилось, что картофель покупается по несколько килограмм и надолго залеживается, можно поместить ее в холодильник, соблюдая ряд правил:
В погребе
Лучшее место, чтобы хранить картошку, – погреб. Однако и тут нужно учитывать правила, чтобы обезопасить корнеплоды от гниения и риска заболеть.
Предварительно нужно обработать стены помещения погреба поваренной солью.
Для этого следует приготовить смесь: поваренная соль 200 гр, гашеная известь 2 кг, купорос 1 кг, вода 10 л. Этим раствором нужно 2 раза за неделю вымыть стены погреба.
В помещении должна быть вентиляция или возможность проветривания. Картошка храниться в деревянных ящиках, которые предварительно рекомендуется протереть раствором калия.
Важно соблюдение температурного режима. Летом t +5-7С, а зимой +2-4 С.
Лучшее место для картошки — погреб с вентиляцией
В коридоре или подъезде
Клубни следует хранить в коридоре или подъезде в картонных или деревянных коробках, с отверстиями для вентиляции.
Чтобы они не позеленели и не почернели, следует накрывать коробки покрывалом или другой темной тканью.
Температура помещения +15С. Чтобы овощ не пророс, следует разложить по коробкам мяту, полынь и листья рябины.
На балконе
Помимо холодильника есть еще одно холодное место в зимний период – это балкон. Если балкон утеплен, то он равносилен погребу.
Там можно сохранять температурный режим в районе +5+10 градусов в течение холодов.
Для начала нужно подготовить ящик наполненный утеплителями: опилками, теплой тканью. Сверху ящики с картошкой следует закрыть крышкой и поддерживать в них комфортную для овоща температуру не ниже +5С, влажность выше 85%.
Хранить картофель можно на утепленном балконе
В квартире
Если собираетесь держать картофель в квартире, нужно выбрать самое холодное место. Запрещено ставить ящики и мешки с корнеплодом близко с батареями.
Поздние сорта лучше хранить в более прохладных местах: кладовке, балконе или холодильнике.
Подготовка к хранению
При сборе урожая очень важно соблюдать сроки. Это напрямую влияет на лежкость картошки. После сбора урожая важно, чтобы картофель полежал на солнце, процесс имеет название – световая обработка.
Для этого картофель разлаживают под прямыми солнечными лучами на несколько дней. После отправляют на хранение в выбранное место.
Картофель нужно подготавливать сразу после сбора урожая. Для этого следует соблюдать ряд рекомендаций:
После сбора урожая картофель нужно подержать на солнце несколько дней
Как сохранить картошку в квартире
Хранение в квартире предполагает выбор места, где картошке будет комфортнее всего. Существует 3 места:
Сохранение в квартире предполагает помещение овоща в самое прохладное и темное место. Однако долго корнеплод при комнатной температуре лежать не сможет.
Если нет других мест, то можно рассмотреть вариант хранения картошки в холодильнике. Есть условие – хранить не более 10-14 дней, соблюдая t режим.
Хранить картофель в холодильнике можно не более 10-14 дней, соблюдая t режим
Какие сорта хранятся лучше всего
Лучше всего откладывать на зиму поздние или среднеспелые сорта. Хорошей лежкостью наделены сорта: Астерикс, Атлант, Волат, Голубизна, Дельфин, Лад, Журавинка, Невский, Скарлетт, Сатурна.
Заболевания и причины их появления
При неправильном хранении картофель могут поразить заболевания:
При сборе урожая нужно быть аккуратнее и тщательно перебирать корнеплоды.
Сухая гниль на клубнях
Правильная температура, емкости
Комфортный t режим +2 +3 градуса, а влажность 70-80%. Оптимальные температурные условия: t +5+10C.
Хранить овощ лучше в деревянных ящиках, которые называют «закрома». Чтобы подготовить ящики, нужно рассчитать объем урожая.
Дно у ящиков должно быть приподнято над полом на 15 см, высота бортов 1-1,5 метра. Промежутки между досками в 1-2 см для вентиляции. Сверху ящики накрываются крышкой.
Особенности хранения в разное время года
Выделяют 4 периода лежкости картошки:
Если соблюдать правила, можно значительно продлить лежкость корнеплода.
Где и как хранить урожай картофеля: способы хранения
Хорошо, когда получилось вырастить и собрать хороший урожай картофеля. Но для того чтобы сохранить этот урожай в целости долгое время, важно знать секреты и правила правильного хранения картофеля при различных условиях.
Как правильно хранить картофель в домашних условиях
Картофель является очень популярным овощем. Однако, он достаточно привередлив не только в период выращивания, но и в период его хранения. Для правильного хранения картофеля нужно:
Перед закладкой на хранение клубни нужно перебрать, поврежденные долго храниться не будут, и могут испортить остальной урожай. Нужно также учесть, что не все сорта картофеля хранятся одинаково долго.
Сроки
Сроки хранения картофеля зависят не только от условий хранения, но и от выбранного сорта. Раннеспелые сорта картофеля хранятся лишь до ноября, потом начинают прорастать и вянуть. Для длительного хранения годятся только сорта среднеспелые и позднего созревания. Они хорошо лежат до лета.
Условия хранения
Важными условиями для сохранения клубней являются:
Влажность
Важным условием является влажность. Оптимальная влажность составляет примерно 80-90%. Высокая влажность при отсутствии вентиляции провоцирует гниение картофеля.
Температура хранения картофеля в разное время года
Основным вопросом является какую температуру обеспечить клубням. Оптимальная температура для картофеля от +2 до +4 градусов. Выдерживает картофель температуру и ниже. Но при понижении температуры до 0 и ниже, картофель переохлаждается и даже перемерзает. Понижается качество клубней, повышается вероятность заболевания будущего урожая. При повышении выше 4 градусов картофель начинает прорастать.
Освещенность
При попадании света на картофель, он активно начинает прорастать. Кроме того, клубни зеленеют и становятся непригодными к употреблению. Поэтому хранить картофель нужно в максимально защищенном от попадания света месте.
Где хранить картошку?
Способ сохранения картошки дома зависит от имеющихся возможностей. Лучший способ сохранить урожай – это погреб, там можно обеспечить оптимальные условия хранения. Если нужно сохранить картофель в небольших количествах, то это можно сделать и в гараже, квартире, в коридоре, на балконе или лоджии, а также в холодильнике.
Хранить картошку можно в готовых деревянных ящиках либо пластиковых сетчатых ящиках, плетеных корзинах. Нельзя использовать для хранения полипропиленовые мешки или полиэтиленовые пакеты, так как они не обеспечивают вентиляцию и способствуют быстрому гниению.
В погребе
Хранение картофеля в погребе либо подвале это лучший вариант, если он холодный. В погребе (подвале) нужно иметь градусник и еженедельно контролировать температуру хранения. В погребе можно сделать вдоль стен контейнеры (поддоны) для хранения, сбив доски и насыпать картошку слоем не больше 50 см. Если зимой в погребе температура может опускаться ниже 2 градусов, тогда картофель нужно сверху прикрыть мешковиной.
В мешки картошку засыпают небольшими партиями. В ящиках также клубни должны находиться небольшим слоем, между ящиками необходимо оставлять расстояние для обеспечения вентиляции.
В подъезде
Способ хранения картофеля в подъезде хуже, чем в подвале, но лучше, чем в квартире. Температура в подъезде ниже, чем в квартире, поэтому хранится урожай будет намного дольше. Однако недостатками являются перепады температуры в подъезде (например, с началом отопительного периода), а также вероятность того, что картошку могут просто украсть.
В коридоре
Как правило, в коридоре сухой воздух. При хранении в таких условиях картофель может быстро начать прорастать и увядать. Поэтому для повышения уровня влажности нужно рядом с картофелем поместить емкость с водой.
На балконе
Если нужно сохранить урожай в домашних условиях, а погреба нет, то можно это сделать на балконе или лоджии. Хранить можно в полотняных мешках, сетках, а также ящиках. Но обязательно необходимо укрыть картошку от попадания прямых солнечных лучей. Если балкон не застеклен, тогда ларь для хранения нужно утеплить изнутри толстым слоем пенопласта и сделать вентиляционные отверстия.
В холодильнике
Для хранения овощей, в том числе картофеля, в нижней части холодильной камеры предусмотрены специальные контейнеры. Здесь обеспечиваются правильные и длительные условия хранения. Однако так сохранить можно только небольшое количество картошки или молодой картофель, который не закупается впрок.
В квартире
Чтобы правильно сохранить картошку в квартире, особенно летом, нужно ее поместить в темное, прохладное место. Это может быть кладовка, место под подоконником или мойкой. При хранении картофеля под мойкой нужно следить за тем, чтобы там не было повышенной влажности.
Ящик для картошки своими руками
Если нет возможности приобрести тару для хранения картофеля, то вполне можно ее сделать своими руками. Из деревянных брусков делается каркас необходимого размера, бруски между собой крепятся стальными уголками. Далее, к каркасу прибиваются доски. Между досками обязательно должно быть расстояние для обеспечения проветривания клубней.
Сорта картошки, которые хранятся лучше всего
Несмотря на бытующее мнение, что раннеспелые сорта картофеля не хранятся долго, сегодня селекционерами выведены такие сорта, которые не только менее подвержены заболеваниям и имеют высокую урожайность, но и хорошо хранятся. Лучше на зимнее хранение приобрести сорта, средняя лежкость которых 90-95%.
Раннеспелые сорта:
«Белла роса» («Белая роза») – мякоть светло-желтая, кожура розоватого цвета, содержание крахмала среднее.
«Гала» — выращивается в большинстве регионов, мякоть желтоватого цвета, среднее содержание крахмала.
«Ред Скарлет» — кожура розового цвета, мякоть белая или светло-желтая, среднее содержание крахмала.
«Любава» – кожура розовая, мякоть белая, содержание крахмала не превышает 20%.
Среднеспелые сорта:
«Невский» — среднепоздний, выращивается во всех регионах, кремовая мякоть, светло-желтая кожура, содержание крахмала незначительное.
«Коломбо» («Коломба») — среднеранний, желтая мякоть, кожура светло-желтая.
«Славянка» — кожура розового цвета, кремовая мякоть, немного крахмала.
«Синеглазка» — кожура розовая с синими пятнами, мякоть белая, среднее содержание крахмала.
«Тулеевский» — среднеранний, российской селекции, клубень желтоватый, мякоть желтоватая.
Поздние:
«Иван да Марья» («Красная шапочка») – клубень желтоватый с розовыми пятнами, мякоть кремовая.
«Пикассо» — мякоть кремовая, кожура желтоватая, крахмалистость средняя.
Болезни при хранении
В процессе хранения картофельные клубни подвержены болезням грибкового и бактериального происхождения.
Грибковые болезни:
Бактериальные болезни:
Методами борьбы с этими заболеваниями в период хранения картошки могут быть только соблюдение оптимальных условий хранения и своевременное удаление испорченных, зараженных клубней. При нарушении условий хранения клубни также могут деформироваться, растрескиваться, задыхаться, зеленеть, поражаться меланозом.
Отзывы
Рекомендую в тару, где храниться картофель, положить несколько яблок. Они замедляют прорастание картошки.
Чтобы картофель не гнил, я ложу в ящик с картошкой корень имбиря.
У меня в погребе периодически появляется излишняя влага, картошка не очень хорошо хранится. Бороться с ней помогает обычная свекла, которую я размещаю рядом с картошкой, расстилаю его тонким слоем.
Как правильно хранить картофель в доме или квартире
Добавление статьи в новую подборку
Считается, что для хранения овощей нужна особая температура и влажность. Однако многие дачники умудряются сберечь урожай вплоть до середины весны. Как же им это удается?
Картофель – продукт довольно привередливый, и особенно его «характер» проявляется в период хранения. Где только не хранят картошку! В подвале на даче, дома на балконе, в ящике в коридоре многоэтажки. Клубни очень чувствительны к перепадам температуры – при ее понижении они подмерзают, при повышении – начинают гнить и прорастать. А еще они могут засохнуть и позеленеть. Чтобы этого не произошло, нужно создать для картофеля практически идеальные условия. Например, одним из следующих способов.
Способ 1. Хранение картофеля в погребе
«Заглубленное» хранилище хорошо тем, что и зимой, и летом в нем поддерживается постоянная температура – примерно 4-6°C.
Хранение картофеля в погребе потребует подготовительных мероприятий:
Прежде чем заложить картофель на хранение, его нужно перебрать и отбраковать больные и поврежденные клубни. Именно они могут стать источником инфекции, и вы рискуете лишиться урожая. После этого следует тщательно просушить клубни на свежем воздухе под прямыми солнечными лучами. Это нужно сделать для того, чтобы не допустить процессов гниения.
Закладывать картофель в погреб на хранение нужно не в мешках, а в деревянных ящиках с небольшими прорезями шириной 4-6 см для свободной циркуляции воздуха. Просушите тару и обработайте перманганатом калия (марганцовкой). Можно просто усыпать пол опилками или застелить брусом и досками. Картофель засыпают слоем не выше 1,5 м и для надежности укрывают мешковиной.
Температура в погребе должна составлять около 2-4°C, а влажность воздуха – 70-85%. В хранилище не должно быть источников света, иначе в картофеле начнет вырабатываться соланин, и корнеплоды нельзя будет употреблять в пищу.
Способ 2. Хранение картофеля в коридоре или подъезде
В детстве меня всегда интересовало, что спрятано в массивных деревянных ящиках в коридоре, закрытых на тяжелые амбарные замки. Как оказалось, в них тоже хранили картофель до весны. В чем преимущества такого метода:
В советское время картофель хранили именно так, хотя это привлекало к нему любителей дармовщинки
Однако у такого способа есть и ряд недостатков:
Способ 3. Хранение картофеля на балконе
Деревянный ящик на балконе – отличное место для хранения «второго хлеба». Основное его отличие от «погребного» варианта заключается в том, что «балконный» ящик должен быть сколочен «доска к доске», практически без щелей и дополнительно утеплен, например, старым одеялом или пенопластом, если балкон не застеклен. Если остекление полное и надежное, то емкость можно дополнительно не утеплять.
Недостатки хранения картофеля на балконе:
Предназначенный для зимовки картофель собирают в сухую и теплую погоду и просушивают его на свежем воздухе. Поврежденные клубни лучше сразу употребить в пищу (если повреждения не слишком сильные). Ящики для хранения обеззараживают и обрабатывают хлорной известью (400 г на 10 л воды) или медным купоросом (100 г на 10 л воды). В качестве дополнительной прослойки можно использовать солому – она позволит сдерживать прорастание картофеля при балконном хранении.
Бывалые огородники рекомендуют также пересыпать клубни мелом, луковой шелухой или золой, укладывать в ящик листочки мяты, мешочки с полынью или бузиной. Это поможет снизить уровень влажности в ящике.
Способ 4. Хранение картофеля в холодильнике
Казалось бы, что может быть естественнее и проще, чем хранить картофель в холодильнике. Ведь этот метод обладает целым рядом преимуществ:
При хранении в холодильнике картофель приобретает сладкий привкус
Почему не рекомендуется хранить картофель в холодильнике:
Этот способ больше подходит для небольших запасов клубней, которые могут пролежать максимум 7-10 дней.
Способ 5. Хранение картофеля в квартире
Это, пожалуй, один из самых ненадежных способов хранения картофеля. В отапливаемом помещении зимой температура достигает 20-25°C, что для клубней картофеля равноценно условиям тропиков. Его, конечно, стараются размещать в кладовке, шкафу в прихожей, под мойкой на кухне, в туалете или вблизи балконной двери. Однако долго сохранить картофель в таких условиях не получится – максимум 10-14 дней. Затем начнутся процессы гниения или высыхания.
Помните, что на картофель не должен попадать свет, иначе клубни начнут зеленеть и станут опасными для здоровья.
Какие сорта картофеля хранятся лучше всего
Продолжительность хранения зависит и от сорта картофеля. Разумеется, «на зиму» следует закладывать средне- и позднеспелую картошку. Хорошей лежкостью обладают следующие сорта:
Продолжительность хранения картофеля зависит от многих факторов. Не всегда подходящий сорт или стабильная невысокая температура являются гарантией того, что картофель в доме пролежит до середины весны. Поэтому можно попробовать часть картофеля хранить, скажем, на балконе, а часть − в погребе. В этом случае вероятность сохранения урожая существенно увеличится.
Четыре практичных способа хранения урожая картофеля в условиях квартиры
Картофель – это незаменимый продукт для большинства блюд, его употребляют в пищу как в будни, так и по праздничным дням, и даже во время неожиданного прихода гостей или родственников. Картофель можно подавать с деликатесом и в качестве отдельного блюда. Так сказать, его едят все без исключения вне зависимости от возрастных критериев или социального статуса. Ни для кого не секрет, что сбор урожая картофеля в России проходит по осени зачастую в сентябре или октябре месяце. Но как же хранить овощ в пригодном состоянии для приготовления: не заморозить, не подвергать гниению, не дать засохнуть, зазеленеть и не позволить пустить отростки. Именно о правильных способах хранения картофеля и пойдет речь в этой статье.
Немного истории
Петр Первый привез картофель для украшения клумб и придворных газонов. С его появлением у крестьян и простолюдинов сложилось не хитростное поверье. Ведь у картофеля есть глаза, соответственно употреблять его в пищу, значит, съедать человеческую душу. Именно по этой причине он не обрел популярность в те времена. Ни под каким предлогом люди не соглашались его выращивать и тем более готовить в качестве пропитания. Короли многих стран шли на разные изощрения, предлагали вознаграждения, золото, медали, земли. Но ничто не могло повлиять на крестьян. Лишь после 1850 года сей продукт распробовали, и начали массово высаживать по всей территории России и в других странах.
Картошка – привередливый продукт, ведь если хранить ее неправильно, она может перемерзать или дрябнуть. Если такое произошло, то вам остается лишь выбросить ее, ведь в ней скапливаются вредные вещества и яды. Она уже не способна произвести потомства, то есть непригодна к высадке.
Хранение картофеля вне дома
На основании описанного выше можно выделить два способа хранения продукта: в квартире (доме) или вне дома – гараже или на улице. Рассмотрим эти способы более подробно.
Самый популярный и практичный способ хранения – это погреб. В нем поддерживается оптимальная температура воздуха как зимой, так и летом – примерно 4 градуса. Но прежде, чем опустить картошку, следует ее просушить на свежем воздухе, желательно на солнечной стороне. Это обеспечит ее просыхание, что впоследствии обезопасит от процесса гниения. При этом не следует помещать овощи в мешки, они должны дышать. Для этого изготавливают дощатые ящики, с щелями от 4-5 сантиметров или пол погреба выстилают брусом, доской, толстым слоем опилок. После чего картофель засыпают на высоту не более полутора метров.
Помните, овощи не любят холод и мороз, поэтому для надежности накройте их мешковиной и утеплите погреб до весны. Ни в коем случае не открывайте ее ранее, вы можете испортить весь продукт.
Как хранить картошку в квартире?
Существует 4 способа хранить в квартире картофель в его в пригодном к применению, точнее, к приготовлению, виде.
Хранение под мойкой или раковиной на кухне
Для того, чтобы хранить картошку в квартире, выбирают темное и прохладное место с оптимальной влажностью, при этом избегая полиэтиленовых пакетов или не дышащих, воздухонепроницаемых мешков. Самое оптимальное – это плетеная из прутьев корзина, но если у вас такой нет, не расстраивайтесь, можно взять ведро или таз и проделать в нем отверстия для циркуляции воздуха.
Хранение картофеля на балконе или лоджии
А вот еще один способ хранить овощи, в том числе и картофель в квартире. Для этого можно сделать или купить короб (ящик), выполненный из досок или другого деревянного материала: брус, прессованные опилки. Если балкон не застеклен и не имеет никакой защиты от погодных условий, то утеплите короб пенопластом изнутри и старыми теплыми вещами – куртки, дубленки, шубы или одеялом, снаружи. Как известно, пенопласт не разлагается и не распадается на составляющие от перепада температур, а зимние вещи сохраняют тепло внутри.
Совет: если вы по мере хранения картофеля сталкиваетесь с проблемой появления отростков, то можно в контейнер положить яблоки или листы мяты. Совместное хранение картошки и этих продуктов обеспечивает их сохранность на длительный срок без видимых следов порчи или прорастания.
Хранение картофеля в холодильнике
Хрущевским холодильником называют шкаф, который расположен под кухонным окном. В зимнее время температура в нем варьируется в зависимости от погодных условий вашего региона. Она выше, чем на улице, но ниже, чем в квартире. В идеале, если ваше жилое помещение оснащено таким видом «техники», то вы можете внедрить термометр, который вам подскажет, стоит накрывать и утеплять картофель или, наоборот, снять все утепления.
В элитных домах или в квартирах, в которых сделали капитальный ремонт, хрущевский холодильник выполнен из пластика с регулирующим отверстием, по образу и подобию горлышка пластиковой бутылки. Здесь проще, необходима более низкая температура – открутили крышку, если нужна более высокая – закрутили.
Что касается самого хранения, то принцип такой же, как и во всех предыдущих случаях. Единственный минус хранения в холодильниках – это малая вместимость продукта, согласитесь, что не целесообразно забивать его сверху донизу одним картофелем.
Хранение в подъезде или коридоре
В помещениях служебного назначения температура всегда ниже, нежели в жилых. Но стоит позаботиться о безопасности вашего картофеля, ведь на свободно хранящийся товар всегда найдется вор. Поэтому следует поставить ящик с хорошо закрывающимся замком, а лучше зафиксировать его к половому покрытию: прибить гвоздями или прикрутить на длинные шурупы.
Следует помнить, если способом хранения вы выбираете коридор, входящий в жилое помещение, позаботьтесь об оптимальной влажности продукта.
Если в квартире жарко и температура выше 26 градусов, то картофель может попросту засохнуть, а чтобы этого не произошло, можно вблизи емкости с хранением поставить отрезанную пластиковую бутылку, в которой контролировать наличие воды.
