Ешьте сидя на полу, расстелив скатерть
«Человек должен есть, для того чтобы жить, а не жить, для того чтобы есть». В этих словах заключена большая мудрость. Но как человеку есть, чтобы прожить достойно на этом свете? Эти и другие вопросы заставляют нас задуматься. Но, оказывается, всё очень просто, и ответ становится очевидным, когда узнаешь о том, как ел самый лучший из людей – Пророк Мухаммад (мир ему и благословение).
Во время приёма пищи он сидел, как в молитве, положив руки на бёдра, и говорил: «Я – раб, и потому сижу и ем, как раб».
وروى الإمام أحمد في الزهد عن الحسن مرسلا قال كان رسول الله r إذا أتى بطعام أمر به فألقي على الأرض وقال: «إنما أنا عبد آكل كما يأكل العبد وأجلس كما يجلس العبد »
Он не ел, облокотившись на стол или откинувшись на спину.
Передаётся от Анаса бин Малика (да будет доволен им Аллах): «Посланник Аллаха (мир ему и благословение) не ел за столом и с блюда, и не было у него плоского хлеба (имеется ввиду пышный мягкий хлеб). Я спросил Каттаду: «На чём же они ели?» Он ответил: «На скатертях» (имам аль-Бухари, 4995).
عَنْ أَنَسِ بْنِ مَالِكٍ قَالَ مَا أَكَلَ النَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ عَلَى خِوَانٍ وَلَا فِي سُكْرُجَةٍ وَلَا خُبِزَ لَهُ مُرَقَّق قُلْتُ لِقَتَادَةَ عَلَامَ يَأْكُلُونَ قَالَ عَلَى السُّفَرِ
Вдумайтесь в смысл этих слов: «Я раб, и потому сижу и ем, как раб…» Всякий ли из нас может назвать себя рабом? Наилучший из всех называл себя рабом и ел на полу. А сможем ли мы хотя бы иногда разложить на полу скатерть и позавтракать или пообедать? Стоило бы… Да и сегодня можно попробовать таким образом принять пищу и почувствовать себя рабом. Чьим рабом? Не рабом людей, а рабом Всевышнего Аллаха. Быть рабом Аллаха – это честь для мусульманина.
О том, как Пророк Мухаммад (мир ему и благословение) принимал пищу
О том, как любимец Аллаха принимал пищу, рассказывается в книге «Фазаилуль Хабиб».
«Он был очень умеренным в еде, ел то, что находилось дома. Если это были финики, то ел их даже без хлеба. Если это ячменный или пшеничный хлеб, то ел его без другой пищи. Если находил что-либо из сладостей, к примеру, мёд, то ел его. А если же только молоко, то пил его и без хлеба. Он ел ржаной хлеб из муки, не просеянной через сито. Иногда Пророк (мир ему и благословение Аллаха) не ел три дня подряд. Айша (да будет доволен ею Аллах) говорила, что бывали времена, когда в течение месяца они не разводили дома огонь, чтобы приготовить еду. Он никогда не говорил о еде, ел то, что давали. Больше всего нравилось ему мясо. Он говорил, что оно улучшает слух, и что оно – господин (сайид) еды на этом и на Том свете. Посланник Аллаха (мир ему и благословение Аллаха) также любил тыкву. Он говорил: «О Айша! Когда варите тыкву, то увеличивайте её количество в котле. Поистине, она ободряет печальное сердце». Он ел мясо птиц, привезённых с охоты. Он любил баранину, особенно окорок и лопатку.
Однако он не ел лук, чеснок и порей, дабы люди не почувствовали их неприятный запах, и никогда не порицал еду: если понравится – ел, если нет – оставлял.
Посланник Аллаха (мир ему и благословение) брал еду обеими руками, но клал в рот только правой рукой. Когда ел финики, косточки убирал в левую руку. После еды облизывал пальцы и не протирал их полотенцем, пока не очистит языком. При этом он говорил, что не знает, в какой части еды скрыта благодать (баракат).
После еды он воздавал хвалу Аллаху за эти блага, мыл руки и влажными руками проводил по лицу.
Посланник Аллаха (мир ему и благословение) пил по три раза, произнося каждый раз имя Аллаха, и после каждого глотка воздавал хвалу Ему. Он пил бесшумно и никогда не выдыхал в сосуд. После себя передавал сосуд находящемуся справа.
Однажды, когда ему принесли молоко с мёдом, он отказался, замечая: «Два продукта в одном сосуде!», но потом сказал, что не запрещает это другим. Он говорил, что не хочет спроса на Том свете из-за излишек.
Однажды после обхода вокруг Каабы (таваф) он отправился к святому источнику Зам-зам. Там он обнаружил напиток из сухих фиников в большом сосуде, из которого пили все, и попросил, чтобы и его угостили. Сподвижник Аббас (да будет доволен им Аллах) тогда сказал ему: «О, Посланник Аллаха, это напиток, к которому прикоснулось множество рук, я Вам принесу из дома чистый напиток». Но Пророк (мир ему и благословение Аллаха) ответил: «Нет. Напоите меня из этого, откуда пили люди, я хочу получить благодать от рук мусульман», и выпил из него.
У Посланника Аллаха (мир ему и благословение Аллаха) был кувшинчик для омовения. Люди посылали своих детей к нему, чтобы они для бараката пили и обливали своё тело и лицо водой из этого кувшина, и Пророк (мир ему и благословение Аллаха) не возражал им.
О том, как он сидел
Обычно он сидел, обхватив руками голени. При приёме пищи сидел, как при молитве, положив руки на бёдра. Он говорил: «Я – раб, и должен сидеть и есть, как раб». Находясь в обществе людей, ведущих разговор о мирском, Посланник Аллаха (мир ему и благословение Аллаха) поддерживал этот разговор, а если речь заходила о Вечном мире, он также принимал в этом участие.
Если люди вели разговор о питье и еде, Посланник Аллаха (мир ему и благословение Аллаха) из-за милости к ним поддерживал и этот разговор. Когда вставал с маджлиса, он читал дуа, восхваляя Аллаха и прося прощения у Него. Он говорил, что этому его научил архангел Джабраил.
Вопрос мусульманам. Почему мусульмане едят сидя на полу?
10 правил приема пищи и питья, согласно сунне Пророка ﷺ
06.04.2017 quran-sunna
Мы едим несколько раз в день. Если делать это, соблюдая сунну Посланника Аллаха (мир ему и благословение), то этот ежедневный процесс принесет нам максимальное вознаграждение.
Итак, какие же правила Пророка следует соблюдать, чтобы прием пищи был богоугодным делом?
1. Мыть руки перед едой и после нее (Сунан Абу Дауд, 3755).
2. Есть, сидя на полу (Сахих Бухари, 5386)
3. Сидеть в одной из трех поз:
— В положении, как во время чтения ташаххуда во время намаза (Фатх аль-бари, 5399).
— В положении, как во время чтения ташаххуда с согнутой правой ногой (коленом вверх) (там же; Тахридж аль-ихья, 1304).
— Сидя на корточках (Сахих Муслим, 5299).
4. Есть щепотью из трех пальцев (среднего, указательного и большого) (Сахих Муслим, 5265; Маджмауз Заваид).
5. Произнести перед едой Имя Аллаха (Сахих Бухари, 5376).
6. Есть правой рукой (Сахих Бухари, 5376).
7. Брать пищу, лежащую с краю, а не из середины блюда (Сахих Бухари, 5376).
8. По-возможности, есть со всеми из одного блюда (Ибн Касир, сура 24, аят 61; Сунан Ибн Маджа, 3287).
9. Тщательно очищать посуду после еды и облизывать пальцы перед мытьем (Сахих Муслим, 5268).
10. Читать после еды маснун-дуа. Одно из них: «Аль-хамду лилляхи-ллязи атамана ва сакана ва джааляна миналь-муслимина» (Вся хвала Аллаху, Который дал нам пищу и питье и сделал нас мусульманами) (Сунан Абу Дауд).
Традиции казахов-2 часть
Фото:
Из интернета. Сельский вариант национального блюда «БЕШПАРМАК».
***
О пунктуальности казахов.
Если Вы пригласите казаха, к примеру, на свадьбу или на день рождения-будьте уверены он опоздает не менее чем на час. Даже если вы его персонально предупредите, что торжество начнётся вовремя и ждать никого не будете.
На Ваши упрёки ответит удивлённо-обиженно : » Ты чо?! Я же Казах!»
Женщина в казахской семье не является существом бесправным и забитым. Знаю много семейных пар, где «шишку» в семье держат жёны.
На людях такая жена никогда не будет перечить мужу, но дома опять возьмет власть в свои руки.
Казашкам не вменяется в обязанность ходить в платке, не запрещено носить любую светскую
одежду
Должность, служебное положение тут не имеет никакого значения.
Помню и сам я когда впервые, тогда ещё студент, вощёл в полупустой(!) автобус в одном казахском селе и мне поспешно уступил своё место казахский паренёк, не намного младше меня, испытал что-то вроде культурного шока.
Казахи не набожны.
Возможно из-за больших расстояний и низкой плотности населения у казаха мечеть в душе.
Ярый исламизм в Казахстане отсутствовал всегда и его проявления уголовно наказуемы законом.
Если в гостях казаха посадить на не подобающее его рангу место-это будет тяжёлым ударом для него, он будет сидеть и горестно думать : «Ой, бай! ЗА ЧТО!?»
В то время, как для других народов особого значения не имеет место за столом.
Стол по казахски- это «ДОСТАРХАН»
«Достар»- дружба или друг по казахски.
Зрители катаются по полу, утирая слёзы.
Победитель получает приз.
Сказать по правде, не зная языка и видя айтысы только мельком по телевидению пару раз, считал это чем-то примитивным. Но однажды в фильме «МЫН БАЛА» (очень-очень сильный фильм, уровень лучших голливудских фильмов) был потрясён глубиной иносказаний и красотой слов в айтысе. И это в переводе!
«Как бы, внедряя
Трёхъязычие,
Не внедрить бы
Косноязычие. »
«Когда парламент в руках
Партии одной,
По её желанию и яловая
Корова отелится. »
Искусство айтыскера состоит не только в том, чтобы быть острословом и хорошо петь, необходимо ещё обладать артистизмом и харизмой. В чём особенно выделялась на сцене Жансая Мусина из Орала, так полюбившаяся зрителям. Выступая в паре со светловолосым Ирангайыпом Кузембаевым из Астаны, она пела:
«Э-э-э-й!
Смотрю на тебя и не могу понять,
Отчего же ты такой
Рыжий подобно апельсину?
Что совсем не свойственно казахам.
Расположился солнышком подле меня
И купаешь в искристых лучах своих.
Может, ты потомок Петра 1?
А может, живой двойник
Того самого Золотого человека?»
А когда Ирангайып поинтересовался, отчего она всё сидит в девках, то Жансая «убила» своим ответом весь зал:
«Э-э-э-й! Красный костюм!
Так увидев меня, жигиты робеют,
Не в силах и двух слов связать.
А невеста я видная:
Глаза чёрные, что у верблюжонка,
Щёки подобно яблокам румяны,
Ноги стройные, как скалки,
Руки хваткие, как молоток.
Видно, придётся мне
Самой украсть жигита,
Хватит сил как бы ни сопротивлялся». «
Не правда ли здорово?! И это в переводе!
***
О скромности казахов
Дело было в общественной бане, люди там расслабленные, кое-кто и выпимши. Разговаривают обо всем на свете.
Что мне нравится-тут все равны и министр и дворник.
У меня чуть тазик из рук не выпал.
Вот и я говорю-скромные.
***
В Казахстане два официальных государственных языка: казахский и русский, но в городах 90% разговаривают только на русском, несмотря на уже длительную борьбу и большие материальные затраты государства за внедрение и развитие казахского. Я думаю это от того, что сильны экономические причины. С кем можно разговаривать по казахски? С бедными жителями аулов или понимать язык жителей Киргизии и Узбекистана.
Как-то в супермаркете кассирша-казашка обратилась ко мне на казахском (я подозреваю что им дано такое указание), затем, тяжело вздохнув, спросила, есть ли у меня мелочь, на русском.
Пришлось искупать свою вину:
-Я кореец, просто красивый, как казах.
Кассирша счастливо зарделась.
О том какие были казахи наездники говорят их древние молодецкие игры, практикуемые до сих пор, изредка, в сёлах.
Например:
«козлодранье»-на полном скаку надо было первым поднять с земли шкуру козла и донести до финиша, в то время, как другие джигиты пытаются её вырвать и скинуть седока.
Попробуйте сами поцеловаться прыгая, как на скакалке!
Если джигит не смог этого сделать его имидж сильно страдал, так что я думаю девушки всё таки придерживают своего коня, если парень ей понравится.
А затем уже начиналось самое интересное-теперь уже парень удирал сломя голову, а девушка должна его догнать и отстегать «за наглость» кнутом под одобрительные возгласы «болельщиков».
Всё это на полном скаку.
Вахабиты, наверное, хватаются за сердце глядя на такие народные забавы казахов.
Я что-то сам сейчас подумал, а должен ли джигит жениться на девушке, которую он публично поцеловал?
На месте джигитов я бы кольчужку поддевал.
Вот такие они Казахстан и казахи.
В моей душе-и радости и грусть
В ней мир царит
И происходят войны
В моей душе
И Азия и Русь
Как сёстры
Уживаются спокойно
В моей душе есть зло
и есть добро
В ней глубоко запрятано отчаяние
В ней нужных слов храниться серебро
И золото ненужного молчания.
Автор Туманбай Молдагалиев, автор гимна Каз.ССР.
Почему для узбеков принимать пищу руками сидя на полу и спать там же считается нормой
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
Посещая рестораны восточной кухни, мы очень часто видим небольшие столики, очень низкие, на возвышении и топчаны вокруг них. Люди рассаживаются на них на коленях или скрестив для удобства ноги. Учитывая то, что мы принимаем пищу в несколько иной обстановке, такое положение вещей кажется нам как минимум необычным. На самом деле это многовековая традиция, уходящая далеко в прошлое.
1. Курпача – что это, как и почему применяется на практике
Курпачами называют в Узбекистане матрасы, на которых ночью спят, а днем отдыхают или принимают пищу. В этой стране они есть практически в каждом доме. В действительности их даже матрасами сложно назвать, так как по сути это стеганные одеяла, наполненные ватой. Они очень легкие и их просто использовать. То есть человек их может в любую секунду свернуть и убрать, расположить там, где ему это необходимо в тот или иной момент, отправляясь на природу, взять с собой.
2. Почему курпачи являются неизменным атрибутом, начиная с древних времен
В основе лежит любовь этого народа к земле, уважение к ней. Для узбекского народа она все время была кормилицей. Курпачи кладутся на землю или на пол, тем самым как бы приближая людей к земле, природе, всему окружающему.
Если же говорить о практической стороне вопроса, то на этом матрасе тело человека способно полностью расслабиться и полноценно отдохнуть после тяжелого рабочего дня, что очень важно. После сна на курпачах мышцы не болят, так как они располагаются в правильном положении.
Курпача – предмет многофункциональный, на котором не только спят, но и сидят за низким столиком, именуемом дастархан, принимая пищу, отдыхают в дневное время. В холодную пору года есть возможность уложить несколько этих матрасов один на другой для создания большего комфорта. Есть и еще один элемент – бопиши, специальные подушки. Используются они тоже для создания человеку удобства и комфорта во время сна, отдыха, трапезы.
3. А что с едой
Есть пищу руками, в частности плов – это тоже национальная традиция. Конечно, изначально нам кажется, что это не гигиенично, брать еду из общей посуды, да еще и руками. Но все не так уж и страшно. Перед тем как сесть за стол, все очень тщательно моют руки и потом едят максимально аккуратно. Плов берут четырьмя пальцами, прижатыми друг к другу, с краю миски в небольшом количестве. Горстка риса слегка придавливается, чтобы жир стек и рис не рассыпался. Едят медленно, хорошо пережевывая пищу, заедая ее свежими овощами.
Оказывается, этот способ еще и для процесса пищеварения полезен. Благодаря тактильным ощущениям, импульсы от кончиков пальцев поступают в мозг, а тот перенаправляет их к желудку, провоцируя обильное выделение желудочного сока. Вся еда усваивается в организм полностью.
Даже в ресторанах плов едят руками. Ложки приносят лишь по просьбе гостей. Вилками плов есть нельзя, так как его считают чем-то живым, а значит протыкать острыми предметами, в частности вилкой, его нельзя.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Войдите в ОК
Большое значение у казахов имеет соблюдение этикета поведения за
столом. Традиционный этикет казахского застолья состоит из множества
поведенческих норм, начиная от правил поведения за столом до очередности
подачи почетных блюд в зависимости от положения, занимаемого в обществе
конкретным человеком.
В современных условиях урбанизации и глобализации произошли
коренные изменения традиционного образа жизни казахского народа. Однако
основные черты национальной культуры сохранились, пройдя испытание
временем. Ниже дается описание одного из важнейших и древнейших обычаев,
связанных с традиционным казахским застольем – «дастаркан», «дастаркан
басы».
Поскольку пища и застолье считались у казахов сакральными, люди
отведавшие с одного дастархана, становились с этого момента близкими,
родными, и поэтому в последующем они никогда не должны были ссориться и
враждовать. Застолье – дастархан – объединяет людей священными узами. С
особой гордостью произносятся слова «мы сидели за одним дастарханом»,
«мы ели с его рук», «он пригласил нас к своему дастархану». Таким
образом, дастархан являлся местом знакомства и общения людей: здесь
слушали мудрых старцев рода, пели, играли на домбре, устраивали
песенно-поэтические состязания (айтыс). Так дастархан способствовал
сближению ранее не знакомых людей и примирению поссорившихся.
По древней традиции самый почитаемый гость располагался на
противоположной от входа в юрту стороне – тор. С правой стороны от
почетного гостя располагались другие гости соответственно социальному
статусу и возрасту, место с левой стороны занимал хозяин дома. Правая
сторона от тор считалась мужской стороной, а левая – женской, а также
«кухонной». Пространство входа называлось босага порог, это место не
занималось. Небольшое пространство в середине, называемое от басы, ошак
касы, т.е домашний очаг – особо почитаемо. Люди, входя в дом, обычно
проходят в положенную часть и занимают соответствующее казахскому
этикету место. Поскольку существует связанное с культом огня поверье,
запрещающее обходить его, человек выходит из дома тем же путем, что и
вошел.
Как правило, входя в дом перед тем как сесть за дастархан, каждый
человек моет руки, но перед подачей мяса мытье рук повторяется, и это
устоявшаяся традиция. При этом кто-нибудь из домочадцев, обычно
мальчик-подросток, подходит к каждому с кумганом (куман) и тазом
(леген), после чего получает благословение и благодарность. Необходимо
отметить, что выполнение обязанности помощника при мытье рук считается
среди подростков почетной миссией, поскольку почетно само благословение
(бата) со стороны аксакалов. По установившемуся обычаю, после угощения
главным блюдом дастархана – мясом (ет), руки вытираются специальным
полотенцем «майлык» – салфеткой, повторно моются и вытираются
специальным полотенцем «сулык». Порядок очередности использования
«майлык» и «сулык» был очень строгим: считалось, что их ни в коем случае
нельзя путать. Вытирая руки, гости пользовались только двумя концами
полотенца, середина считалось сокровенной, эта часть принадлежала
хозяевам дома. Есть поверье, что если гость вытирает руки средней частью
полотенца, то присутствующие в доме окажутся в ссоре.
Перед приемом блюда старший по возрасту произносит благопожелание – бата, после еды совершается благословение – ас кайыру.
При угощении гостей режется баран – это «гвоздь» казахского
гостеприимства. По обычаю мясо подавали на блюде – табак. По количеству
гостей определяется количество подносимых блюд. Существовали три вида:
главное, почетное – бас табак, среднее – орта табак и малое – кіші
табак. В каждое из них клали определенные части туши барана или коня
(казы-карта, жал-жая – конские деликатесы). На больших пирах в каждой
юрте преподносятся эти же блюда, но разница заключается в их количестве.
Человек, разделывающий голову, не доводит процедуру до конца, но
передает младшему из присутствующих джигитов. Последний завершает
начатую процедуру: вынимает мозг, добавляет курдючное сало, наливает
немного соуса, перемешивает. Так готовится мипалау – деликатес из мозга
бараньей головы. Мипалау возвращается почетным гостям. По обычаю молодым
парням, которые не попробовали мяса из почетного блюда, сидящие старики
дают часть из своей доли – асату. При этом приговаривают: «жолымды
берсін» – «будь уважаем, как я». После окончания трапезы невестка дома
берет в руки почетное блюдо и кланяется (селем беру) аксакалам, а самый
почетный гость благословляет ее пожеланиями счастья и благополучия (бата
беру).
За столом кроме старших никому не полагалось сидеть скрестив ноги.
Нельзя было сидеть на корточках или на коленях. Так сидят обычно вне
дома, а последняя поза принималась во время молитвы, не допускалось
сидеть, растянув ноги. При этом мужчинам разрешалось сидеть поджав одну
ногу под себя, а другая должна была быть поджата в колене, но в прямом
положении. Девушки и женщины занимают следующую позу – одна нога
поджата, а другая согнута.
За столом при приеме пищи не следует чавкать, необходимо есть не
торопясь, размеренно. Но неприлично и чрезмерное воздержание от пищи. В
таких случаях обычно говорят, что гость пренебрегает поданным блюдом.
Пища берется тремя пальцами и более, но не двумя. Если нужно делить
цельный кусок продукта, то продукт берется и разламывается двумя руками.
Во время приема пищи не следует быть многословным и говорить громко.
После того как сорпа (суп) выпита, заводится разговор о вкусе и качестве
угощения, который плавно переходит в тему о состоянии табунов и отар
скота (малдыц жай-куйі). В этот момент подается и кумыс, который
разливает мужчина. Лицо, разливающее кумыс, подает первую чашу хозяину
дома, а тот подает ее, держа обеими руками, почетному гостю, затем со
своей чашей в руке обращается к гостю и произносит «буйырыныз –
извольте!». После обмена поклонами (кивком головы) начинают пить кумыс.
Остальным кумыс раздает джигит, который занимает место чуть ниже по
мужской стороне.
Во время питья кумыса бытует обряд «усыну», аналогичный раздаче почетных
частей мяса. Аксакал подает чашу с кумысом из своих рук кому-либо из
понравившихся ему молодых людей или других гостей. Это является
проявлением уважения и особого расположения. Лицо, которому выпала честь
стать объектом «усыну», должен взять чашу обеими руками, выпив кумыс,
наполнить чашу снова и возвратить также двумя руками, со словами
благодарности. Такое почтение было оказано английскому путешественнику
Джону Кэстлю женой хана Абулхаира – ханшой Бопай, во время его
пребывания в ставке в 1736 году. Автор в своем дневнике отмечал, что
этот обычай символизировал большое уважение.
Существует множество запретов (табу), связанных с пищей. Так, например, о
человеке, оказавшемся случайно в доме во время трапезы, говорят, что он
всегда хвалит хозяев дома. Если же он приходит в дом после трапезы, то
считается, что он нехорошо отзывается о них. Во время приема пищи нельзя
дуть на еду, даже если она невкусная и пересоленая, нельзя об этом
говорить вслух. В таких случаях о вкусовых качествах еды говорят
косвенно, шутя, с юмором. Нельзя есть стоя, лежа, а также брать еду
левой рукой. Есть поверье, что не следует выходить из дома, не отведав
какой-нибудь продукт, даже если человек торопится. Поэтому любому, кто
оказался в доме, предлагается отведать пищи. Не положено заходить в дом с
едой во рту, прежде чем заходить в дом, ее следует обязательно
проглотить. И, наоборот, выходить с едой во рту считается хорошей
приметой.
Таким образом, можно отметить, что наряду с другими традиционными
обычаями и обрядами застольный этикет регулировал отношения в обществе и
способствовал сближению и сплочению его членов.
За предоставленную информацию благодарим
