Кокосовая паста ее полезные свойства и применение
Кокосовая паста- это кокосовая мякоть, размолотая в пасту. В отличие от масла, она включает в себя весь жир, клетчатку и питательные вещества из кокосового ореха. Вы наверняка знаете, что я большой любитель кокосового масла из-за его многочисленных целебных свойств, поэтому неудивительно, что я время от времени также использую кокосовую пасту. Как приготовить кокосовый кефир и польза для здоровья кокосового масла можно узнать тут!Поскольку каждый кусочек кокоса используется различным способом, например, для приготовления кокосовой воды, кокосового молока, кокосового нектара / кокосового сахара и даже кокосовой муки, его часто называют «древом жизни»..
Что такое кокосовая паста?
Кокосовая паста обладает большинством тех же полезных для здоровья свойств, что и кокосовое масло. Например, преимущества кокосового ореха включают помощь в потере веса, повышение иммунитета и многое другое.
Сведения о питательных веществах
33-граммовая порция кокосовой пасты содержит около:
Польза для здоровья кокосовой пасты
1. Помогает снизить вес
Я знаю, что может показаться странным, что употребление жира поможет вам похудеть, но это возможно, если это «здоровый» жир. Конечно, умеренность всегда важна, поэтому не делайте все возможное на кокосовой пасте — однако регулярное употребление немного может дать вашему организму то, что ему нужно, в категории здоровых жиров.
Интересно, что группа фермеров подумала, что, кормя скот кокосовым маслом, скот будет набирать вес, что увеличивает его прибыльность. Что произошло? Они похудели! Причина в том, что кокосовая паста представляет собой жирную кислоту со средней длиной цепи.
Этот тип жира сжигается для получения энергии в отличие от длинноцепочечных жирных кислот, что делает его очень вкусным. Кроме того, оно делает кокосовую пасту усилителем метаболизма, который увеличивает сжигание калорий и уровень энергии. 
2. Повышает иммунитет
Этот суперпродукт содержит лауриновую кислоту. Фонд HEAL сообщает, что рядом с материнским молоком для новорожденного кокосовый орех является вторым лучшим выбором для повышения иммунитета. Грудное молоко является одним из наиболее эффективных способов помочь новорожденному обрести крепкую иммунную систему.
Исследования показывают, что 50 процентов грудного молока — это насыщенные жиры, содержащие 20 процентов лауриновой кислоты. Лауриновая кислота также содержится в кокосовой пасте, представляющем собой 12-углеродную жирную кислоту со средней длиной цепи.
3. Обладает антибактериальными свойствами
Кокосовая паста обладает многими антибактериальными свойствами. Эта лауриновая кислота довольно специфична, так как она давно известна для лечения вирусных инфекций, таких как грипп, насморк, герпес, генитальный герпес, генитальные бородавки и многое другое.
Это может даже помочь бороться с бронхитом, гонореей, инфекциями дрожжей / кандидой, хламидиозом и стригущим лишаем.
4. Помогает предотвратить многочисленные заболевания
Кокосовая паста ничем не отличается от кокосового масла, когда дело доходит до облегчения риска заболевания. Исследования показывают, что жирные кислоты со средней длиной цепи, содержащиеся в кокосовом масле, могут помочь в профилактике и лечении таких заболеваний, как диабет, остеопороз, болезнь желчного пузыря, болезнь Крона и даже рак.
Поскольку жирные кислоты со средней длиной цепи легче усваиваются организмом, чем версии с длинной цепью, они обеспечивают большую поддержку для организма, помогая уменьшить воспаление. Хотя необходимы дополнительные исследования, это, безусловно, может быть преимуществом при умеренном потреблении.
5. Повышает выносливость у спортсменов
Поскольку кокосовая паста представляет собой жирную кислоту со средней длиной цепи, оно может повысить спортивную эффективность. Это работает, потому что он содержит МСТ (триглицериды со средней длиной цепи), которые быстрее усваиваются организмом. Это, в свою очередь, генерирует жиросжигающий ресурс для энергии.
По сути, вместо того, чтобы хранить жир как способ хранения жирных кислот с длинной цепью, он превращается в топливо, которое сразу же может использоваться мышцами.
Пищевые продукты на основе МСТ пользуются популярностью у приверженцев Paleo. Хотя я не рекомендую это в долгосрочной перспективе, это может быть одной из причин, почему кетогенная диета приобрела популярность у некоторых спортсменов.
6. Содержит полезные волокна
Большинство россиян не получают достаточного количества клетчатки в своем рационе. Кокосовая паста может помочь в качестве пищи с высоким содержанием клетчатки. Это замечательно, так как обеспечивает постоянную работу кишечника и даже может помочь снизить уровень холестерина.
Кроме того, клетчатка может помочь контролировать уровень сахара в крови. Чтобы убедиться, что вы получаете достаточно, вы можете следить за этим. Сколько достаточно в сутки кокосовой пасты? По данным Института медицины, ежедневные рекомендации по клетчатке для взрослых:
Кроме того, кокосовая мякоть, кокосовая паста, может стать отличным дополнением к вашей диете.
7. Придает волосам блеск
Кокосовая паста, очень похожее на кокосовое масло для волос, может стать отличной маской для волос, которая обладает многими преимуществами, включая рост волос, предотвращает появление перхоти и в качестве кондиционера.
Так как она легко впитывается волосами (и кожей), она может уменьшить негативные последствия повреждения свободными радикалами и одновременно укрепить эти великолепные пряди. Вы можете просто смешать его с вашим любимым эфирным маслом, таким как розмарин, и помассировать его в волосы.
Кокосовое масло и кокосовая паста
Эти родственники во многом похожи, хотя самое большое различие заключается в том, что кокосовое масло на 100% состоит из жира, а паста содержит клетчатку и другие питательные вещества.
Кокосовое масло
Кокосовая паста
Как сделать кокосовую пасту
1 вариант
Количество порций: 1,5–2 чашки.
Время: 15–20 минут
Кокосовая паста очень вкусное на любой вкус — от жареной закваски до блинов. Она великолеппна в смузи, кофе или в смеси с другими ореховыми маслами и темным шоколадом в качестве вкусного удовольствия. Вы также можете добавить немного к своим любимым блюдам карри. И давайте не будем забывать о магии, которая действует на тело. Это может быть отличная маска для волос или скраб для тела.
Используя кухонный комбайн и блендер с высоким содержанием порошка, поместите примерно 4,5 чашки кокоса в кухонный комбайн или блендер. Время смешивания составляет около 15–20 минут при использовании кухонного комбайна и 10–15 минут (или менее) при использовании блендера. Для достижения наилучших результатов иногда останавливайте машину и соскребайте ее по бокам, чтобы протолкнуть кокос в смесь.
Поскольку вы делаете кокосовую пасту, она изначально будет иметь тонко измельченную текстуру. Со временем он начнет становиться несколько тонким и зернистым, превращаясь в гладкую, густую жидкость. Вы можете обнаружить, что конечный продукт кажется жидким, но когда вы попробуете ее, она будет иметь более густую липкую текстуру, похожую на зернистое ореховое масло.
Мне нравится держать мой в стеклянной банке при комнатной температуре в моем кухонном шкафу или шкафу. Как только она остынет до комнатной температуры, это поможет ему получить более твердую, растекающуюся консистенцию.
2 вариант
Простой 10-минутный рецепт с 1 ингредиентом, как приготовить кокосовую пасту в домашних условиях! Никаких подсластителей или ароматизаторов — только чистое сливочное кокосовое масло! Идеально подходит для приготовления десертов, сладкого картофеля или просто закуски!
Ингредиенты
Инструкция
Добавьте количество измельченного кокосового ореха (3 чашки или 240 г, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) в кухонный комбайн.
Если ваш кухонный комбайн больше 7 или 8 чашек, вам, возможно, придется добавить дополнительный измельченный кокос (1 чашку или 80 г, как написано в оригинальном рецепте // или больше // отрегулируйте, если измените размер партии), чтобы было достаточно содержимого для измельчения и взбить в «масло».
Кроме того, мы попытались использовать блендер и должны сказать, что он не работает, потому что блендер поднимает кокос и не позволяет его обрабатывать.
Мы слышали смешанные отзывы о том, что блендер / процессор Ninja может взбить кокос в «масло». Поэтому по этой причине мы настоятельно рекомендуем использовать кухонный комбайн Cuisinart или аналогичную модель.
Смешайте, пока не образуется сливочное масло — иногда до 10 минут — соскребая его по мере необходимости. Мой обычно занимает около 8-10 минут, и я 2-3 раза скребу по бокам, чтобы убедиться, что кокос хорошо обрабатывается.
Как только он станет жидким и сливочным, вы можете добавить такие вещи, как соль, экстракт ванили или стевия. Но в моем опыте вообще ничего не нужно! Если у вас до сих пор нет кокосового масла, скорее всего, вы либо а) не добавили достаточное количество кокосовой стружки в кухонный комбайн, либо б) ваш кухонный комбайн, вероятно, не предназначен для этого типа рецепта или не достаточно мощный.
Основной проблемой при производстве кокосовой пасты, как правило, является проблема оборудования, а не метода. Хранить при комнатной температуре до 2 недель (иногда дольше). В зависимости от температуры вашего дома, он, вероятно, затвердеет после охлаждения.
Чтобы использовать, вы можете либо нагреть его в микроволновой печи, либо поместить в неглубокую кастрюлю с очень горячей водой, и она будет размягчаться. Кроме того, если вы кладете на горячую пищу, выкопайте, и она должна легко расплавиться на еду.
Я люблю класть кокосовую пасту на такие вещи, как печеный сладкий картофель, бананы, кексы, вафли, блины, смузи, мороженое и овес, и особенно просто есть его прямо из банки!
Противопоказания к применению
Кокосовая паста отлично подходит для многих вещей, от веганских сладостей и блюд из карри до кожи и волос, но если вы решили нагреть его на плите, будьте осторожны. Горит очень легко. Сохраняйте температуру на низком уровне для безопасного приготовления и следите за ней.
Имейте в виду, что, хотя лауриновая кислота безопасна для беременных и кормящих женщин в нормальных количествах, следует избегать больших количеств. Просто посоветуйтесь с врачом.
Выводы
Кокосовая паста удивительно полезна во многих отношениях, как кокосовое масло, и, возможно, немного лучше. Но, как и кокосовым маслом, вы должны наслаждаться им в меру. Хотя это здоровый жир, он все же жир. Замена кокосового масла вместо обычного масла может быть отличным способом получить дополнительную пищевую ценность.
Преимущества кокосовой пасты включают снижение веса, повышение иммунитета, защиту от вирусов, предотвращение заболеваний, повышение работоспособности спортсменов, поддержание полезных волокон, придание волосам блеска и обеспечение железом.
Худеющим: не путайте кокосовое масло и МСТ
Кокосовый орех – любимец поклонников кетодиет. На фоне дефицита углеводов они часто используют его для получения энергии и ускорения мистического перехода в состояние кетоза. или они так думают. У многих кетодиетчиков сложилось впечатление, что кокосовое масло – это синоним или почти синоним особого вида жирных кислот, триглицеридов со средней длиной углеродной цепи или MCT.
MCT полезны тем, что в отличие от триглицеридов с длинными цепочками (LCT) они, минуя важный биохимический шаг, сразу попадают в воротную вену, по которой отправляются в печень, где быстро превращаются в энергию.
MCT самостоятельно взаимодействуют с митохондриями и превращаются в два кетоновых тела, которые в дальнейшем метаболизируются с выработкой CO2, воды и энергии, а не запасаются в виде жира. Это очень важно.
Вот где начинаются сложности
Кокосовое масло содержит три жирные кислоты, которые относятся к классу MCT: каприловую, каприновую и самую мифологизированную лауриновую.
В зависимости от источника информации, приблизительно 15-55% кокосового масла составляют MCT, но давайте щедро предположим, что их 50%. Это великолепно, однако лауриновая кислота, преобладающая в кокосовом масле, метаболизуется по той же схеме, что и жирные кислоты с длинными цепочками, что ставит под вопрос магию этого продукта.
Приблизительно 70-75% лауриновой кислоты абсорбируется и транспортируется теми же хиломикронами, которые связываются с LCT, и циркулирует по всему организму, размазывая жирные кислоты по кровеносным сосудам и жировым клеткам.
Следовательно, вам повезёт, если хотя быть треть жирных кислот из кокосового масла абсорбируются как MCT, не попадет в жировые запасы и не испортит вашу сердечно-сосудистую систему.
Ни одно из исследований полезных свойствах MCT неприменимо к кокосовому маслу, потому что оно представляет собой смесь жирных кислот с цепочками разной длины.
записки о сахарном диабете
или как вернуть себе полноценную жизнь с диагнозом “сахарный диабет”
Кокосовое масло виды и различия
Кокосовое масло: виды и различия
Сегодня пост, надеюсь, для многих будет интересный… О видах кокосового масла и различиях между ними.
Десять лет назад, в Торонто, чтобы найти кокосовое масло, необходимо было ехать в магазин здоровья. Сегодня, уверена, многие из вас видели кокосовое масло на полках в любых продуктовых магазинах. Кокосовое масло набирает популярность и становится все более и более широким в использовании.
Кокосовое масло: виды
На самом деле существует несколько видов кокосового масла. Кокосовое масло, по своей природе, является переработанным продуктом, потому, что масло не растет на дереве. Кокосы растут. Все кокосовые масла должны быть извлечены из кокосового ореха, поэтому с технической точки зрения, единственное по-настоящему «нерафинированное» кокосовое масло находится внутри кокоса, т.е в свежем кокосовом орехе, который только что сняли с дерева.
Все масла следует хранить при комнатной температуре.
Рафинированное масло (жир, refined coconut oil )
Как правило, этот вид кокосового масла, полученный в тропических странах путем механической «физической рафинации» из копры. Физическая переработка масла считается «чище», чем химическая, в который используется экстракты растворителей, такие как «гексан«.
Производится путем горячего прессования, масло извлекается из высушенной мякоти кокоса, известной как копра, и полностью отделено от него. Масло, полученное из копры должно быть очищено с применением отбеливающих глин, поскольку в процессе сушки мякоть кокоса загрязняется. Высокое тепло используется, чтобы удалить характерный запах и вкус кокоса из масла. Чтобы продлить срок его хранения в масло часто добавляют гидроксид натрия.
Рафинированное кокосовое масло (жир) может выдержать высокую температуру, что отлично подходит для жарки и тушения. Советую использовать его при приготовлении пищи при более высоких температурах — 450°F (232.22 °C).
Старайтесь использовать рафинированное кокосовое масло (жир) меньше, хоть оно и намного дешевле остальных. Для того, чтобы получить максимальную пользу для здоровья от рафинированного кокосового масла, ищите варианты, которые обрабатываются с наименьшим количеством химических веществ. Попросту говоря — читайте список ингредиентов.
Для получения бОльшего количества масла (жира), некоторые производители используют химические растворители и частично гидрируют масло, что означает, что оно содержит транс-жиры, которые, как известно, при употреблении поднимают плохой уровень холестерина, снижая при этом хороший. Высокий уровень холестерина может увеличить риск развития диабета типа 2, болезни сердца или инсульта.
Большинство продуктов, содержащих гидрогенизированное кокосовое масло — пирожные, всевозможные десерты и другие хлебобулочные изделия. Эти виды продуктов питания, как правило, с высоким содержанием калорий и низким содержанием питательных, здоровых веществ. Если вы употребляете слишком много этих видов продуктов питания, вы, скорее всего, будете со временем набирать вес, что может привести к ожирению. Ожирение вызывает диабет, болезни сердца, высокое кровяное давление и многие другие проблемы со здоровьем. Ну, а если вы или ваш ребенок уже имеет диабет… употребление продуктов с содержанием гидрогенизированного кокосового масла принесет еще бOльший ущерб вашему здоровью.
Так что держитесь от этого масла подальше и при покупке продуктов — внимательно читайте список ингредиентов. Чем меньше — тем лучше.
Совершенно новый продукт, который появился в магазинах в качестве пищевого масла в 2013 году. Жидкое кокосовое масло, которое преподносится как «кокосовое масло, которое остается жидким даже в холодильнике». Это рафинированный продукт, который в настоящее время на рынке используется как пищевое масло в качестве пищевой добавки и в средствах по уходу за кожей.
Нерафинированное кокосовое масло (жир, un refined coconut oil )
Нерафинированное кокосовое масло (жир, refined coconut oil)
Нерафинированное кокосовое масло (жир, refined coconut oil)
» data-medium-file=»https://rondiabetic.files.wordpress.com/2016/09/d0bdd0b5d180d0b0d184d0b8d0bdd0b8d180d0bed0b2d0b0d0bdd0bdd0bed0b5-d0bad0bed0bad0bed181d0bed0b2d0bed0b5-d0bcd0b0d181d0bbd0be-d0b6d0b8.jpg?w=300″ data-large-file=»https://rondiabetic.files.wordpress.com/2016/09/d0bdd0b5d180d0b0d184d0b8d0bdd0b8d180d0bed0b2d0b0d0bdd0bdd0bed0b5-d0bad0bed0bad0bed181d0bed0b2d0bed0b5-d0bcd0b0d181d0bbd0be-d0b6d0b8.jpg?w=809″ src=»https://rondiabetic.files.wordpress.com/2016/09/d0bdd0b5d180d0b0d184d0b8d0bdd0b8d180d0bed0b2d0b0d0bdd0bdd0bed0b5-d0bad0bed0bad0bed181d0bed0b2d0bed0b5-d0bcd0b0d181d0bbd0be-d0b6d0b8.jpg?w=809&h=636″ alt=»Нерафинированное кокосовое масло (жир, refined coconut oil)» width=»809″ height=»636″ srcset=»https://rondiabetic.files.wordpress.com/2016/09/d0bdd0b5d180d0b0d184d0b8d0bdd0b8d180d0bed0b2d0b0d0bdd0bdd0bed0b5-d0bad0bed0bad0bed181d0bed0b2d0bed0b5-d0bcd0b0d181d0bbd0be-d0b6d0b8.jpg 809w, https://rondiabetic.files.wordpress.com/2016/09/d0bdd0b5d180d0b0d184d0b8d0bdd0b8d180d0bed0b2d0b0d0bdd0bdd0bed0b5-d0bad0bed0bad0bed181d0bed0b2d0bed0b5-d0bcd0b0d181d0bbd0be-d0b6d0b8.jpg?w=150&h=118 150w, https://rondiabetic.files.wordpress.com/2016/09/d0bdd0b5d180d0b0d184d0b8d0bdd0b8d180d0bed0b2d0b0d0bdd0bdd0bed0b5-d0bad0bed0bad0bed181d0bed0b2d0bed0b5-d0bcd0b0d181d0bbd0be-d0b6d0b8.jpg?w=300&h=236 300w, https://rondiabetic.files.wordpress.com/2016/09/d0bdd0b5d180d0b0d184d0b8d0bdd0b8d180d0bed0b2d0b0d0bdd0bdd0bed0b5-d0bad0bed0bad0bed181d0bed0b2d0bed0b5-d0bcd0b0d181d0bbd0be-d0b6d0b8.jpg?w=768&h=604 768w» sizes=»(max-width: 809px) 100vw, 809px»/> Нерафинированное кокосовое масло (жир, refined coconut oil)
Часто на английском его называют «девственное кокосовое масло» (virgin coconut oil) или «чистое кокосовое масло» (pure coconut oil). Для получения масла (жира) свежая мякоть кокоса проходит один из двух процессов: мокрого помола или быстрой сушки.
Быстрое высыхание — наиболее распространенный метод. Быстро высушивается мякоть кокосового ореха и при помощи щадящей технологии холодного отжима (прессования) производится масло.
Мокрый помол относится к процессу, в котором кокосовое молоко экспрессируется из свежей мякоти кокоса. Затем его варят, ферментируют с использованием ферментов или центрифуги. Из-за быстрого процесса масло не требует отбеливания или добавок, сохраняет отличный вкус и запах кокоса. Это твердое вещество при комнатной температуре и переходит в жидкое состояние при нагревании. Обладает наиболее высокой пищевой и биологической ценностью, но в то же время и более дорогое (из-за низкого выхода готового продукта).
Кокосовое масло — паста из мякоти кокоса ( coconut butter)
Кокосовое масло — паста из мякоти кокоса (coconut butter)
Кокосовое масло — паста из мякоти кокоса (coconut butter)
Кокосовое масло — паста из мякоти кокоса ( coconut butter) — это что-то вроде пюре кокосового ореха которое составляет около 65% масла (жира). Включает мякоть сырого кокосового ореха и является твердым при комнатной температуре и при нагревании размягчается. Конечным результатом является распространение с сильным кокосовым вкусом и запахом. Иногда, на дне банки можно заметить масло желтоватого оттенка, а на верху — белого. Это нормально и означает, что масло расслоилось. Тщательно перемешайте перед использованием.
Кокосовое масло: различия
Теперь, зная виды и различиях кокосового масла, у многих из вас не возникнет проблем с правильным выбором!
Лучше, чем кокосовые пасты, урбечи и даже манна Nutiva – органический взбитый кокос
Кокосовая паста, урбеч, манна, а также герой этого отзыва взбитый кокос (creamed coconut) — имеют одну и ту же суть: в составе у них только мякоть кокоса, перетертая в однородную массу — своего рода «пюре». Отличия между этими продуктами заключаются лишь в следующих вещах:
Взбитый кокос по цене значительно выигрывает у в принципе дороговатой кокосовой манны Nutiva. При этом по качеству сырья они равны — при производстве обоих продуктов используются органически выращенные кокосовые орехи. Ну и по всем пунктам взбитый кокос превосходит продаваемые у нас кокосовую пасту и урбеч всех марок.
Итак, вот он — натуральный органический взбитый кокос (organic creamed coconut) от компании Edward & Sons, который можно весьма недорого купить в интернет-магазине iHerb.
Вот ссылка на этот продукт на сайте iHerb.
Теперь на айхербе его название стали переводить как «кокосовые сливки». Хотя со сливками лично у меня больше ассоциируется кокосовое молоко повышенной жирности.
Поставляется не в банке, как урбечи, пасты и манна, а в полиэтиленовом брикете, упакованном в коробочку.
Как это обычно случается и с аналогичными продуктами — кокосовое масло отделилось от мякоти. Сразу видно, что его здесь немало.
А когда-то я уже публиковал отзыв о неплохих органических рисовых крекерах этого же производителя.
Теперь по пунктам расскажу, чем же взбитый кокос Эдварда и Сыновей лучше кокосовых паст, урбечей и даже бесподобной нутивовской манны.
1. Качество используемого сырья
Другое дело — качество сырья. У меня нет никаких сомнений в высоком качестве кокосов, используемых при производстве героя этого отзыва от Эдварда и Сыновей, а также кокосовой манны Нутива — ну, хотя бы потому, что они предпочли более дорогую органику и являются проверенными мировыми брендами.
Как обычно в моих отзывах, когда упоминается фирма Nutiva, предупреждаю о том, чтобы вы не покупали товары этой марки в России. Ибо они — подделка. Подробности в статье про лже-Нутиву.
Как мне удалось узнать у компании Живой Продукт, в производстве своего урбеча они используют индонезийскую кокосовую стружку с жирностью 65%, вроде как качественную, соответствующую различным требованиям и имеющую необходимые сертификаты (которые они мне предоставили), но всё же не органическую.
Также я покупал и пробовал урбеч/пасту из мякоти кокоса фирм Nutbutter, Вкусвилл, Зелено, Дидо. Ну, Вкусвилл просто марку свою лепит на чей-то урбеч. Зелено — это торговая марка Экотопии. Есть еще NaturaLiber — для них производит Живой Продукт. Урбечи всех этих производителей, в целом, на вкус и по жирности одинаковы, так что, возможно, и сырье если и не одно и то же они используют, то какое-то очень похожее.
2. Жирность продукта
То бишь количество кокосового масла в пасте/урбече/манне/взбитом кокосе. Вообще масло кокоса всегда стремится отделиться от его мякоти, поэтому, как правило, любой из упоминаемых в этом отзыве продуктов мы получаем таким вот разделившимся. И здесь очень непонятный мне момент.
И в кокосовой манне, и во взбитом кокосе, и в урбече Живого Продукта (ну и в остальных российских урбечах/пастах, скорее всего, тоже) заявлена жирность 65%. При этом в российских пастах/урбечах слой масла на поверхности довольно тонкий, да и в целом не сказать, чтобы они были очень жирными — не ощущается такого при их употреблении.
И взгляните еще раз на брикетик взбитого кокоса на фото выше — сколько там отделившегося масла! И если мякоть вновь с ним смешать, то весьма жирненький продукт получается — немного съешь и всё, кранты, больше не лезет.
Я не помню, какой слой масла был в кокосовой манне Nutiva — давненько ее ел, да и не обращал тогда внимания на этот момент. Но мне кажется, что тоже меньше, чем в во взбитом кокосе Edward & Sons.
В общем, вот это превосходство по жирности — это большой плюс, если вы любите кокосовое масло. Поскольку, отделив его от мякоти, и с одного брикета можно получить запас самого что ни на есть натурального кокосового масла класса virgin, которого хватит на несколько тарелок каши (например, овсяной), или несколько порций блинов, или несколько масок для волос, или куда еще вы его используете и как употребляете. На вкус и аромат оно ничем не хуже тех, что вы можете купить на айхербе или где-то еще. А за счет того, что продукт идет в форме брикета, масло очень легко отделить от мякоти. Я отделяю его вообще полностью, и мякоть всё равно остается жирненькой, но уже умеренно — приятнее кушается и лучше ложится. По консистенции получается своего рода кокосовая халва.
Разделение я произвожу следующим образом: вытягиваю концы брикета с той стороны, где скопилось масло, и кладу брикет в холодильник для застывания. На выходе имеем:
Вскрываю брикет и отрезаю или просто отламываю масло. В принципе можно обойтись и без охлаждения — просто обрезать уголок брикета и вылить масло.
Однако имейте в виду, что если отделить всё масло, то жидковатую массу из одной лишь мякоти вы уже не получите. Мне она и не нужна, а вы учитывайте.
Отделенное кокосовое масло я поначалу хранил просто в шкафчике, поскольку хранение в холодильнике обычно для него не требуется. Но постепенно оно стало пузыриться — видимо, из-за того, что не было чистым, а содержало частицы мякоти. Переложил его в холодильник. Мякоть в холодильник не убираю, поскольку съедается за 2-3 дня, ну и чтобы мягковатой оставалась, не твердела.
В связи с тем, что мякоть кокоса кушается значительно быстрее его масла, у меня скопилось такое его количество, что даже самое лучшее с iHerb стоит в сторонке и отдыхает. Таким образом, покупаю я сразу 2 продукта в одном. 🙂
Конечно, можно и не отделять масло от мякоти (или отделять не всё), а перемешать их — тогда вы получите самую настоящую органическую кокосовую манну — как у Nutiva, только без значительной переплаты. При этом, если содержимое брикета находится в застывшей форме, переместите его в стеклянную емкость и поставьте ее в кастрюльку с горячей водой (необязательно кипяток, я использую горячую воду из крана). Масса начнет размягчаться и ее будет легко перемешать.
Кстати о переплатах. Третье важное преимущество взбитого кокоса Эдварда и Сыновей — самая лучшая цена!
3. Цена продукта
Если вы уже переходили по ссылке выше на страницу взбитого кокоса Edward & Sons на iHerb (вот ссылка на нее еще раз), то наверняка обратили внимание на его очень низкую цену: 200-граммовую упаковку можно купить всего лишь за $2,40.
Для удобства приму курс доллара равным 60 рублей, и сравню стоимость этого продукта с нашими кокосовыми пастами и урбечами. Значит Эдвард энд Санс у нас получается 144 рубля. Цена за 100 грамм, таким образом, составит 72 рубля.
В общем, как ни крути, а взбитый кокос Edward & Sons брать выгоднее. И не забывайте, что, к тому же, он как-никак органик! Про российских его конкурентов этого не скажешь.
Ну и отдельно сравню с кокосовой манной Nutiva (кстати, вот ее страница на iHerb).
Качество сырья в принципе одинаковое — оба продукта сертифицированные органические. Отличаются только страны происхождения кокосов: у Нутивы они с Филиппин, у Эдварда с Сыновьями — из Шри-Ланки.
Жирность тоже заявлена одинаковая — 65%.
А вот цена у Nutiva более чем в два раза выше — по тому же курсу 60 рублей за доллар стоимость 100 грамм выходит 153 рубля (на данный момент стоит манна 10,99$).
К тому же, манна поставляется в стеклянной банке, и шиппинг вес у нее 1,22 кг! И, значит, либо заметно больше придется платить за доставку, либо, если она бесплатная, какой-то другой товар может не влезть в посылку по весу. А у взбитого кокоса Edward&Sons вес брутто всего лишь 270 грамм. Я после того, как его попробовал, со следующей посылкой заказал сразу 10 пачек! 🙂 И это помимо прочих товаров. Всё легко укомплектовалось в небольшую коробку.
Есть в продаже на iHerb кокосовые пасты и других производителей: Artisana, Kevala, MaraNatha, Dastony. По-английски они называются coconut butter (манна Nutiva тоже), что на русский язык переведено на айхербе не совсем корректно: кокосовое масло. И, кстати, находятся они все здесь→.
Какие-то из них можно приобрести немного дешевле Нутивы, но никому не переплюнуть Эдварда с Сыновьями — их продукт действительно самый лучший среди всех аналогов на айхербе и в России (а может, и в мире?).
Напоследок лишь просьба: не раскупайте всё, оставьте немного и мне. 😉
