Спорт-бар дома: советы по оформлению
Чтобы понять, с чего начать, мы обратились к дизайнеру Екатерине Аксеновой, спроектировавшей несколько домашних интерьеров для спортивных болельщиков. Вот что она отмечает:
«Когда вам хочется создать не просто кухню, а дизайн в определенной тематике (в данном случае мы говорим о баре) следует помнить несколько важных моментов. Расскажу о них подробнее.
Фото: архив дизайнера Екатерины Аксеновой
Замеры
На первом этапе мы снимаем точные размеры помещения, не забываем про высоты подоконников, потолка, всех выступов, радиаторов отопления и труб. Точные замеры — залог правильной и точной планировки.
Фото: архив дизайнера Екатерины Аксеновой
Планировка
Затем мы должны продумать планировку, отвечающую запросам обладателей будущего бара, в соответствии с размерами помещения. Помимо технических моментов кухни (правильного рабочего треугольника, соблюдения всех высот и расстояний) нужно поразмыслить, что же такое кухня в стиле бар? Конечно, это телевизор, который является главным героем нашей кухни, возле которого будут собираться фанаты. Им должно быть удобно в него смотреть, мягко сидеть, вкусно есть и пить. Также, в такой кухне будут оправданы открытые полки с пивными кружками и бокалами.
Спорт-бар также заставляет думать о барной столешнице или столе с барными стульями.
Фото: архив дизайнера Екатерины Аксеновой
Декором может служить футбольная атрибутика, а продуманные заранее полки или крючки помогут правильно и красиво все это расположить.
Фото: Instagram @partyvyzdoba.cz
Стилистика
Выбор определенной стилистики поможет в итоге сделать кухню гармоничной. Если вы выбрали современный стиль, то вам нужны простые лаконичные формы, глянцевые поверхности, минимум деталей, ассиметрия.
Фото: Instagram @_kseniya_ch
Техническое оснащение
Необходимо спланировать розетки и электрические выводы под всю технику, рабочее и декоративное освещение до установки мебели на этапе строительства.
Кухня — самое технически сложное помещение. Поэтому, если вы решили пройти весь путь по созданию дизайн-проекта самостоятельно, будьте предельно внимательны, вооружившись всеми возможными ресурсами. Но итог вас обязательно приятно порадует, вам останется только наслаждаться кухней, футболом и общением с друзьями».
Фото: архив дизайнера Екатерины Аксеновой
Отметим также, что для того, чтобы кухня напоминала бар, в ней должно присутствовать ощущение общественного, а не частного пространства. Бытовые кухонные мелочи (посуда, аксессуары) должны быть спрятаны. Вы можете сделать подвесную стойку с пивными кружками и бокалами, как в баре, но обычные разноцветные кружки, прихватки и прочие приспособления следует убирать в ящики и шкафы.
Дизайн спорт-бара
Современный спорт-бар – это чисто мужская территория с определенным настроением, тематикой, уровнем комфорта. Сюда приходят расслабиться в приятной компании, пообщаться с друзьями, получить порцию адреналина, болея за своих, и конечно, вкусно перекусить. Во время Чемпионатов мира, Олимпиад, Кубков Европы и других спортивных мероприятий это место становится настоящей Меккой для болельщиков любого возраста и статуса. В обычное время зал тоже не бывает пустым, поскольку вкусно покушать в приятной атмосфере любят не только фанаты спорта.
Планировка интерьера спортивного бара
Традиционно спортивный бар ориентирован на довольно узкую аудиторию, однако при грамотном подходе в проектировании дизайна такое заведение привлечет не только мужчин-фанатов, но и прекрасную половину человечества. Чтобы создать действительно крутой, привлекательный для клиентов и при этом рентабельный спорт-бар, необходимо учитывать несколько важных параметров:
Размеры помещения. Зал бара должен быть просторным, оптимальная вместимость 60-65 человек. Загромождать пространство и экономить на удобстве посетителей ни в коем случае нельзя, ведь спортивные болельщики очень эмоциональны.
Зонирование. Необходимо предусмотреть обустройство кухни, санузлов, гардеробной, барной стойки и отдельных мест для отдыха. Стоит также позаботится о возможности быстрой трансформации главного зала в единую зону для фанатов одной команды.
« Если пространство позволяет, тогда барная стойка должна стать не только местом заказа блюд и напитков, но и функциональной зоной для просмотра трансляций. При этом стоит учитывать расположение мониторов «
Мебель. Учитывая специфику заведения она должна быть функциональной и максимально удобной. На этой статье расходов можно сэкономить, однако стоит выбирать качественную, можно сказать «антивандальную» мебель, рассчитанную на сильных мужчин.
« Широкие мягкие диваны, удобные барные стулья, крепкие деревянные столы и небьющееся стекло станут отличным выбором для создания уютной обстановки в спорт-баре «
Оборудование для спорт-бара
На этой статье расходов экономить ни в коем случае нельзя, ведь это самый важный элемент спортивного бара. Для обустройства заведения понадобится:
Оформление интерьера спортивного бара
Поскольку спорт-бары имеют узкую ориентацию, всегда уместно сделать тематическое оформление интерьера. Это универсальный вариант, который обязательно понравится гостям, ожидающим найти в заведении именно спортивную атмосферу. Необходимо учитывать еще ряд нюансов при оформлении:
Дизайн спортивного бара должен быть ярким, но при этом ненавязчивым. Он прежде всего должен нравится мужчинам, а это значит высокий уровень практичности, новые технологии и поменьше «занавесок на окнах».
Рисовать на стенах мячи, вешать боксерские груши и баскетбольные сетки – банально, этим никого не удивишь. Интерьер должен быть стильным, а такие классические приемы смотрятся примитивно. Если фантазия не позволяет придумать что-то действительно интересное и оригинальное, тогда лучше обратиться к профессиональным дизайнерам, которые создадут дизайн со вкусом и нужной атмосферой.
Обязательно стоит предусмотреть трансформацию спорт-бара с учетом периодов спортивной активности, когда в заведении «яблоку негде упасть», и затишья, когда перекусить может заглянуть семейная пара. Кстати, это дополнительная причина отказаться от буквальных тематических изображений на стенах в виде боксеров, футболистов и т.д.
« Стоит обустроить несколько приватных зон, где с легкостью разместится небольшая компания. В каждой такой зоне непременно должен быть отдельный телевизор «
Выбор стилей интерьера для спортивного бара не столь широк. Атмосфера такого заведения не терпит чопорности и сдержанности, поэтому самыми популярными направлениями являются индустриальный стиль или лофт, оформление в виде английского паба или немецких пивных ресторанчиков.
« В качестве декоративных элементов можно использовать цвета и символику известных спортивных клубов, фото спортсменов. Это акцентирует внимание на тематике заведения «
Неформальная, располагающая к общению атмосфера, комфортная обстановка и высококачественное оборудование для просмотра трансляций – главные условия успеха спорт-бара.
Как открыть спорт-бар с нуля: концепция, вложения, окупаемость
Любители спорта делятся на две категории: те, кто любит им заниматься, и те, кто любит смотреть на спортсменов. И не факт, что первых больше.
Выбираем концепцию
Первым делом определитесь, что это будет за место. Учтите, что:
Составляем брендбук
Что нужно в первую очередь?
Подбираем помещение
Перед тем, как открыть спорт-бар с нуля, вам нужно определиться с помещением. Разумеется, арендой, хотя, если вы располагаете достаточно большой суммой, место можно и выкупить. Такие предложения регулярно поступают от застройщиков в Москве и Санкт-Петербурге.
Если денег немного, помещение придется арендовать. Учтите, что вы будете его ремонтировать и переделывать под свой бизнес, поэтому варианты с краткосрочной арендой рассматривать не стоит. И важно сразу определиться с размерами и расположением бара. Ошибок такой бизнес не прощает.
Каким должно быть помещение?
По закону, заведения общественного питания (а у вас именно такое, даже если вы будете продавать только снеки и пиво) можно открывать только в помещениях с отоплением, вентиляцией, водопроводом и канализацией. Кроме того, стоит продумать, куда и как вы поставите кондиционер: летом в баре может оказаться слишком жарко.
В размерами сложнее. Многое зависит от концепции и направления спорт-бара.
Кроме зала, в баре должны быть:
Где должен находиться спорт-бар?
Разумеется, не стоит открывать спорт-бар:
Обустраиваем спорт-бар
Итак, что нужно, чтобы открыть спорт-бар?
Если помещение у вас уже есть, потребуются:
На все это уйдет немало денег. Скорее всего, от миллиона рублей. Хотите дешевле? Выбирайте помещение, почти не требующее ремонта, и покупайте подержанную технику и мебель. Таких предложений много: заведения нередко закрываются.
Оформляемся по закону
После регистрации нужно купить и поставить на учет кассовый аппарат (не забудьте про онлайн-кассы) и оформить на работу сотрудников. Впоследствии вам также придется принять «гостей» из СЭС и пожарной инспекции. А значит, и довести бар до ума: обеспечить чистоту, купить огнетушитель и выполнить некоторые другие мероприятия.
Дополнительные оргмоменты
Вам придется нанять:
Если вы принципиально не хотите готовить в баре, повар (равно как и полноценная кухня) не нужен. Остальные потребуются. Каждому придется платить зарплату. Учтите, при официальном оформлении зарплата не может быть ниже МРОТ. Заложите в зарплатный фонд и взносы в ПФР, ФСС и другие фоды.
Прибыль и инвестиции
Как видите, расходов будет много, даже если не учитывать вывеску и рекламу вообще. На все это уйдет не меньше, а скорее, даже больше миллиона рублей. При этом бар себя оправдает не сразу: в первые месяцы вы рискуете работать себе в убыток, пока не наберете постоянных клиентов.
Сколько может принести бар?
Как открыть свой спорт-бар с нуля 0
Спорт-бар – это разновидность питейного заведения, в котором собираются фанаты, болельщики или просто любители совместного просмотра спортивных событий в компании друзей. Такие мероприятия обычно приурочиваются к показу матча или соревнования и сопровождаются употреблением алкогольных или слабоалкогольных напитков (чаще всего пива) с подходящими для этого закусками.
Особенности бизнеса
В спорт-баре посетителям предоставляется возможность объединить воедино увлечение спортом и общение с единомышленниками за кружкой пива, что для многих мужчин является решающим фактором при выборе места проведения досуга. Поэтому недостатка в клиентах такие заведения не испытывают, особенно на фоне их небольшой распространенности.
Как бизнес спорт-бар имеет ряд своих плюсов:
Организация спорт-бара требует значительных финансовых затрат и получения лицензии на продажу крепкого алкоголя. Хотя лицензирования можно избежать, если торговать только пивом и другими напитками, не требующими прохождения такой процедуры.
При этом важно понимать, что спорт-бар – это не столько питейное заведение, сколько клуб по интересам. Поэтому важно, чтобы посетители становились постоянными клиентами, начинали регулярно посещать его и рекомендовать знакомым. Для этого нужно создать подходящую атмосферу, установить современное оборудование, предложить разнообразное меню и качественное обслуживание.
Проведите анализ
Необходимо проанализировать ситуацию в той местности, где будет находиться спорт-бар. Объектами исследования должны стать конкуренты и целевая аудитория. Поскольку данная ниша еще не очень занята, то вероятность того, что поблизости будут располагаться аналогичные заведения, крайне низка. Но изучить этот вопрос надо, чтобы правильно выбрать месторасположение.
Кроме того, для начинающего предпринимателя будет полезно ознакомиться с тем, как ведут дела его успешные конкуренты. Для этого рекомендуется посетить несколько спорт-баров, посмотреть обстановку, сравнить меню, цены, перечень услуг, почитать отзывы клиентов в Интернете и т.п. Это поможет определиться и выбрать оптимальный для себя вариант, а также узнать ошибки конкурентов.
Второе направление анализа – целевая аудитория. В данном случае ее основу составляют мужчины 20–55 лет, которые увлекаются спортивными состязаниями и любят отдыхать в компании друзей. Поэтому для определения целесообразности открытия спорт-бара в конкретном регионе нужно выяснить состав и интересы местного населения.
Регистрация и документы
Организацию бизнеса необходимо начинать с регистрации ООО. Выбор в пользу ООО обусловлен тем, что индивидуальный предприниматель не может получить лицензию на торговлю крепким алкоголем. Но если предлагать посетителям только пиво и другие слабоалкогольные напитки, то вполне можно обойтись без лицензирования и оформить ИП. Это позволит значительно сократить первоначальные расходы на организацию предприятия, но его прибыльность в дальнейшем тоже будет намного ниже.
При подаче заявления в органы налоговой службы необходимо указать следующие коды ОКВЭД:
К заявлению нужно приложить пакет документов, включающий:
После регистрации в ФНС надо оформиться в пенсионном, медицинском и социально- страховом фонде. Кроме того, надо будет выполнить еще ряд действий:
Все юридические процедуры можно проходить самостоятельно или через аутсорсинговую компанию.
Обустройство помещения спорт-бара
В вопросе помещения важны 2 фактора – его местоположение и внутреннее оформление. От каждого из них зависит посещаемость бара и прибыльность всего бизнеса, поэтому крайне важно подойти к решению грамотно.
Месторасположение спорт-бара
Организация спортивного бара подчиняется общим законам торгово-ресторанного бизнеса, согласно которым наиболее выгодными местами для размещения точек считаются многолюдные кварталы с высокой проходимостью. В целом, для подобных заведений лучше всего подходят:
Расположение на окраине города позволяет сэкономить на стоимости аренды или покупки помещения, но потребует больше расходов на привлечение посетителей и обустройство парковки. В любом случае надо будет создать такие условия, включая меню, цены и качество обслуживания, чтобы клиенты приезжали в бар с любого конца города.
Разработка концепции
Формат заведения подобного типа может иметь два варианта:
Спорт-бар для поклонников разных видов спорта требует больших финансовых вложений, поскольку должен располагаться в просторном помещении и подразумевает более разнообразное оформление зала. Бар узкой специализации обойдется дешевле.
Выбор идеи для спорт-бара должен основываться на собственных финансовых возможностях и результатах анализа рынка. Важно подобрать правильную концепцию, чтобы название, дизайн интерьера, одежда обслуживающего персонала и реклама не только были выполнены в одном стиле.
Внутреннее оформление спорт-бара
По санитарным нормам на одного потенциального клиента должно приходиться 1,8–2 кв.м., при этом минимальная вместимость зала составляет 50 человек. Таким образом, площадь зала должна быть не менее 100 кв. м., а с учетом расстановки мебели и оборудования, а также необходимости обустройства подсобных и служебных помещений общие размеры здания должны составлять не менее 250 кв. м.
При оформлении зала важен оригинальный дизайн и комфортная атмосфера. Для этого не обязательно использовать дорогостоящие отделочные материалы.
Также потребуется барная стойка, витрины, столы и стулья. Особое внимание надо уделить технике для просмотра спортивных мероприятий. Она должна быть качественной, надежной и присутствовать в достаточном количестве, чтобы трансляция была хорошо видна с любого места в зале.
Подбор персонала
Кадровый состав подбирается такой же, как и для любого бара. Основу штата составляют:
При этом никакие особые навыки не требуются. Важнее такие качества, как коммуникабельность, доброжелательность, выдержка и спокойствие. Для повара хватит базовых знаний, поскольку меню будет состоять из простых закусок. Бухгалтера лучше нанять на неполную неделю или через аутсорсинг.
Очень внимательно следует подойти к выбору охранника. Во время просмотра матчей спортивные болельщики ведут себя слишком возбужденно и легко вступают в потасовки. Чтобы их усмирять, нужен специально подготовленный человек, а еще лучше два. На постоянной основе будет достаточно одного охранника, а на время демонстрации серьезных событий рекомендуется брать дополнительного.
Количество работников зависит от формата заведения. При двухсменном режиме работы потребуется как минимум по 2 единицы на каждую должность. График и сменность зависит от времени доступа. Не рекомендуется закрывать бар посреди вечера, ведь трансляция различных событий и встречи фанатов нередко затягиваются до поздней ночи и даже до утра. По этой причине бар должен быть круглосуточным с двухсменной организацией труда.
Формирование ассортимента
Алкоголь
Cледует учесть, что отсутствие крепкого алкоголя значительно сокращает поток посетителей за счет «отсева» любителей горячительного, а также уменьшает объемы продаж, поскольку употребление водки и коньяка требует большего количества закуски, чем пиво. По этой причине лучше вложить дополнительные средства на организацию бизнеса и в дальнейшем получать стабильно высокую прибыль, чем сэкономить на старте, а затем нести ежедневные потери.
С другой стороны, торговля крепким алкоголем требует получения разрешений и лицензий, а также ежеквартальную подачу специальной декларации с указанием количества и вида проданного алкоголя. Кроме того, размещение спорт-бара, торгующего спиртными напитками, запрещено вблизи садиков, школ, рынков, остановок и других общественных мест. Поэтому необходимо взвесить все плюсы и минусы продажи алкоголя для конкретного заведения и принять оптимальное решение.
В спорт-баре обычно подаются легкие закуски и несложные блюда, которые быстро и просто готовятся. Рекомендуется включать в меню:
Обязательно в наличии должны быть готовые снеки к пиву – чипсы, сухарики, орешки, крекеры, сушеная и вяленая рыба. Их стоимость можно включить в цену напитков и выставить на барной стойке в свободном доступе.
Кроме продуктов, можно продавать товары со спортивной символикой разных команд и клубов – сувениры, шарфы, кубки. Хороший доход может дать заключение договоров с местными компаниями на демонстрацию их рекламы между матчами.
Еще одна статья дохода – организация соревнований, победителям которых достается денежный приз, состоящий из взносов участников. Примерно треть из каждого приза уходит организатору. Можно устраивать самые разнообразные состязания – по бильярду, настольному футболу, поеданию сэндвичей на скорость и т.п.
Рекламная кампания спорт-бара
Чтобы новый спорт-бар быстро стал популярным и посещаемым, рекомендуется:
Кроме того, необходимо использовать все остальные возможности рекламы:
Все эти мероприятия на начальном этапе потребуют больших вложений, но в дальнейшем расходы на рекламу значительно сократятся. При этом результаты будут заметны уже с первых дней работы заведения и позволят быстро получить первых клиентов.
Финансовый план
Сколько стоит открыть спорт-бар? Размер стартовых вложений зависит от выбранного формата, концепции, месторасположения, размеров заведения и многих других факторов. Общие масштабы предполагаемых затрат и планируемых доходов можно рассмотреть на примере финансового плана неспециализированного спорт-бара, торгующего крепким алкоголем и расположенного в арендуемом помещении площадью 250 кв. м.
Расходы
Для спорт-бара потребуется:
Условно размер всех первоначальных инвестиций составит 2500000₽.
Ежемесячные затраты будут включать следующие статьи:
Общая сумма текущих расходов – 1000000₽.
Доходы
Среднемесячные доходы заведения указанного формата варьируются в пределах 1500000₽. Они исчисляются из расчета, что в день спорт-бар будет посещать 50–80 человек, при этом средняя сумма чека составит 800–1000₽.
Таким образом, чистая прибыль будет порядка 500000₽ ежемесячно. Соответственно, проект окупится максимум через полгода полноценной работы. Поэтому как стартап спорт-бар считается весьма удачной и перспективной идеей. При грамотной организации он позволит достаточно быстро вернуть вложенные средства и при желании расширить масштабы бизнеса.
Лучшие спортбары Москвы
Мы составили топ мест, где можно с комфортом посмотреть спортивные трансляции.
Главное, что объединяет все спортбары Москвы, — наличие пива и плазменных панелей для просмотра матчей. Во время крупных спортивных соревнований и чемпионатов ажиотаж вокруг баров и пабов с трансляциями особенно велик: одни московские заведения приглашают знаменитых комментаторов, другие устанавливают огромные экраны с проектором, третьи придумывают тематические акции. Мы выбрали несколько мест, которые выделяются на фоне среднестатистических спортбаров. Главное — заранее бронировать столы.
«Лига пап»
Что интересного: тут почти как на стадионе, только еда вкуснее.
«Лига пап» — это проект, который больше десяти лет назад был задуман именно как место встречи спортивных болельщиков. Отсюда особенности пространства заведений: оба бара разбиты на несколько независимых помещений, чтобы параллельно можно было смотреть несколько разных трансляций, а столики образуют трибуны, обращенные в сторону внушительных плазменных экранов. На самые важные спортивные события «Лига пап» приглашает известных отечественных комментаторов. Здесь небольшая, но тщательно продуманная пивная карта, а закуски — вполне ресторанного уровня.
Лига пап
«Джон Донн»
Что интересного: живой комментарий и атмосфера английского паба.
В сети «Джон Донн» с недавних пор целых пять заведений — ходить на футбольные трансляции можно без потери качества в любой из них. Но, если хочется попасть на матч с живым комментарием, скажем, Василия Уткина или Владимира Стогниенко, нужно следить за соцсетями паба и бронировать столик заранее. Впрочем, даже на матчах без звездных комментаторов в «Джоне Донне» бывает не сесть. Публики действительно много, в том числе англоговорящей, и, вкупе с широкой линейкой продукции британских пивоварен, это создает правильную атмосферу кого-нибудь лондонского или эдинбургского паба.
Джон Донн
Lion’s Head Pub
Что интересного: много драфта и аттракцион «сам себе бармен».
Дизайнеры в Lion’s Head Pub постарались на славу: входя в этот ирландский паб, обнаруживаешь себя словно в сердце Дублина. Кроме основного зала, есть еще восемь отдельных — для компаний, и один из них несомненно придется по вкусу тем, кто вечно жалуется на медленное обслуживание в дни футбольного ажиотажа: краны с разливным пивом там установлены прямо на столах. При этом все залы паба оснащены большими экранами, всего сортов драфта около тридцати, а в меню найдутся и стейки, и пивные закуски.
Lion’s Head Pub
Temple Bar на «Войковской»
Что интересного: подойдет даже посетителям с детьми.
Temple Bar — сеть добротных классических пабов в Москве и Подмосковье. Каждое заведение оборудовано многочисленными плазмами, на кранах — полтора десятка ожидаемых позиций вроде «Шпатена» и «Гиннеса», в меню — мясо и большой ассортимент традиционных закусок к пенному. Мы же советуем именно точку у метро «Войковская», потому что это один из немногих пабов в столице, куда примерный семьянин может прийти на футбольную трансляцию не просто с супругой, но и с маленьким ребенком. Для комфорта других болельщиков и самих детей, для малышей здесь оборудована полноценная игровая комната, а по выходным даже работает аниматор.
Temple Bar закрыто
Valenok
Что интересного: настоящий биргартен.
Valenok ежегодно обустраивает к теплому сезону уютную летнюю террасу, однако в этом году ресторан превзошел сам себя. Здесь построили самый настоящий биргартен, какой можно встретить на просторных баварских площадях. В соответствии с чистотой жанра, во дворе на Цветном бульваре поставили способствующие дружбе народов длинные коммунальные столы, а вишенкой на торте стал внушительных размеров экран. Внутри ресторана дополнительно разместили шесть плазм. На террасе и в залах действует специальное «меню болельщика».
Valenok
«Арена Олимп»
Что интересного: самый большой экран.
«Арена Олимп», она же «Арена ЗИЛ», — это заведение в стиле «все в одном» с соответствующим меню. Здесь проходят концерты без определенной музыкальной политики и самые разнообразные мероприятия, а кормят пиццей, фиш-энд-чипс и цезарем в трех вариациях. Тем не менее, именно в «Арене» можно получить в некотором роде уникальный опыт боления благодаря огромному экрану — шесть на девять метров.
Арена Олимп
Что интересного: самая длинная барная стойка.
Другой столичный рекордсмен — бар «Луч», который может похвастаться тридцатиметровой барной стойкой. Значит, попасть к бармену получится намного быстрее, чем в других местах. В «Луче» специально разместили проекторы на веранде и в залах, а также обновили меню закусок и напитков. Тем не менее, атмосфера здесь все еще довольно светская, а бармены с большой радостью принимают заказы на коктейли.
