Компрессионный огурец что это

Шаг 2. Хорошо вымойте огурцы, можно использовать мягкую щетку или губку, отрежьте попки.

Шаг 3. Подготовьте раствор для засолки. Вам нужно 35-50 гр соли на литр воды. Важно не больше и не меньше.

Шаг 4. Залить все водой, медленно (!), чтобы она не перелилась. Покрутить рукой банку, чтобы вышли пузырьки. Поставить сверху баночку, чтобы придавить листья.
Накрыть марлей в несколько слоев, закрепить ее резиночкой. Можно поставить банку на тарелку, если вода доходит до самых краев.

Шаг 5. Убрать в темное место, держать при комнатной температуре примерно 3-7 дней.
Каждый день нужно проверять банку, особенно если в доме жарко. Нужно покрутить ее или засунуть палочку, чтобы выпустить воздух.
Сверху должен быть слой воды, если листья будут долго на воздухе, может появиться плесень. Всплывающие специи можно выбросить, но если Вы каждый день будете их мочить, приминая сверху ложкой, то с ними ничего не произойдет.
Через 3-7 дней попробовать огурцы, если вам нравится вкус, убрать в холодильник.

В процессе огурцы меняют цвет с ярко-зеленого на оливковый.
Сверху может быть белый налет, но не плесень.

Разберем подробнее ИНГРЕДИЕНТЫ.

1. Огурцы
Если есть возможность, солите недавно сорванные огурцы, чтобы они не успели стать мягкими. Если нет, нужно вымочить их в холодной воде на час-два.
С огурцов нужно обрезать попки.
Если на огурцах есть какие-то потертости или пятнышки от того, что они лежали на земле, например, то это все надо обрезать.

2. Вода
Нет необходимости брать кипяченую воду, но, по понятным причинам, лучше родниковую или из-под фильтра. В воде не должно быть хлора, то есть если вы пьете воду из-под крана и берете ее для огурцов, дайте ей постоять пару часов.

3. Соль
Совершенно точно нельзя брать йодированную соль. Лучше либо серую морскую, либо обычную (без антислеживателей).

5. Листья и зелень
Обычно огурцы делают с зонтиками укропа. Также необходимо добавить листья, содержащие танины, чтобы огурцы остались хрустящими.

— зонтики укропа;
— листья хрена / винограда / дуба / малины / черной смородины / вишни / лавровый лист;
— тархун.

Возможное сочетание
— укроп, перец, чеснок, кориандр, гвоздика;
— все то же + палочки корицы и пару звездочек бадьяна;
— укроп, тмин, перец горошком.

ПОЛЕЗНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ

Начните с небольшой банки. Если вам не понравится вкус каких-то специй или что-то еще, по крайней мере у вас выйдет немного.

Мелкие специи (типа тмина) лучше класть в самый низ банки, потому что они будут всплывать, а нужно чтобы все содержимое банки было под водой.

Первые три дня особенно важны для процесса ферментации. Очень нежелательно, чтобы в эти дни температура поднималась сильно выше 22 градусов. Для тех, кому интересно: в первые три дня работает бактерия L. mesenteroides, именно от нее появляются пузырьки; углекислый газ замещает кислород в банке, тем самым создается анаэробная среда. Для этой бактерии важна температура не выше 22 градусов. Дальше захватывают территорию лактобактерии, они поедают сахар. Для них важно правильное количество соли, слишком большое ее количество для них губительно.

Если у вас дома слишком жарко?
Можно поискать место в саду или другой постройке в тени.
Можно на 0,5% увеличить количество соли.
Сократить время ферментации.
Можно надеть на банку мокрую ткань, конец который опущен в банку с водой.
Взять пластиковый ящик, поместить туда банки и поставить банки со льдом. В таком случае надо внимательно отслеживать температуру.
Поставить банку на мраморную поверхность, каменный пол.
Планировать ферментацию не на самое жаркое время года.

Источник

Оливье по-новому!

Оливье – самый главный новогодний салат! Впервые он был приготовлен в Москве в 60-е годы XIX века поваром и ресторатором Люсьеном Оливье.

Оригинальный рецепт блюда был строго засекречен, однако его не раз пытались разгадать. Считается, что в первом салате было множество ингредиентов, «потерявшихся» в современном рецепте, например мясо рябчиков, раковые шейки и каперсы.С годами состав менялся, ингредиенты становились доступнее, и сейчас это блюдо занимает почетное место на праздничном столе.

Как было бы здорово, если бы любимый салат был не таким жирным и тяжелым, ведь не каждый желудок без проблем справляется с оливье. Сделать салат легче и полезнее просто – достаточно заменить вредные ингредиенты!

Майонез

Пожалуй, без майонеза представить оливье просто невозможно. Хозяйки, следящие за фигурой, отдают предпочтение облегченному варианту соуса, однако майонез с пометкой «легкий» не на много полезнее классического провансаля.

Исключить жирный соус – уже полдела! Для любителей экспериментов предлагаем заменить майонез менее калорийной, но не менее вкусной заправкой. Для ее приготовления понадобятся: большое спелое авокадо, 100 мл. легкого йогурта, 2 ст. л. растительного масла, по 1 ч.л. горчицы и сока лимона, а также специи по вкусу. Все ингредиенты необходимо смешать при помощи блендера до однородности.

Если эксперименты – не ваш конек, салат можно заправить сметаной или йогуртом. Хозяйки, отдающие предпочтение традиционному вкусу, могут приготовить домашний майонез. Соус, сделанный своими руками, будет хоть и не менее калорийным, но зато без химических добавок.

Колбаса

Второй враг здоровья и красивой фигуры – колбаса. Чтобы сделать салат полезнее, исключите этот вредный продукт из рецепта, вкус блюда от этого ничуть не пострадает.

В колбасных изделиях содержится совсем немного мяса, и оно не самого лучшего качества. Помимо этого в составе слишком много жира и всевозможных консервантов, красителей и усилителей вкуса. Вред от ежедневного употребления колбасных изделий соизмерим с вредом от алкоголя и сигарет. Зачем добавлять в праздничный салат такой «нездоровый» ингредиент?

Заменить колбасу можно нежирной вареной говядиной, курицей или индейкой – такой салат станет намного полезнее и вкуснее. Попробуйте!

Консервированные огурцы и горошек

Соленые огурцы и консервированный горошек не так вредны, как предыдущие два ингредиента, но и ничего полезного для здоровья не несут.

Из-за большого количества соли в огурцах «из банки» их нежелательно употреблять в пищу людям, страдающим болезнями сердца и сосудов, а также органов желудочно-кишечного тракта. Консервированный горошек часто содержит сахар, кроме того из-за обработки продукт теряет витамины и другие полезные вещества.

Замените соленые огурцы свежими, а консервированный горошек – замороженным. Вот увидите, это придаст блюду легкости и оригинальности.

Источник

Оливье по-новому!

Оливье – самый главный новогодний салат! Впервые он был приготовлен в Москве в 60-е годы XIX века поваром и ресторатором Люсьеном Оливье.

Оригинальный рецепт блюда был строго засекречен, однако его не раз пытались разгадать. Считается, что в первом салате было множество ингредиентов, «потерявшихся» в современном рецепте, например мясо рябчиков, раковые шейки и каперсы.С годами состав менялся, ингредиенты становились доступнее, и сейчас это блюдо занимает почетное место на праздничном столе.

Как было бы здорово, если бы любимый салат был не таким жирным и тяжелым, ведь не каждый желудок без проблем справляется с оливье. Сделать салат легче и полезнее просто – достаточно заменить вредные ингредиенты!

Майонез

Пожалуй, без майонеза представить оливье просто невозможно. Хозяйки, следящие за фигурой, отдают предпочтение облегченному варианту соуса, однако майонез с пометкой «легкий» не на много полезнее классического провансаля.

Исключить жирный соус – уже полдела! Для любителей экспериментов предлагаем заменить майонез менее калорийной, но не менее вкусной заправкой. Для ее приготовления понадобятся: большое спелое авокадо, 100 мл. легкого йогурта, 2 ст. л. растительного масла, по 1 ч.л. горчицы и сока лимона, а также специи по вкусу. Все ингредиенты необходимо смешать при помощи блендера до однородности.

Если эксперименты – не ваш конек, салат можно заправить сметаной или йогуртом. Хозяйки, отдающие предпочтение традиционному вкусу, могут приготовить домашний майонез. Соус, сделанный своими руками, будет хоть и не менее калорийным, но зато без химических добавок.

Колбаса

Второй враг здоровья и красивой фигуры – колбаса. Чтобы сделать салат полезнее, исключите этот вредный продукт из рецепта, вкус блюда от этого ничуть не пострадает.

В колбасных изделиях содержится совсем немного мяса, и оно не самого лучшего качества. Помимо этого в составе слишком много жира и всевозможных консервантов, красителей и усилителей вкуса. Вред от ежедневного употребления колбасных изделий соизмерим с вредом от алкоголя и сигарет. Зачем добавлять в праздничный салат такой «нездоровый» ингредиент?

Заменить колбасу можно нежирной вареной говядиной, курицей или индейкой – такой салат станет намного полезнее и вкуснее. Попробуйте!

Консервированные огурцы и горошек

Соленые огурцы и консервированный горошек не так вредны, как предыдущие два ингредиента, но и ничего полезного для здоровья не несут.

Из-за большого количества соли в огурцах «из банки» их нежелательно употреблять в пищу людям, страдающим болезнями сердца и сосудов, а также органов желудочно-кишечного тракта. Консервированный горошек часто содержит сахар, кроме того из-за обработки продукт теряет витамины и другие полезные вещества.

Замените соленые огурцы свежими, а консервированный горошек – замороженным. Вот увидите, это придаст блюду легкости и оригинальности.

Источник

Мочегонные препараты и снижение веса

Как же хочется убрать лишние килограммы быстро! И кажется логичным принять мочегонную таблетку и «слить» 1,5-2 кг за пару дней! И многие делают так, особенно в преддверии какого-то важного события или открытия пляжного сезона.

Но, давайте, разберемся, так ли все просто.

Что такое мочегонные препараты?

Мочегонные препараты являются лекарствами и применять их без прямого назначения не следует.

Мочегонные препараты (диуретики) – настоящие лекарственные препараты. У них есть четко обозначенные, подтвержденные большими исследованиями показания. Они помогают лечить сердечную недостаточность, артериальную гипертонию, болезни почек, некоторые заболевания легких. Назначение диуретиков порой спасает жизнь.

Человеку с лишним весом врачом могут быть назначены препараты этой группы, если для этого есть медицинские показания – заболевания сердца, почек. В первые дни приема будет и желаемое снижение веса за счет удаления избыточной жидкости. Ключевое слово «избыточной».

Принцип работы мочегонных препаратов – увеличение выведения жидкости через почки, стимуляция их работы. По точке приложения диуретики разделяются на классы: петлевые, калийсберегающие, тиазидные, ингибиторы карбоангидразы, осмотические.

Что за собой влечет применение мочегонных препаратов?

Ни в одном руководстве к их использованию нет такого показания к применению, как «снижение веса». При этом есть перечень побочных действий и противопоказаний, связанных с потерей как жидкости, так и солей (калия, магния, натрия).

Бесконтрольный прием диуретиков опасен осложнениями:

Описаны даже смертельные исходы при непродуманном использовании препаратов этой группы.

Несмотря на то, что человек на 2-3 состоит из воды, считать ее лишней в большинстве случаев нельзя и пытаться «выгнать» в погоне за быстрым изменением цифры на весах особенно.

Подводя итог: все лекарственные формы мочегонных препаратов должны приниматься строго по назначению врача!

Если есть объективная причина снижать массу тела (а мочегонные часто используют пациенты с анорексией – без необходимости терять вес), то целью будет потеря жировой ткани. А любой «водувыводящий» метод никак не затронет эту самую ткань.

Эффективность мочегонных препаратов против избыточного веса

После приема мочегонных препаратов вес, действительно, уменьшается довольно быстро. Но также быстро возвращается снова.

Длительный прием препаратов этой группы без медицинских показаний чреват тяжелыми осложнениями. И никакое платье, в которое непременно нужно поместиться завтра, не стоит здоровья.

Волшебной таблеткой для стойкого снижения веса могут быть только адекватное питание и регулярная физическая нагрузка.

Лучшее лекарство против избытка веса — регулярные физические упражнения.

Что же делать, если признаки задержки жидкости все-таки есть: небольшая отечность кистей, лодыжек, становятся тесными к вечеру привычные туфли?

Такие явления часто встречаются в жаркую погоду, после соленой пищи, в предменструальный период.

Есть несколько естественных способов уменьшить количество жидкости в организме:

Чтобы не допустить накопления лишней жидкости полезно включать в диету продукты, обладающие мягким мочегонным действием. В основном он связан c солями калия, а также с другими, специфичными для каждого, компонентами, относящимся к полифенолам, антоцианам.

Употребление каких продуктов станет профилактикой нежелательных отеков:

Многие натуральные продукты можно использовать для регулировки водного баланса в организме, хотя у здорового человека организм с этим справляется самостоятельно.

Как еще можно наладить водный баланс в организме

Конечно, быстрого и заметного мочегонного эффекта при употреблении в разумных количествах они не окажут, это не лекарства. Но свой вклад в сохранение водного баланса внесут. А ломтики огурца и листья капусты можно даже прикладывать к проблемным отечным зонам — голени и нижним векам.

Относительно безопасно с мочегонной целью можно использовать различные травяные сборы. Они могут быть собраны самостоятельно или приобретены готовыми в аптеке. Научных доказательств их эффективности нет и работать они могут неодинаково у разных людей.

Мочегонным эффектом обладают:

Но даже в случае растительных препаратов нужно соблюдать рекомендованную дозировку, пропорции и принимать курсом не более 5-7 дней подряд.

Если все домашние средства испробованы, а отечность сохраняется или сопровождается другими симптомами (одышка, частое мочеиспускание и др.) – обязательно обратитесь к врачу, чтобы не пропустить более серьезную причину задержки жидкости.

Источник