Почему коров нельзя пускать в клеверные поля?
Почему коров нельзя пускать в клеверные поля?
Ветеринарным языком это заболевание называется Тимпания или острое вздутие рубца. Газы раздувают верхний отдел желудка животного. По итогу происходит давление на легкое и животное может погибнуть от удушья. Если такое случилось, то специальным приспособлением пробивают рубец, чтобы дать выход газам.
Клевер относится к бобовым растниям, и как большинство бобовых вызывает метеоризм и вздутие из за чего и нарушается работа ЖКТ вызывая тимпанию. Также свежий клевер нельзя давать и кролям.
я сам с этим столкнулся. раз загнали стадо на клевер и в течении десяти минут коровы попадали, у них появилась тимпания, из них мы не спасли три головы пришлось вести на мясокомбинат. удачи вам.
Нагул скота-самый дешевый вид откорма. Его организуют в летний период в районах с большими площадями неудобных для распашки земель-естественных пастбищ. При нагуле не требуется больших затрат труда и средств на строительство помещений, обслуживание скота и заготовку кормов. Скот содержится на пастбище в загонах или постройках легкого типа.
Успех нагула в значительной степени определяется хорошей подготовкой скота, правильным формированием гуртов, рациональным использованием пастбищ и техникой пастьбы. Очень важно для получения высоких привесов соблюдать распорядок дня, правильно организовать водопой, подкормку скота минеральными кормами, а в заключительный период силосом и концентратами. Гурт формируют из однородных по полу, возрасту и живому весу животных. Взрослого скота в нагульном гурте должно быть 120-150 голов, молодняка-180-200 голов. Нагульные гурты следует формировать с осени и уход за ними поручать опытным работникам. При стравливании пастбища надо применять загонную систему пастьбы. В каждом загоне скот пасут не более 5-6 дней, Загонов должно быть отведено такое количество, чтобы повторное стравливание травостоя было один раз в 20-30 дней. Пасут скот днем и ночью. Тырла или стоянки гуртов располагают в центре основных пастбищ, близко к водопою, а в знойное время на возвышенном месте.
Для успешного нагула большое значение имеет обеспечение скота водой хорошего качества. Поят животных 3 раза в сутки из корыт, которые устанавливают на высоте 0, 6-0, 7 м от земли. В корытах делают закрывающиеся отверстия для спуска оставшейся воды и промывки их. Место водопоя должно поддерживаться в чистоте. На тырле всегда должны быть соль-лизунец, кормушки для подкормки скота зеленой массой и весы для взвешивания животных. По мере использования выпасов место для тырла меняют.
Нагул взрослого скота продолжается до 100-120 дней, молодняка-до 150 дней. При подкормке скота срок нагула сокращается до 80-90 дней.
За период нагула животные должны быть доведены до высшей упитанности, а если она не достигнута к концу летнего периода, то их ставят на заключительный, предубойный откорм на полтора-два месяца. Скот подкармливают кукурузным силосом и концентратами, с тем чтобы за этот период получить среднесуточный привес не менее 900-1000 г.
Животных, достигших высшей упитанности, раньше снимают с нагула до его окончания.
Молодняк в возрасте полтора-два года целесообразно доращивать в стойловый период на дешевых, сочных и грубых кормах. За зимний период животные прибавляют в весе 50-55 кг, а с наступлением летнего периода их ставят на нагул. Хорошо откормленные животные в конце нагула достигают 450-480 кг живого веса и дают мясо превосходного качества.
Знаете ли вы, какую силу таит в себе простой, обычный клевер?
Red Bull-ом и прочей подобной бодягой (извините, пожалуйста) будет восхищаться только тот, кто не пил настой простого лугового клевера. В этой травке сконцентрирована невероятная природная энергия. Достаточно сказать, что, хоть она и является идеальным кормом для скота, ее при этом дают коровам строго дозировано, именно по причине невероятной энергоемкости. Вот послушайте одну очень правдивую историю…
Я родился в глухой деревне, и было это, увы, очень давно. Как и водится, вернее, как водилось тогда, с мая по октябрь включительно я пас коров. Работа эта не пыльная, во всяком случае, не настолько напряженная, чтобы не иметь возможности читать книжки. А книжки были специфические — это были учебники моих старших братьев. Редких, нужно сказать, балбесов, лентяев и бездарностей (извините, пожалуйста). Все трое сейчас депутаты.
Младшенький, ваш покорный слуга, как я сейчас понимаю, был если не гений, то, бесспорно, ребенок одаренный. Хотя я все-таки склоняюсь к «гениальный», и только врожденная скромность потомственного аристократа и джентльмена не позволяет мне на этом бесспорном факте настаивать.
Учился я с декабря по апрель, и в школе закрывали на это глаза. Вернее, с облегчением вздыхали, когда я переставал ходить в школу. Ведь сказать нового учителя мне ничего не могли, а еще хуже то, что я задавал вопросы, выходящие за рамки школьной программы, а они никогда за них не заглядывали, и это, естественно, вызывало чувство уже личной неприязни. В колхозе же наоборот, радовались притоку лишних рабочих рук, да еще в горячую пору. Одним словом — такой порядок вещей всех устраивал.
Ну вот, было это в июне. Коровы пасутся, я в тенечке впитываю содержимое учебника по тригонометрии… И вдруг слышу взрыв…
Да, еще одна важная деталь. Нам, пастухам, всегда напоминали — смотрите, не пускайте коров в клевер, иначе ответите по всей строгости. Я до конца не понимал, почему нельзя пускать коров в клевер, но предполагал, что это продиктовано из соображений экономических. То бишь, нецелесообразности использования стратегического корма тогда, когда травы и так достаточно. Но будучи по природе своей существом добрым и невероятно чутким, глядя, с каким вожделением смотрят коровы своими печальными глазами в сторону клеверного поля, я великодушно отворачивался, делая вид, что не замечаю, как они приближаются к клеверу. Во-первых, мне их было просто жалко, а во-вторых, я справедливо полагал, что раз клевер значительно повышает удои молока, то мне, как честному комсомольцу, не к лицу исполнять преступные приказы председателя колхоза. А если поймает меня за этим благородным занятием и будет орать, да еще даст плетей (что случалось довольно часто), то не забыть и донести куда следует (закатите глаза вверх) о своих подозрениях.
Ну вот, пустил я коров в клевер, а сам зачитался тригонометрией. Вы же прекрасно знаете, как увлекает, как затягивает своими причинно-следственными переплетениями тригонометрия. Вот и я, еще совсем ребенок, увлекся, забыл о времени (а коровы уже час жрут клевер) — и вдруг взрыв…
Это взорвалась корова… Я не буду описывать подробностей этой ужасной картины, скажу только, что, пока выгонял коров, взорвалось еще две. Все поле в радиусе полкилометра было усыпано кусками парной говядины.
Оставшихся коров шесть часов подряд гнали галопом, чтобы они устали и избавились от избытка энергии. Загнали двух лошадей, а коровам хоть бы хны.
Меня сначала приговорили к расстрелу (времена были суровые, сталинские), но потом заменили на 10 лет лагерей. Правда, отсидел я только год. Пришла оттепель. А вы говорите клевер…, чи й не чи («чи й не чи» — у нас эквивалент «подумаешь, ерунда какая»).
Мое маленькое отступление несколько затянулось, извините, пожалуйста. Но теперь вы знаете, какую силу таит в себе клевер, и можно поговорить серьезно. Недаром издревле настой соцветий клевера (2 ст. ложки на стакан кипятка, настоять 1 час) давали раненым, при упадке сил, переутомлении, после хирургической операции. Одним словом, в тех ситуациях, где необходима интенсивная терапия, быстрое и устойчивое восстановление сил. Следует упомянуть, что для укрепления потенции это не последнее средство.
Это растение также обладает противовоспалительным, болеутоляющим, ранозаживляющим, антисклеротическим и витаминным действием.
Отвары принимают при головных болях, головокружении, гипертонии, атеросклерозе, шуме в ушах, заболеваниях легких, одышке, бронхиальной астме, бронхите. При этих заболеваниях также показана водочная настойка.
Настой пьют как мочегонное средство при заболеваниях почек, мочекаменной болезни. При воспалительных заболеваниях глаз, от длительного общения с компьютером, хорошие результаты дает промывание и компрессы с настоем.
Как готовить?
Отвар: 1 ст. ложка соцветий на 1 стакан воды, кипятить 1 минуту, настоять в теплом месте 1 час, процедить перед употреблением. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день после еды.
Настой: 2 ст. ложки соцветий на 1 стакан кипятка, настоять в теплом месте 1 час, процедить перед употреблением, принимать по 0,5 стакана 3 раза в день после еды.
Настойка: настоять 4 ст. ложки сырья на 0,5 литра 40%-го спирта в теплом месте 10 суток, принимать по 1 ч. ложке (можно разведенной водой) перед едой на ночь.
Мазь: соцветия настаивают на оливковом или подсолнечном масле (1:2) 2 недели в теплом месте.
Кормление рожью
Однолетние или многолетние кормовые травы – ценные сельскохозяйственные культуры, которые выращивают на корм животным. Отличаются хорошей урожайностью, питательной ценностью и имеют очень важное и разностороннее значение в укреплении кормовой базы. Выращивают их на зеленый корм, силос, сенаж, сено, травяную муку и как пастбищные культуры.
Трава кормовая – ценный корм, поскольку в ней содержатся белки, углеводы, клетчатка, различные витамины и минеральные вещества, которые так необходимы для нормального развития и роста животных. Ее хозяйственное значение зависит от питательности, урожайности, поедаемости скотом, а также распространенности в разных регионах.
Разнотравье
К этой группе относятся все остальные ботанические семейства растений. Разнотравье — луговые травы кормовые, которые иногда могут составлять до 60-70% травостоя. Основная часть из них имеет большое хозяйственное значение. Растения из этой группы более питательные, чем злаки, но большинство из них намного хуже поедается животными из-за горького вкуса, колючести, опушения и др. Небольшое содержание разнотравья (манжетки, одуванчика, тмина и др.) в травостое (до 20%) — желательная примесь, поскольку способствует улучшению минерального состава корма и поедаемости его скотом.
Большое количество трав этой группы в травостое сенокосного пользования крайне нежелательно, потому как:
Кормовые однолетние травы
Особенность однолетних кормовых трав в том, что их цикл развития заканчивается в течение года, и они отмирают. Высевают для получения зелени на подкормку, на силос, а также для получения концентрированного корма. Однолетние травы дают высокие урожаи зеленой массы, имеют достаточно высокую питательную ценность, обладают коротким вегетационным периодом.
Благодаря тому что укосная спелость растений наступает приблизительно через 50-60 дней, эти культуры незаменимы в промежуточных посевах, в занятом пару.
Однолетние травы подразделяются на два вида:
Однолетние бобовые кормовые культуры высевают ранней весной. Наиболее ценные растения — вика яровая и озимая, чина, кормовой люпин, сераделла.
Многолетние травы кормовые
Многолетние кормовые травы — травянистые посевные растения, продолжительность жизни которых более одного года. Выращиваются на корм скоту.
В культуру входит более 50 видов растений. Их высевают чаще всего в виде травосмеси, что оказывает положительное воздействие на качество кормов и плодородие почвы. Сеют также чистые посевы и создают культурные пастбища вне севооборотов.
На первом году жизни травы многолетние развиваются достаточно медленно, зарастают сорняками и могут давать низкий урожай. Поэтому их рекомендуется высевать после зерновых или пропашных зерновых культур, в удобренные компостами или навозом почвы.
Многолетние травы кормовые также подразделяются на:
Для создания высокопродуктивного травостоя необходимо обязательное выполнение главных агротехнических приемов возделывания культуры.
Козлятник
Козлятник относится к многолетнему травянистому растению семейства бобовых культур. Стебель ветвистый прямостоячий, в высоту обычно достигает 1 м, а на плодородных почвах способен вырастать до 1,5 м. Корневая система имеет стержневой тип, прорастает до 80 см в глубину. На главном корне образуется несколько отпрысков. Сначала они развиваются горизонтально до 30 см, затем всходят и формируют новые стебли.
Листья у растения непарноперистые черешковые, длиной до 30 см.
Козлятник — трава кормовая с нежно-фиолетовыми или голубыми цветками, похожими на колокольчики, которые собраны в кисти-соцветия. На каждом стебле их может быть сформировано 3-5 штук. Плодоношение наступает в сентябре-октябре. Бобы небольших размеров (2-4 см в длину), темно-оранжевые, почти коричневые, в плодах 3-7 семян. Козлятник отличается довольно медленным ростом, и если до осени он не дорастает 20 см в высоту, его заготовку чаще всего переносят на следующий год.
Семена способны сохранять качества всхожести до 8 лет.
Козлятник является достаточно морозоустойчивым растением, способным хорошо переносить даже очень суровые зимы.
Известно 2 вида этого растения: восточный козлятник (трава кормовая) и лекарственный.
Осторожно — соланин
Иногда ветеринарные врачи называют причиной смерти коз или коров отравление соланином — веществом, которое содержится в картофеле и служит естественной защитой корнеплода от насекомых.
Вещество относится к ядовитым гликозидам и содержится во всех растениях семейства пасленовых. Употреблять в пищу можно клубни, содержащие 0,05% соланина. Практически весь картофель в норме содержит именно столько опасного вещества.
Соланин находится под кожурой картофеля и в больших количествах содержится в его ростках. Об избытке солонина можно догадаться по зеленому цвету кожуры сырого картофеля. Недозрелые картофельные клубни также вредны для здоровья людей и животных.
Райграс однолетний
Очень ценное кормовое растение, дающее доброкачественный зеленый корм и сено. В зеленой массе содержится 3,2% протеина, 2,3% белка, 8% клетчатки. Его охотно поедает скот, кроме того, это хорошая подкормка для домашних птиц. Сено однолетнего райграса по питательным свойствам не уступает сену из могара, суданской травы и прочих злаковых культур. Животные хорошо поедают и солому. Годовая урожайность сена — около 7-8 т/га, зеленой массы — до 20-30 т/га, семян — 0,5-0,6 т/га.
Райграс однолетний имеет высокую отавность, за вегетационный период дает 2-3 укоса. После второго укоса отрастающая отава может быть использована в качестве пастбищного корма до самой глубокой осени, поскольку она хорошо переносит осенние небольшие заморозки.
Донник
Это неприхотливая однолетняя или двулетняя бобовая культура, способная расти на самых бедных, песчаных, каменистых и глинистых почвах, а также на тех участках, где нет плодородного слоя. Растение донник не боится засоленных и солонцовых почв, но плохо переносит кислые заболоченные и заплывающие тяжелые земли, с близким расположением грунтовых вод. Корневая система мощная и хорошо развитая, благодаря чему эта трава способна дать хороший урожай в засушливых зонах, где прочие кормовые культуры выгорают. При достаточном количестве дождей урожай зеленой массы может достигать до 7-8 т/га.
Растение донник успешно используют не только на корм, но и на зеленое удобрение.
Донник является ценным высокобелковым кормовым растением, которое по питательности не уступает клеверу, люцерне и эспарцету. Его можно часто встретить на лугах, пустырях, обочинах.
Это засухоустойчивое, морозостойкое и устойчивое к заболеваниям и вредителям растение пригодно для получения зелени, силосования и заготовки сена. Выращиваться может как в травосмесях, так и самостоятельно.
Химический состав
Неброское с виду растение по своему составу даст фору многим «заводским» препаратам.
Его листья и стебли содержат немало ценных элементов и соединений. Так, одного только белка здесь 25%, да и клетчатки столько же. Жиров и аминокислот поменьше, но они тоже присутствуют —3% и 1,4% соответственно. Также в состав входят:
В цветках содержится 5–6% жировых кислот. Не уступают им в ценности и семена —доля жирных масел в них обычно превышает 11%.
Важно! Полученный из таких цветков мед должен быть густым. Если продавец предлагает продукт, похожий на сироп, знайте — это подделка.
Логично, что с такой структурой эта трава прочно заняла место в народной медицине. Рассмотрим подробнее, какими именно лечебными свойствами славится клевер, не забыв упомянуть и противопоказания.
Клевер белый
Хорошо растет на супесчаных, суглинистых слабокислых или нейтральных почвах. В первый год трава (клевер) способна цвести и давать семена. На второй год жизни наступает полное развитие. На одном месте может расти до 9-10 лет.
Трава (клевер) влаго- и солнцелюбива, морозоустойчива. Лучше всего произрастает в регионах с влажным прохладным климатом, где не бывает засухи.
Посевной белый клевер является отличным кормовым растением, содержащим много протеина. Притаптывание скотом при пастьбе не угнетает растение, а, наоборот, способствует лучшему его разрастанию. Посадка этой бобовой культуры улучшает плодородие почвы. Включение ее в состав травосмеси с тимофеевкой, райграсом и другими растениями способствует повышению кормового качества пастбищной травы — увеличивается содержание протеина, фосфора, жира, кальция, калия и снижает уровень клетчатки. Урожайность зеленой массы на лугах – около 60-120 ц/га, сена примерно 18-35 ц/га, семян 3,0-5,0 ц/га.
Отравление животных клевером
(Trifolium pratense L.) с пурпуровыми цветками.
(Т. repens L.) с белыми цветками.
Клевер гибридный, шведский
(Т. hybridum L.) с красно-белыми цветками.
Клевер гибридный, шведский
Нередко после скармливания животным (лошадям, крупному рогатому скоту, овцам) свежего клевера у них появляются изменения кожи, по локализации, клиническим формам и течению совершенно сходные с поражениями, возникающими при отравлениях гречихой, зверобоем. Поражения кожи наблюдаются на белых непигментированных местах тела, имевших соприкосновение с растением (голова, конечности), и сопровождаются сильным зудом, заставляющим животных чесать и грызть пораженные места. Явления фагопиризма чаще связывают со шведским клевером.
У коров интоксикация в общем протекает сходно с интоксикацией лошадей, но с некоторыми особенностями. Кожа поражается симметрично на внутренней стороне задних конечностей (на передних конечностях поражается очень редко) и вымени. Изменения могут быть также на непигментированных участках кожи по всему телу, кроме нижней части груди и живота. В тяжелых случаях воспалительный процесс распространяется на слизистую оболочку носа, глаз и рта. При этом учащаются дыхание и пульс, температура тела нормальная. У всех больных животных ясно выраженная желтая окраска склеры, которая, по-видимому, является следствием перегрузки организма каротином. У коров уменьшается или даже полностью прекращается лактация. При осложнении секундарной инфекцией воспалительные процессы переходят в некротические и гнойные, повышается температура тела. Болезнь сопровождается симптомами поражений центральной нервной системы: животное совершает неожиданные скачки в разные стороны, у него появляются приступы судорог. Зуд у коров усиливается днем и уменьшается ночью.
У овец, коз и свиней заболевание протекает сходно и ничем особенно не отличается от клинического течения у лошадей и крупного рогатого скота. При отравлении клевером в легких случаях полное выздоровление наступает на 10-15-й день и сопровождается отторжением некротизированных участков кожи. В тяжелых случаях нередко заканчивается гибелью животных.
Считают, что переболевшие животные становятся иммунными к токсическим веществам свежего клевера.
состоит в увлажнении пораженных мест водным раствором танина, спиртовым раствором салициловой кислоты, применении соответствующих ранозаживляющих мазей и др.
Люцерна
Это многолетняя трава кормовая семейства бобовых. Используется как в качестве зеленого корма, так и для получения высококачественного сена. Семена люцерны применяют также в лекарственных целях. Культура улучшает структуру почвы, а также обогащает грунт азотом, уничтожает сорняки. Отличается высокой засухоустойчивостью и зимостойкостью. В травостое может держаться до 10 лет и даже более. После укоса отрастает медленно.
Эта трава кормовая предпочитает черноземы, лесостепные суглинки, бурые и каштановые сероземы и другие богатые известью почвы. Люцерна плохо растет на заболоченных и тяжелых глинистых почвах.
В этом растении содержится много витаминов и белка. Оно хорошо переваривается травоядными животными. Семена люцерны сеют как в чистом виде, так и в виде смеси.
Клевер и люцерна как источник протеина для коров
Экономически выгодное производство молока требует производства основных кормов высокого качества. Здесь важны как общие требования к эффективному управлению процессом силосования и концентрации энергии в кормах, так и урожайность протеина и его качество.
В рамках «Инициативы кормления без ГМО», запущенной в Гессен ведутся дискуссии об оптимизационном потенциале самого большого источника протеина — травы с лугов и пастбищ, а также о вопросе потенциала в скармливании отечественных мелкозернистых бобовых культур, таких как клевер или люцерна.
При этом учитывается также и процесс расщепления и преобразования протеина при консервировании, и в будущем ему будет уделяться еще больше внимания, когда для кормления скота нужно будет производить еще больше «нетто-протеина из брутто».
Что делает это кормовое сырье таким интересным и что нужно учитывать, рассказывает Томас Бонсельс из с.х.-палаты Гессен и дает советы для практического внедрения.
Люцерна & co
Люцерна — универсальная культура, которая может применяться как в кормлении коров, так и на откорме быков. Благодаря хорошему структурному действию люцерна очень хорошо подходит для рационов с преобладанием кукурузного силоса.
Консервирование люцерны возможно в виде силоса, сена или травяных гранул. Но из-за низкого содержания сахара (около 65 г/кг СВ-сухого вещества) и высокой буферной емкости (79 г молочной кислоты / кг СВ) люцерну относят к тяжело силосуемому кормовому сырью. Для улучшения качества брожения нужна плющилка и ворошение. Плющилка ломает стебли, но при этом не отрывает мелкие листочки. Распределение скошенной массы по всей площади способствует быстрому подсыханию. Но при это важно не пересушить, потому что чем суше масса, тем больше потери листочков. И здесь, для улучшения качества брожения, может помочь возделывание люцерны вместе с богатым сахаром злаковыми травами, как, например, тимофеевка. Для консервации люцерны в виде сена подходит сушка под навесом или принудительная сушка.
Люцерна в чистом виде должна силосоваться с применением проверенных DLG консервантов со спектром действия 1а, 1b, 1c. С точки зрения возможных заболеваний, передающихся в севообороте, нужно соблюдать соответствующий выбор сортов, порядок культур в севообороте и 5-6-ти летнюю паузу возделывания.
По большей мере все выше названные критерии действительны также и для клевера. Содержание сахара в красном клевере составляет около 115 г, а буферная емкость — 69 г молочной кислоты / кг СВ. Так что и здесь, как и у люцерны, соотношение сахара к буферной емкости ниже минимально необходимого показателя 2,0.
Приводимые далее данные лабораторных анализов люцерны и клевера являются частью многолетнего проекта по выращиванию и консервированию мелкозернистых кормовых бобовых культур в сельскохозяйственном центре LWZ Eichhof в Bad Hersfeld. В рамках этого проекта также учитывалось распределение сырого протеина на фракции, полученное в лаборатории с.-х. палаты Гессен.
Кормить по потребности
Для сбалансированного обеспечения коровы, помимо других показателей, решающим является достаточное содержание усвоенного сырого протеина (nXP) в рационе. Потребность в nXP зависит от продуктивности животного.
Более низкой потребности на поддержание жизни (11,9 г nXP/голову/день), противостоит значительно более высокая потребность в nXP для синтеза белка молока. По сравнению с потребность на жизнь при суточном надое около 40 л потребность в nXP на продуктивность составляет в два раза больше — 22,8 г nXP / МДж NEL (чистая энергия лактации).
Травяной силос только частично удовлетворяет таким требованиям (таблица 1).
При целевых показателях в 135 г nXP и энергии ≥ 6,4 МДж NEL / кг СВ в первом укосе было получено почти 22 г nXP / МДж NEL. А у силосов люцерны и клевера показатели выше, и еще выше — у сухих продуктов, таких как сено люцерны и гранулы люцерны.
Нужно учитывать, что переваримость органической массы у люцерны составляет 60-66%, что гораздо ниже, чем у травяного силоса (77%) или кукурузного силоса (75%). Это выражается в более низком содержании энергии по сравнению с травяным силосом.
Сушка повышает долю нерасщепляемого в рубце протеина
Содержание nXP зависит также от метода консервирования, то есть вида сушки. По сравнению с силосом, высушивание зеленой массы на сено или производство травяных гранул может повышать содержание нерасщепляемого в рубце протеина (UDP — un-degradable protein) с 15 до 25 или даже до 40%.
Если сравнить кормовое сырье из бобовых культур с точки зрения типа консервации, это становится особенно очевидным. Так в смеси люцерны с тимофеевкой в виде сена доля UDP по сравнению с силосом почти на 48% выше. Это же действительно и для комбинации белого клевера с овсяницей луговой. Доля UDP у красного клевера по результатам анализа лаборатории с.-х. центра Кассель составляет около 40%, и это уже очень много, так что для этой культуры разница между разными типами консервации в комбинации с плевелом многолетним почти не ощутима.
Обеспечить качество протеина
Здесь имеется ввиду необходимость противодействия разложению и преобразованию протеина микроорганизмами в процессе консервации. Под понятием сырой протеин здесь имеются ввиду все содержащие азот питательные вещества в корме. При этом речь идет, с одной стороны, об азоте чистого протеина (белка), а с другой стороны — о непротеиновых азотистых соединениях (NPN).
Зеленая масса, сено и гранулы содержат около 75-90% чистого протеина, силос же — только лишь 20-50% (Hoedtke et al 2010). Это означает, что из-за протеолитических и десмолитических процессов, которые начинаются во время подвяливания и силосования, чистый белок расщепляется примерно на 25-70% до завершения процесса силосования. Это представляет особый интерес для кормления высокопродуктивных коров, поскольку доля нерасщепляемого белка, доступного в тонком кишечнике (nXP), находится в приоритете, по сравнению с низкопродуктивными животными.
Усваивающиеся в рубце непротеиновые азотные соединения, прежде всего аммиак, при недостатке энергии могут вести к увеличению образования аммиака и его абсорбции, следствием чего может быть обширное повреждение печени.
Консерванты стабилизируют
Дальнейшее снижение качества может быть вызвано неправильной ферментацией, в основном протеолитической клостридией. Это ведет к расщеплению аминокислот до биогенных амидов, например, гистармина и аммиака.
Гистамин играет роль биогенного амина, повреждающего сосуды, например ему характерна отрицательная роль в связи с болезнями копыт. Использование силосных добавок, таких как Lactobacillus casei и Lactobacillus buchnerie, уменьшало образование биогенных амидов до 90% в силосе из овсяницы луговой (Nishino et al., 2007). Указывать на наличие биогенных аминов и тем самым на ход консервации силоса может содержание аммиака в силосе, которое должно составлять менее 8% NH3-N от общего количества N.
Разделение белка на фракции
В системе CNCPS сырой протеин распределяют на пять фракций. Фракция А содержит ранее упоминаемые нами непротеиновые азотные соединения (NPN) и немедленно и полностью доступна в рубце. Фракция В состоит из растворимого в буфере, быстро доступного в рубце чистого протеина (В1), нерастворимого в буфере, включенного в соединения нейтрально детергентной клетчатки (NDF) легко растворимого чистого протеина со средним содержанием UDP (B2) и включенного в соединения клеточных стенок (ADF) легко растворимого чистого протеина со средней до медленной расщепляемости в рубце (В3). Фракция В3 содержит наибольшую долю стабильного в рубце протеина. Включенный в соединения клеточных стенок чистый протеин фракции С является нерастворимым и считается неперевариваемым.
Доля чистого белка в силосе, то есть фракции B1-B3, должна составлять более 50%, доля C-фракции в чистом белке — менее 10%.
Сравнивая протестированные варианты люцерны и клевера, обнаруживаем, что доля 50% чистого белка обычно достигается только в вариантах с сеном.
Доля фракции А в силосе составляла от 46,4 до 67,0%. Согласно результатам лабораторных анализов, чистые и смешанные культуры находятся на одинаковом уровне. В будущем также свою роль здесь может сыграть эспарцет.
Результаты разделения сырого протеина на фракции показывают доли фракции A менее 40% в силосе с долей UDP почти 60%. Это объясняется наличием связывающих белок веществ, таких как танины — конденсированные дубильные вещества. Конденсированные дубильные вещества представляют собой растительные полифенолы, которые могут образовывать стабильные связи с белками.
Забрать с поля как можно быстрее
С точки зрения уменьшения расщепления протеина и, следовательно, повышения содержания чистого протеина, кроме искусственной сушки решающее значение также имеет время, на которое зеленая масса остается в поле. В поле уже происходит небольшое расщепление чистого протеина, но во время силосования этот процесс значительно усиливается.
Влияние быстрого подсушивания на солнце и медленного подсушивания в тени на качество белка было проверено в тесте с луговой травой (Edmunds et al. 2012). Содержание энергии уменьшалось с увеличением содержания сухого вещества из-за потерь на поле. На содержание сырого протеина сам процесс подсушивания не влиял. Доля UDP увеличилась, а NPN сократилась.
Можно сделать вывод, что короткое время пребывания массы в поле и быстрое подсушивание до 30-40% сухого вещества оказывают положительное влияние на качество протеина. Это включает в себя таке быстрое и постоянное исключение кислорода после заполнения силосной траншеи и быстрое снижение рН до
