TeaTerra
Лао Бань Чжан
Лао Бань Чжан — деревня с населением, примерно, в сто семей. Сегодня здесь делают одни из самых лучших шэн пуэров. 
Она расположена на северо-востоке горного массива Бу Лань Шань. Население — малая народность хани. Несмотря на то, что сегодня это просто-таки мекка всех любителей пуэра, добраться сюда непросто — между крупными городами и деревней нет автобусного сообщения,сюда ведет грунтовая дорога, которая во время дождей сильно размывается настолько, что деревня периодически оказывается вообще изолированной от мира. Кстати, Лао Бань Чжан находится на высоте около 1700 метров над уровнем моря. 
Еще лет десять назад деревня была ничем не примечательна, и про нее никто не знал. Известность пришла после того,как мэнхайская чайная фабрика выпустила шэн пуэр из местного сырья, который оказался невероятно удачным.
Сегодня маоча (чай-сырец, готовый к прессовке в блин) здесь стоит очень и очень дорого, гораздо дороже, чем даже в соседних деревнях. Шэн пуэр из Бань Чжан — вообще один из самых дорогих в Юннани, так же как Да Хун Пао среди улунов и Лун Цзин среди зеленых чаев.
Вокруг Лао Бань Чжан много чайных плантаций. Сады со старыми деревьями находятся в лесу между деревнями Лао Бань Чжан и Син Бань Чжан. 
Ряды молодых деревьев можно увидеть здесь и там, они, кажется, высажены всего несколько лет назад: рост цен толкает фермеров сажать новые и новые деревья. 
Тем не менее, древние сады Лао Бань Чжан выглядят очень хорошо, здесь очень много больших деревьев — всего в нескольких деревнях Сишуанбаньна такая высокая концентрация больших деревьев.
Древние чайные деревья делает половину всего произведенного здесь чая — это намного больше, чем обычно.
Остальное распределяется между молодыми чайными деревьями в садах на склонах гор и массовым чаем тай ди ча, высаженным на равнинных полях для нужд крупных фабрик. 
Кроме уникального сырья и его ограниченного количества, на цену пуэра из Лао Бань Чжан влияет монополия фабрики Чен Шэн, которая обязует едва ли не две трети всех семей деревни поставлять сырье. Это третий по величине завод в Мэн Хай.
Так, благодаря пуэру, из заброшенной деревни Лао Бань Чжан быстро превращается в зажиточный поселок — здесь во всю идет строительство новых домов. 
Популярность пуэра оборачивается и другой стороной. Поскольку чай (в виде маоча или готового блина) во много раз дороже чая из соседних деревень, многие жители соседних деревень приносят сюда свежесобранные листья, и отбоя от покупателей, в общем-то, не имеют, которые не против удешевить сырье.
Среди любителей пуэра настоящий квест — найти настоящий пуэр именно из Лао Бань Чжан. На рынке огромное коичество чая продается с таким названием. Много подделок, много купажированных блинов, в которых баньчжанского сырья ничтожно малое количество. Говорят, что купажами не брезгует и сама фабрика Чень Шэн.
Возможно, пытаться найти чистый 100% пуэр из Лао Бань Чжан не имеет смысла, важнее в принципе найти хороший чай.
Вкус пуэра из Лао Бань Чжан
Знаменитый характерный вкус чая из региона Бу Лань Шань в целом и Лао Бань Чжан — в частности: ощутимая горчинка, которая быстро переходит в сильное сладкое послевкусие. Некоторые деревья дают особенно горькие листья, этот специальные сортовые деревья широко распространены в области Бу Лань Шань. Здесь, в Лао Бань Чжан процент «горьких» деревьев гораздо ниже по сравнению некоторыми другими деревнями региона — Лао Мань E, Мэн Сун и др.
Основные отличительные особенности местного чая — мягкая горечь, глубокий, продолжительный хуэй гань и мощная ча ци.
Пуэр из Лао Бань Чжан: тысячелетние традиции изготовления чая
Климат и состав почв, культура выращивания и сбора, процесс заготовки чайного сырья и методы сушки листа – любой из этих факторов способен оказать влияние на вкус и качество чайного настоя. Однако, именно происхождение китайцы считают главным фактором оценки напитка. Поэтому и стоимость чая во многом обусловлена местом его выращивания и сбора.
В Китае всего несколько мест, способных претендовать на звание производителя лучшего чая на Земле. И одним из них является деревушка Лао Бань Чжан (кит. 老班章, пиньин lǎobānzhāng), затерянная в горах провинции Юньнань. Выращенный здесь шэн пуэр традиционно подавался на столы императоров, а позже был преподнесен в дар Мао Цзэдуну, который слыл истинным знатоком и любителем чая.
Что особенного в пуэре Лао Бань Чжан?
Ежегодно жители деревни Лао Бань Чжан собирают урожай в 50 тонн чайного листа. Но, невзирая на такое количество, лепешки шэн пуэра из этой местности являются огромной редкостью в открытой продаже и даже стали предметом коллекционирования. Весь чай расходится буквально сразу после его упаковки – его скупают богатейшие люди Китая и всего мира.
Причиной же такой популярности и головокружительных цен на небольшие лепешки являются условия выращивания и заготовки сырья:
Не последнюю роль в популярности и формировании высоких цен на шэн пуэр из Лао Бань Чжан сыграли и методы заготовки маоча – чайного сырья. Все листы вручную собираются представителями семей одной народности – буланцами (кит. 布朗, пиньин bùlǎng), а сушатся в соответствии с секретной технологией, которая передается по наследству. Чай здесь изготавливают уже более 2000 лет и за это время ничего в культуре его сбора и заготовки не изменилось.
Древнейшие деревья и новые посадки
Одним из ключевых секретов высокого спроса на шэн пуэр является возраст деревьев, с которых собираются листья. Ныне в деревне Лао Бань Чжан их учет ведется, как настоящая бухгалтерия:
Но, стремительный рост цены на шэн пуэр из этой местности пробудил в буланцах стремление выращивать еще больше чая. Поэтому ежегодно здесь высаживается бесчисленное множество кустов, стоимость маочи с которых ниже, чем с древних посадок.
Шэн пуэр из Лао Бань Чжан делится по стоимости на три категории:
Поэтому не стоит обольщаться низкими ценами на чай из Лао Бань Чжан.
Объясняется подобное расхождение в ценах не только возрастом, но и доступностью кустов для сборки урожая. Ведь, чтобы раздобыть сырье с древнейших деревьев, жителям деревеньки приходится преодолеть трудный путь по джунглям и горам, а затем еще и забраться на огромную высоту чайного дерева, которая нередко достигает 10 метров. Ведь лучшие листья, крупные и сочные, обладающие богатым ароматом, располагаются именно на верхушках ветвей.
Климатические особенности региона
Древность, культура и выращивание без пестицидов – это хорошо. Но почему вкус шэн пуэра является особенным? Ведь дикие условия произрастания часто приводят к измельчанию урожая и появлению нежелательных вкусов горечи и кислинки.
Но, с шэн пуэром затерянной китайской деревушки дело обстоит совершенно иначе. Значительная роль в формировании вкуса чая отводится климатическим условиям его произрастания:
Многие знатоки связывают особый вкус пуэра этой местности и с оригинальными методиками ухода за чайными деревьями, которые были переданы буланцам по наследству. Все особенности культурного возделывания среди бурной растительности джунглей хранятся в величайшем секрете.
Чайная монополия и цены на шэн пуэр
Несмотря на многовековую историю, заслуженную популярность напиток из Лао Бань Чжана получил лишь в 50-ые года 20-го века, когда лепешка чая была преподнесена вождю пролетариата в Китае Мао Цзэдуну. С этого момента началась настоящая война среди фабрик за получение самого ценного сырья.
В уединенную деревеньку направились представители множества фабрик и заводов. И лишь в 2007 году ее жители подписали соглашение на эксклюзивное производство с фабрикой Чень Шэн (кит. 陈升茶厂, пиньин chénshēng cháchǎng). Из 117 семей, чайное дело в которых передается по наследству, лишь 28 отказались от соглашения и по сей день обладают правом продажи маочи другим фабрикам.
Эксклюзивное право и создание чайной монополии значительно повлияло на стоимость шэн пуэра. Как единственный представитель, фабрика Чень Шэн обусловила высокие закупочные цены на лепешки, а растущий спрос лишь подогнал их вверх. Более половины урожая ежегодно не покидает границ Китая – этот вид пуэра чрезвычайно ценят на его родине, поэтому для заграничных ценителей Лао Бань Чжан и вовсе стал предметом роскоши и коллекционным экземпляром.
Шен Пуэр Чен Шен Хао «Лао Бан Зан» 2014
Цена: 750 000 руб за 1 кг
Чудесные края, в которых разместилась деревня, отличаются высоко экологичной обстановкой. Здесь не используют пестицидов и прочей химии, чай собирают руками. Чай из этих мест славится горьким и вяжущим вкусом, долгой сладостью в послевкусии, ярким цветом, мягкими симметричными листьями, ароматом меда. Вкус чистый, аромат богатый, цвет настоя блестящий. Горечь свежего оттенка, сильная, мощная, сконцентрирована на языке.
Лао Бан Зан ( Lao Ban Zhang)
в переводе на русский Старый Запрет Чан.
У нас его иногда произносят как Лао Бан Джан или Лао Бан Чжан
Lao Ban Zhang Лао Бань Зан (Лао Бань Чжан) 老班章
— деревня, расположенная на северо-востоке горного массива Бу Лань Шань, на высоте около 1700 метров над уровнем моря, с населением, примерно, в сто семей (народность хани). Сегодня здесь делают одни из самых лучших шен пуэров.
Несмотря на то, что сегодня это просто-таки мекка всех любителей пуэра, добраться сюда непросто — между крупными городами и деревней нет автобусного сообщения, сюда ведет грунтовая дорога, которая во время дождей сильно размывается настолько, что деревня периодически оказывается вообще изолированной от мира.
Еще лет десять назад деревня была ничем не примечательна, и про нее никто не знал. Известность пришла после того, как мэнхайская чайная фабрика выпустила шен пуэр из местного сырья, который оказался невероятно удачным.
Сегодня маоча (чай-сырец, готовый к прессовке в блин) здесь стоит очень и очень дорого, гораздо дороже, чем даже в соседних деревнях. Шен пуэр из Бань Зан — вообще один из самых дорогих в Юннани, так же как Да Хун Пао среди улунов и Лун Цзин среди зеленых чаев.
Где делают пуэр?
Вокруг Лао Бань Зан много чайных плантаций. Сады со старыми деревьями находятся в лесу между деревнями Лао Бань Зан и Син Бань Чжан.
Ряды молодых деревьев можно увидеть здесь и там, они, кажется, высажены всего несколько лет назад: рост цен толкает фермеров сажать новые и новые деревья.
Тем не менее, древние сады Лао Бань Зан выглядят очень хорошо, здесь очень много больших деревьев — всего в нескольких деревнях Сишуанбаньна такая высокая концентрация больших деревьев. Древние чайные деревья делает половину всего произведенного здесь чая — это намного больше, чем обычно. Остальное распределяется между молодыми чайными деревьями в садах на склонах гор и массовым чаем тай ди ча, высаженным на равнинных полях для нужд крупных фабрик.
Популярность пуэра оборачивается и другой стороной. Поскольку чай (в виде маоча или готового блина) во много раз дороже чая из соседних деревень, многие жители соседних деревень приносят сюда свежесобранные листья, и отбоя от покупателей, которые не против удешевить сырье, в общем-то, не имеют.
Среди любителей пуэра настоящий квест — найти настоящий пуэр именно из Лао Бань Зан. На рынке огромное количество чая продается с таким названием. Много подделок, много купажированных блинов, в которых баньчжанского сырья ничтожно малое количество.
Сертифицированный чай пуэр от компании Чен Шен Хао
Вкус пуэра из Лао Бань Зан
Знаменитый характерный вкус чая из региона Бу Лань Шань в целом и Лао Бань Чжан — в частности: ощутимая горчинка, которая быстро переходит в сильное сладкое послевкусие. Некоторые деревья дают особенно горькие листья, этот специальные сортовые деревья широко распространены в области Бу Лань Шань. Здесь, в Лао Бань Чжан процент «горьких» деревьев гораздо ниже по сравнению некоторыми другими деревнями региона — Лао Мань E, Мэн Сун и др. Основные отличительные особенности местного чая — мягкая горечь, глубокий, продолжительный хуэй гань и мощная ча ци.
TeaTerra
Введение и история Лао Бан Чжана (Lao Ban Zhang)
По итогам статистики 2007 года, собранной жителями, количество существующих деревьев чая в Лао Бан Чжан деревни включает в себя:
Благодаря исключительным стимулирующим и вкусовым свойствам, а также небольшому количеству произрастающего и отпускаемого сырья, цена такого чая растет с каждым годом, начиная с 2004 года. Также в это время, большое количество коллекционеров чая посетили деревню, чтобы купить свежих листьев. Цена за маоча в 2006 году составляла в районе 800 юаней / кг, а в 2007 году выросла почти в два раза — до 1300 юаней / кг. Примерно 3,6 кг свежих сырых листьев уходит для производства 1 кг сухого продукта чая. В 2011 году сырые листья Лао Бан Чжан продавались уже за 1600- 2000 юаней / кг, а в 2012 году цена выросла до 1.800 — 3.000 юаней / кг. Именно поэтому просто невозможно приобрести реальный блин (357 граммов) по очень низкой цене. Многие чаи дешевле продаваемые как «так называемый Лао Бан Чжан», содержат только долю, если вообще содержат, реального Лао Бан Чжан, купажированнную с чайными листьями, собранными из близлежащих регионов.
Вкус чая Лао Бан Чжан является уникальным и даже чайные листья из близлежащих сел не идентичны по вкусу. Вообще говоря, основная масса чая на рынке, претендующих называться Лао Бан Чжан, производится из сырья новых деревень, расположенных вокруг деревни Лао Бан Чжан, таких как Xing Бан Чжан и Лао Ман Е. Даже несмотря на то, что вкус этих чаев может быть похож на Лао Бан Чжан, даже аромат может быть сопоставим, однако, эти чаи никогда не сравнятся с Ча Ци (энеггия) Лао Бан Чжан.
Важно при покупке пуэра Лао Бан Чжан обратить внимание на следующие несколько аспектов. Во-первых, это уникальный аромат чая, который мощный и длительный, аромат проникает прямо в сердце. Горечь исчезает очень быстро, превращаясь в сладость. Длительный и сильный вкус ошеломляет богатой и разнообразной волной ощущений и оттенков. 
Источник: http://teahouse-nsk.livejournal.com
Где делают лучший пуэр: деревня Лао Бан Чжан
Лао Бань Чжан — деревня, расположенная на северо-востоке горного массива Бу Лань Шань, на высоте около 1700 метров над уровнем моря, с населением, примерно, в сто семей (народность хани). Сегодня здесь делают одни из самых лучших шен пуэров.
Несмотря на то, что сегодня это просто-таки мекка всех любителей пуэра, добраться сюда непросто — между крупными городами и деревней нет автобусного сообщения, сюда ведет грунтовая дорога, которая во время дождей сильно размывается настолько, что деревня периодически оказывается вообще изолированной от мира.
Еще лет десять назад деревня была ничем не примечательна, и про нее никто не знал. Известность пришла после того, как мэнхайская чайная фабрика выпустила шен пуэр из местного сырья, который оказался невероятно удачным.
Сегодня маоча (чай-сырец, готовый к прессовке в блин) здесь стоит очень и очень дорого, гораздо дороже, чем даже в соседних деревнях. Шен пуэр из Бань Чжан — вообще один из самых дорогих в Юннани, так же как Да Хун Пао среди улунов и Лун Цзин среди зеленых чаев.
Где и что?
Вокруг Лао Бань Чжан много чайных плантаций. Сады со старыми деревьями находятся в лесу между деревнями Лао Бань Чжан и Син Бань Чжан.
Ряды молодых деревьев можно увидеть здесь и там, они, кажется, высажены всего несколько лет назад: рост цен толкает фермеров сажать новые и новые деревья.
Тем не менее, древние сады Лао Бань Чжан выглядят очень хорошо, здесь очень много больших деревьев — всего в нескольких деревнях Сишуанбаньна такая высокая концентрация больших деревьев. Древние чайные деревья делает половину всего произведенного здесь чая — это намного больше, чем обычно. Остальное распределяется между молодыми чайными деревьями в садах на склонах гор и массовым чаем тай ди ча, высаженным на равнинных полях для нужд крупных фабрик.
Кроме уникального сырья и его ограниченного количества, на цену пуэра из Лао Бань Чжан влияет монополия фабрики Чен Шен, которая обязует едва ли не две трети всех семей деревни поставлять сырье. Это третий по величине завод в Мэн Хай. Так, благодаря пуэру, из заброшенной деревни Лао Бань Чжан быстро превращается в зажиточный поселок — здесь во всю идет строительство новых домов.
Популярность пуэра оборачивается и другой стороной. Поскольку чай (в виде маоча или готового блина) во много раз дороже чая из соседних деревень, многие жители соседних деревень приносят сюда свежесобранные листья, и отбоя от покупателей, которые не против удешевить сырье, в общем-то, не имеют.
Среди любителей пуэра настоящий квест — найти настоящий пуэр именно из Лао Бань Чжан. На рынке огромное количество чая продается с таким названием. Много подделок, много купажированных блинов, в которых баньчжанского сырья ничтожно малое количество. Говорят, что купажами не брезгует и сама фабрика Чень Шен.
Возможно, пытаться найти чистый 100% пуэр из Лао Бань Чжан не имеет смысла, важнее в принципе найти хороший чай.
Вкус пуэра из Лао Бань Чжан
Знаменитый характерный вкус чая из региона Бу Лань Шань в целом и Лао Бань Чжан — в частности: ощутимая горчинка, которая быстро переходит в сильное сладкое послевкусие. Некоторые деревья дают особенно горькие листья, этот специальные сортовые деревья широко распространены в области Бу Лань Шань. Здесь, в Лао Бань Чжан процент «горьких» деревьев гораздо ниже по сравнению некоторыми другими деревнями региона — Лао Мань E, Мэн Сун и др. Основные отличительные особенности местного чая — мягкая горечь, глубокий, продолжительный хуэй гань и мощная ча ци.
