10 летних веранд в Москве, где едят и пьют по новым «постковидным» правилам
В Москве с 23 июня заработали рестораны, кафе и бары, а неделей ранее открылись летние веранды. По новым, постковидным правилам, вместе с меню гостям выдают антисептик или просят обработать руки на входе, расстояние между столами составляет 1,5 метра, а в некоторых ресторанах для удобства ввели электронное меню. Обозреватель РИАМО выбрала 10 летних веранд, где уже можно встретиться с друзьями за бокалом коктейля.
Гранд-кафе «Доктор Живаго»
Где: ул. Моховая, д. 15/1, гостиница «Националь»
Средний счет: 2000 рублей
Г ранд-кафе «Доктор Живаго» – веранда с видом на Кремль Александра Раппопорта. Здесь любят потягивать «Апероль шприц» иностранные туристы, а пока не открыты границы, веранду облюбовали соскучившиеся по заведениям москвичи. Признаки новых правил – внушительные расстояния между столиками и антисептик перед посадкой. В меню – авторская интерпретация русской кухни, например, голубцы с раковыми шейками, карпаччо из утки с облепихой, пшеничная каша с раковыми шейками, блинчики с дичью и брусникой, бутерброд с бычьими хвостами и многое другое. В летнем меню – абсолютный хит «Апероль шприц», также большой выбор лимонадов, в том числе «Автокарантин» на основе водки, сорбета из лайма, игристого вина, сливок и персикового ликера.
Винный бар Touché
Где: ул. Рочдельская, д. 15, стр. 22
Средний счет: 2000 рублей
В винном баре Touché на территории Трехгорной мануфактуры с 16 июня работает веранда на 32 посадочных места, а 23 июня открылся и сам ресторан, правда, в зале количество столов сократили на 20%. За каждым столиком вместе с меню посетителям предлагают санитайзер. Внутри заведения стоят специальные приборы для уничтожения вирусов и микробов.
К открытию летнего сезона-2020 шеф-повар Тарас Кириенко обновил меню. Здесь можно попробовать зеленый салат с черешней и сыром грюйер, салат из разных томатов со взбитой брынзой и киноа, пряно-острое севиче из сибаса с томатами и манго и буррату с овощами, тунцом и базиликом. Из сезонных блюд в меню – холодный суп с говядиной, овощами и зеленью на основе кефира или кваса, а из закусок – цыпленок в ореховом соусе с горячей сырной лепешкой. На десерт стоит попробовать сорбеты, замороженную нугу с черешней, клубнику с мороженым из эстрагона и граните из миндаля, а также собайон с сезонными ягодами. Изменения произошли и в винной карте: в разделе «500 за 500» можно найти бокал белого или розе по фиксированной цене 500 рублей. Также в барном меню оранжевые вина, австрийские и новосветские вина, вариации на тему Aperol – Touché Spritz и коктейли на огуречном соке с кинзой, водкой и личи.
Терраса в «Балчуг Кемпински Москва»
Средний счет: 2500 рублей
Ш икарная терраса для свиданий и уютных летних вечеров открылась в отеле «Балчуг Кемпински Москва». Это кафе «Канцлер» с видом на Кремль и собор Василия Блаженного. Специально к открытию сезона шеф-повар Максим Максаков подготовил летнее меню – белую спаржу, гаспачо с авокадо и креветками, севиче из лосося с ароматными травами, зеленое ризотто с дарами моря, хумус с дыней, травами и домашними крутонами на закуску. Также в меню фирменные лимонады – огуречный, ягодный, имбирно-грейпфрутовый, а также летние коктейли и крафтовое пиво, например, пивной спритц. Для безопасности посетителям предлагают не только санитайзер, но и электронное меню.
Терраса на крыше ЦУМа
Средний счет: 2500 рублей
Одна из самых модных террас Москвы располагается на крыше ЦУМа – BURO TSUM с видом на старые улочки столицы. Она утопает в зелени и переносит в атмосферу средиземноморского курорта. В ресторане обслуживают в масках и перчатках, расстояние между столиками – 1,5 метра.
Шеф-повара Дмитрий Зотов и Владимир Чистяков объединили в одном меню локальные сезонные продукты, проверенную временем классику и актуальные гастрономические тренды. Здесь можно выпить авторский «Беллини» (690 рублей), любуясь закатом, авторские вина из разных стран, экзотические лимонады («Личи-гранат», «Малина-перец», «Пихта-жасмин»). В меню – халуми с томатной хариссой (острый красный соус из перца чили), панна-котта юдзу с гранитой из щавеля, тартары, суп том-ям, а также большой выбор завтраков, например, яичница с чоризо (пикантная колбаса) и айваром (балканская овощная икра), яйцо бенедикт с лососем, тушеный нут с карри и пашотом и многое другое.
Крыша Lounge на Красном Октябре
Московским ресторанам смягчили условия
Как будут работать заведения с 28 июня
На веранды без QR-кода, а детям только с сопровождающими: власти разъяснили, как на следующей неделе будет работать свободная от COVID-19 система в столице. С 28 июня жителям города, желающим попасть в кафе или на массовое мероприятие, нужно будет получить специальный QR-код.
Фото: Игорь Иванко, Коммерсантъ / купить фото
Фото: Игорь Иванко, Коммерсантъ / купить фото
Как пояснили в столичном оперштабе, выдавать на портале mos.ru их будут тем, кто полностью привился одной из российских вакцин, или менее полугода назад переболел коронавирусом и вызывал врача. Правда, претендовать на допуск в общественные места не смогут те, кто перенес инфекцию бессимптомно и к медикам не обращался. Кроме того, свой QR-код на три дня получат люди, сделавшие ПЦР-тест в одной из городских поликлиник или лабораторий.
Как рекомендуется поступать с невакцинированными сотрудниками
При этом московским рестораторам удалось договориться с мэрией о смягчении условий работы. В частности, почти беспрепятственно в точки общепита смогут попасть дети, — рассказал президент профессионального альянса «Реал» Дмитрий Левицкий: «QR-код, который вы приходите, его показываете в любом виде, вы можете его распечатать, показать его, зайдя на сайт “Госуслуг”. Главное, чтобы сотрудник ресторана мог его считать. Там будет загораться зеленая картинка, либо красная. Если зеленая, вы проходите, если красная, вы не проходите. Дети смогут приходить в присутствии взрослых, если у взрослых есть этот QR-код. Если дети хотят прийти сами, им надо сдавать ПЦР-тест. Антитела в расчет приниматься не будут.
С одной стороны это очень сложный анализ и дорогой, и Москва не справиться сейчас с огромным количеством тестов.
Второй момент, что разные штаммы. Третий момент, не всем понятны цифры антител, у кого-то там 500, а завтра у него 0, и сколько действовать должен этот сертификат, у кого-то они год продержаться, у кого-то через неделю не будет».
В оперштабе подчеркнули, что россияне и иностранцы, которые прививались или лечились не в Москве, также смогут получить кью-ар код на портале мос-точка-ру начиная с пятницы. А вот тест ПЦР, сделанный в клиниках других регионов, действителен не будет.
При этом права посещать рестораны и мероприятия можно лишиться, если человек заболеет коронавирусом после получения своего кода. В таком случае новый электронный пропуск будет доступен на следующий день после выздоровления. Впрочем, еще две недели абсолютно все жители Москвы свободно смогут посещать открытые веранды в кафе, отметил омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов: «Летние веранды все-таки будут работать без QR-кодов до 12 июля. Потому что очень много людей сейчас пытаются привиться, они стоят в очереди, получают QR-коды.
И эта возможность продлить все на две недели для ресторанов, конечно, облегчение. Это частичный выход из ситуации. Кроме того, столовые, буфеты в различных офисных зданиях на предприятиях будут работать тоже без QR-кодов. Дальше мы договорились на рестораны в отелях и в хостелах, что они тоже будут работать на постояльцев без QR-кодов. До 12 июля это работают только летние веранды, все остальное бессрочно.
Наша задача максимально облегчить ситуацию в ресторанах. Потому что, конечно, очень многие не переживут этого сложного периода».
При этом с 28 июня и для ресторанов, и для летних веранд исчезает ограничение работы до 23:00, рассказал “Ъ FM” глава столичного департамента торговли и услуг Алексей Немерюк.
Впрочем, по его словам, большинство сезонных заведений все же не будут работать до поздней ночи: «С 28 июня уже все заведения общественного питания и не только переходят на систему QR-кодов, соответственно. Если они соблюдают эти требования, могут в принципе уже и не попадать под ограничения по ночному режиму работы. На летние веранды действуют несколько другие ограничения.
Почему динамика заболеваемости поехала вверх
Так как они все-таки находятся на улице и в большинстве своем в жилом секторе, у них ограничения до 11 вечера по причине того, что после этого времени шуметь нельзя. Условно говоря, если ресторан находится в нежилом фонде, то он может спокойно работать, если перешел с 28 июня работать по системе QR-кодов, соответственно, летняя веранда тоже может работать по стандартному режиму».
Как отметили в оперштабе, бумажные или электронные версии справок или сертификатов о вакцинации приниматься работниками ресторанов и огранизаторами массовых мероприятий не будут. Зато можно будет распечатать QR-кодов. А также власти подчеркнули, что продуктовые магазины и аптеки под новую систему работы не попадут — их жители столицы смогут посещать абсолютно свободно.
Обслуживание на летних верандах посетителей без QR-кодов разрешено до 1 августа — Сергей Собянин
.jpg)
Ситуация с распространением коронавирусной инфекции в столице постепенно стабилизируется. Об этом Сергей Собянин рассказал в своем блоге.
«Количество выявляемых случаев заболевания и госпитализаций все еще очень высокое, но, по крайней мере, оно немного снизилось по сравнению с пиковыми значениями недельной давности», — отметил Мэр Москвы.
Жители столицы, по его словам, стали гораздо более ответственно относиться к санитарным требованиям и вакцинации. Ежедневно в городе прививку от коронавирусной инфекции получают около 100 тысяч человек.
«В этой связи мы можем пока воздержаться от введения новых ограничений и даже возобновить работу некоторых городских объектов, расположенных на открытом воздухе. Риск заразиться в них гораздо меньше, чем в помещениях. Разумеется, при условии регулярной дезинфекции и соблюдения других мер санитарно-эпидемиологической безопасности», — добавил Сергей Собянин.
Кроме того, по просьбе представителей общепита обслуживание на летних верандах посетителей без предъявления QR-кодов будет разрешено до 1 августа включительно.
Это решение поддержит и рестораны, и туристическую отрасль в целом, и просто москвичей, которые пока не успели завершить вакцинацию.
Хотя стабилизация ситуации с распространением инфекции внушает осторожный оптимизм, опасность никуда не ушла, подчеркнул Сергей Собянин.
«Риски заразиться и тяжело заболеть очень высокие. Бороться с ковидом возможно только массовой вакцинацией», — написал Мэр Москвы.
Вакцинация от COVID-19 в Москве
В столице открыто около 300 центров вакцинации, в том числе на базе городских поликлиник, в павильонах «Здоровая Москва», центрах госуслуг «Мои документы», торговых центрах и других популярных общественных местах.
Всего с 5 декабря 2020 года в Москве прошли вакцинацию 3,1 миллиона человек, из них оба компонента получили свыше 1,8 миллиона человек.
33 (почти) круглосуточные веранды в Москве
«Афиша Daily» собрала в этом гиде веранды ресторанов и баров, на которых можно поесть и выпить ночью, в том числе наблюдая восход солнца.
Круглосуточные
Osteria della Piazza Bianca
Круглосуточная остерия в «Белой площади»
В бизнес-центре «Белая площадиь» все лето будет работать круглосуточная веранда Osteria della Piazza Bianca на 120 мест. С семи утра до полудня тут готовят завтраки, в остальное время — итальянскую классику под руководством бренд-шефа Винченцо Дилилло.
Цитаты из меню: карпаччо из сибаса, 720 р., тунец в кунжуте с мандарином и соусом понзу, 730 р., крем-суп из жареных помидоров со страчателлой, 450 р., ньокки с белыми грибами и трюфельным кремом, 680 р., ризотто с белыми грибами и кремом из пармезана, 800 р., пицца «Маргарита», 570 р., пицца «Пепперони», 950 р.
«Бочка»
Мясо на углях 24 часа в сутки
Летняя веранда мясного ресторана «Бочка», скрытая от проезжей части живой зеленью и черепичной крышей, тоже работает круглосуточно. В меню более 15 видов стейков, ребрышки и шашлыки шеф-повара Игоря Беднякова. Досидев до 5 утра, попадете на завтраки.
Цитаты из меню: бифштекс с яйцом, 490 р., стейк миньон, 550 р., яичница по-деревенски, 290 р., глазунья, 170 р., шашлык, от 650 р., клаб-стейк на кости, 3890 р., рибай, 3300 р., портерхаус, 650 р. за 100 г, телячья вырезка, 2100 р. за 200 г
Cookʼkareku
Завтраки с утра до ночи
На летней веранде Cookʼkareku на Садовой-Кудринской, как и в самом ресторане, кормят завтраками 24 часа в сутки. Для детей сделали игровой уголок и специальное меню, для болельщиков изобрели завтрак, для всех остальных — привезли живого петуха, который, как положено, кричит по утрам.
Цитаты из меню: японский завтрак (копченый угорь, яйцо тамаго, рис, овощи), «Завтрак у Тиффани» (круассан, кофе, бриллианты), кюкю из яиц с пятью видами зелени, английский (глазунья, фасоль, бекон, вустерширские сосиски, поджаренные помидоры, картофель) и другие, по 480 р., с доплатой за дополнительные ингредиенты, скидка 30%, если завтрак совпадает с утром в конкретном часовом поясе
8 «Кофеманий»
В этом году круглосуточные веранды работают в восьми заведениях сети «Кофемания»: на Большой Никитской (100 посадок в здании Московской консерватории, без резервации в выходные и праздники), на Трубной площади (32 посадки в арках ТЦ «Неглинная галерея»), Комсомольском проспекте (50 посадок с детской площадкой и песочницей), а также на Покровке, Лесной, Кутузовском проспекте, Кудринской площади и при отеле Moss.
Цитаты из меню: утренний кофе, 310 р., капучино, от 330 р., флэт-уайт, 450 р., латте «Сингапур», от 430 р., глясе, 350 р., апельсиновый раф, 450 р., кофе-тоник, 450 р.
До 6 утра ежедневно
Steak It Easy на Новом Арбате
Хоспер и русское мясо
На Новом Арбате каждый день до 6 утра работает веранда Steak It Easy на 100 человек. Едят тут в основном бургеры и стейки. Имейте в виду, что по пятницам и субботам с 8 до 11 вечера играют диджеи.
Цитаты из меню: гранд-бургер из говядины с луковыми кольцами, 440 р., сэндвич с пастрами, 380 р., бургер с курицей и коулсло, 360 р., бургер BBQ из мраморной говядины, 440 р., классические стейки, от 1550 р., альтернативные стейки, от 790 р.
Mercedes Bar
Дорогой видовой бар Ginza Project и «Мерседес-Бенц Рус»
Открытая площадка Mercedes Bar на 31-м этаже гостиницы «Украина» работает с 6 вечера и 6 утра ежедневно. Свежий воздух, вдохновляющие виды на Москву, еда, придуманная Артемом Сергеевым, и коктейли команды бара, которую возглавляет бармен Артем Аверин.
Цитаты из меню: поке из гребешка с арбузом, 1050 р., татаки из говядины, 1450 р., сырная тарелка, 2250 р., улитки, 750 р., сэндвич с пастрами, 1150 р., бургер с камчатским крабом, 1950 р., ролл «Калифорния», 1650 р., ролл «Филадельфия», 690 р.
Популярная летняя веранда в саду «Эрмитаж»
Веранда «32.05», работающая до 6 утра, традиционно живет летом активной жизнью. Каждую пятницу тут проводят ужины на траве, всю неделю устраивают концерты, слушают диджеев и пьют сангрию. Завтраки готовят весь день. За анонсом событий лучше следить на странице в фейсбуке, а приходить — заранее: летом здесь ажиотаж.
Цитаты из меню: летние кабачки со сметаной, 340 р., хумус с питой, 370 р., севиче из лосося, 740 р., детокс-суп из авокадо и огурца, 380 р., окрошка на квасе, 280 р., бефстроганов, 650 р., чизбургер, 600 р., стейк из лосося, 890 р., облепиховый торт, 250 р.
До 6.00 утра по пятницам и субботам
«Оджахури»
Грузинская еда до утра
В ресторане «Оджахури» на Садовой-Черногрязской — летнее меню и терраса на 60 посадочных мест, которая соседствует с небольшим парком. По пятницам и субботам веранда работает до 6 утра. С четверга по субботу по вечерам играют диджеи и выступают грузинские музыканты (гитары и духовые инструменты).
Цитаты из меню: теплый салат из утки, 550 р., салат из телячьего языка с листьями айсберга, 500 р., чанах из телятины на кеци, 570 р., запеченная телячья шея, 560 р., пикантная абхазура с овощами, 550 р., лимонад (киви-имбирь, груша-базилик), 290 р. за 0,4 л, ласси на основе мацоне (груша-банан, малина-груша, персик с бананом), 390 р.
Locasian Bar
Полная солянка на Цветном бульваре
На крыше ресторана Locasian Bar работает веранда на 150 посадочных мест. По пятницам и субботам — до 6 утра. Скучающим по BBQ тут предлагают самостоятельно пожарить мясо, овощи и морепродукты на вулканических камнях. Есть коммунальные столы для больших компаний, детская комната, а по ночам — разные шоу- и музыкальные программы.
Цитаты из меню: ролл «Филадельфия», 670 р., севиче из лосося, 630 р., тартар-вагю, 970 р., салат со свиными ушами, 330 р., курица карри, 530 р.
Beer & Brut
Пиво и вино до утра на Покровке
Веранда Beer & Brut на Покровке по сравнению с прошлым годом стала в два раза больше и теперь на ней могут одновременно выпивать и есть 100 человек. Открыта с воскресенья по четверг до 2 ночи, в пятницу и субботу — до 6 утра. Помимо основного меню бренд-шефа Дмитрия Парикова, есть свежие устрицы разных видов (от 190 р. за шт.) и широкопалые раки (1370 р. за 0,5 кг) из Perelman Oyster Bar.
Цитаты из меню: тартар из тунца с эдамаме 820 р., поке с тунцом, авокадо и бобами эдамаме, 890 р., кисло-сладкий суп с древесными грибами, 480 р., форель из коптильни с пастой и соусом унаги, 860 р., бургер из говядины, 650 р., лапша с лобстером на воке, 890 р.
Novel
У ресторана Novel в историческом особняке на Сретенке тоже есть своя веранда. Находится она на крыше и c четверга по субботу открыта с полудня до 6 утра. Сюда рекомендуют приходить с друзьями и заказывать еду в стол. Меню универсальное, вино — 35 видов по бокалам в карте, составленной Денисом Атояном, коктейли от Юрия Ярмолюка (Gipsy, Pinch).
Цитаты из меню: хумус 3D с белой булкой, 250 р., багет с крабом и авокадо, 650 р., хрустящие равиоли, 390 р., запеченный картофель со страчателлой и копченым сулугуни, 290 р., тыквенный суп с булгуром и креветкой, 450 р., тунец с перечным соусом, 1400 р., паста «Четыре сыра с орехами» или грибная паста с муссом из пармезана, по 450 р., севиче из дорадой с соусом юдзу-базилик, 520 р.
Meatless
Все на гриле, даже хачапури и чизкейки
Для ночных любителей гриля по пятницам и субботам до 6 утра работают летние веранды мясных ресторанов Meatless на Пятницкой, Тверской и Зацепском Валу.
Цитаты из меню: домашние говяжьи купаты, 590 р., денвер-стейк с перечным соусом, 1350 р., шашлык из разных видов мяса, от 490 р., бургеры, от 490 р., люля-кебаб из курицы, 330 р., крыло индейки с имбирно-соевым соусом, 690 р., рибай с луком гриль, 1500 р, телячьи ребра с четверговой солью, 850 р.
«Магадан Веранда»
Рыбный ресторан Аркадия Новикова с атмосферой Юга России
На «Красном Октябре» недавно открылся рыбный ресторан «Магадан Веранда» — младший брат «Магадана» на Бадаевском заводе. Основной зал — на 80 посадочных мест, а трехуровневая веранда вмещает больше трехсот гостей. Со вторника по четверг работает с 12 дня до 3 ночи, по пятницам и субботам — с 12 дня до 6 утра.
Цитаты из меню: магаданские креветки, сваренные в имбирно-сахарной воде, 100 р. за 100 г, мини-чебуреки с крабом, 550 р., брускетта с бычками в томатах, 650 р., рапаны, 750 р., черноморская сельдь, 550 р., крабовый салат «Магадан», 950 р., ассорти на компанию «Гранд» (крабы, запеченные в остром соусе, осьминоги с чесноком и розмарином, лосось на гриле, аппетитные кальмары, розовые креветки, мидии в белом вине, молодой бакинский картофель, спаржа и шпинат), 14 990 р.
I Like Wine и Like Wine 2.0
Винные бары Владимира Перельмана
В I Like Wine на Покровке работает веранда на 40 посадочных мест, по пятницам и субботам открытая до 6 утра, в остальные дни — до 2 ночи. Веранда I Like Wine 2.0 на территории лофт-квартала «Красная Роза» на 75 посадок работает с воскресенья по четверг до полуночи, в пятницу и субботу — до 2 ночи. Сейчас помимо основного действует меню, посвященное омарам.
Цитаты из меню I Like Wine: вонтоны с креветками, 530 р., брускетты, от 420 р., ассорти сыров, 980 р., луковый суп, 460 р., ризотто с грибами, 690 р., осьминог с печеным молодым картофелем и болгарским перцем, 1500 р., морской гребешок с жареными лисичками и кремом из зобной железы, 1250 р.
Цитаты из меню I Like Wine 2.0: крекеры с паштетом из тунца, 480 р., салат со страчателлой и маринованными мидиями, 720 р., баклажаны с пряным киноа и греческим сыром, 560 р., тыквенный том-ям с креветками, 520 р., пицца Маргарита, 320 р., фокачча с пармезаном, 210 р.
Полночи по пятницам и выходным
Вареничная № 1 на Никольской
Вареники и советская классика до раннего утра
В пятницу и субботу до 5 утра работает веранда «Вареничной № 1» на Никольской. Бренд-шеф заведения Алена Солодовиченко собрала в меню почти три десятка вареников: с картофелем, с капустой, с мясом, с курицей и грибами, с творогом, со шпинатом, с вишней и другими начинками. Вареники готовят в горшочках, варят, жарят, предлагают в наборах.
Цитаты из меню: домашние пельмени, от 270 р., салат оливье, 225 р., борщ с пампушками, 315 р., форшмак с гренками, 195 р., салат «Мимоза», 220 р.
Бар «Стрелка»
Давно любимая летняя веранда на «Красном Октябре»
Провести первую половину ночи можно на веранде бара «Стрелка». Время ее работы диктует расписание мероприятий: принимая большие вечеринки, веранда открыта до 4 утра и далее по обстоятельствам, во время обычных пятничных и субботних тусовок — до 3 ночи. Чтобы обошлось без сюрпризов, время работы лучше уточнять заранее.
Цитаты из меню: тартар из форели с битыми огурцами, 850 р., гребешки с авокадо, мисо и грушей, 920 р., салат из арбуза и желтых черри с фетой, 650 р., окрошка на квасе, 280 р., спринг-роллы с копченой семгой, 370 р., филе форели со свеклой и смородиной, 980 р., баранина с топинамбуром и мятой, 1200 р.
В столице начали работать летние веранды
.jpg)
В Москве открылся сезон летних веранд, а с 23 июня начнут работать стационарные заведения общепита. Ожидается, что в ближайшие недели в городе заработает около трех тысяч летних кафе.
Сергей Собянин посетил кафе, расположенное на Большой Никитской улице. Это старейшее и самое большое заведение сети «Кофемания», открытое в апреле 2002 года.
«Надеюсь, что мы надолго избавились от тех ограничений, в которых жили. Мы просто так не принимали решения, все решения достаточно серьезно выверены. И мы наблюдаем каждый этап и в прошедший понедельник еще раз проверили, не ошибаемся ли мы, посмотрели все тренды», — отметил Мэр Москвы.
По традиции летние веранды в Москве начинают работать 1 апреля. Однако из-за распространения новой коронавирусной инфекции начало сезона было перенесено на середину июня.
С 28 марта в городе были временно закрыты рестораны, кафе, столовые и другие предприятия общественного питания. Исключение было сделано для компаний, которые продавали блюда навынос или предлагали их доставку. Такой возможностью воспользовалось 4540 предприятий общепита. Ограничение также не распространялось на заводские столовые, буфеты и иные предприятия, осуществляющие питание работников организаций.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Опытом работы в это время поделился совладелец ресторанного холдинга RestArt Алексей Васильчук. Предприятие оказывало услуги питания для сотрудников городского здравоохранения, которые были заняты в лечении пациентов с коронавирусной инфекцией.
«Всего 20 тысяч человек кормили. Это, мы посчитали, около 700 тысяч обедов, завтраков и ужинов», — рассказал он.
Улучшение эпидемиологической обстановки и снижение уровня заболеваемости, зафиксированные в мае — июне, создали условия для постепенного смягчения действующих ограничений.
«Мы вместе, по сути дела город и вы, создавали этот большой бизнес, создавали атмосферу в Москве, целый сектор туристического бизнеса, мы помогали вам развиваться, вы помогали городу развиваться. И когда все это схлопнулось — это очень тяжело. И сегодня, я надеюсь, и для вас, и для меня — это один из таких позитивных дней, когда я вижу, что жизнь снова выходит на улицы», — сказал Сергей Собянин.
Не допустить взрывного роста количества заболеваний, а также снизить нагрузку на систему городского здравоохранения позволили режим самоизоляции, а также ряд ограничений.
«Вот когда мы вводили новые больницы и заполняли их, то, конечно, скорая помощь устремлялась туда, к пустой больнице. Выстраивались вереницы, и напряжение было, но у нас всегда был запас около 30 процентов коечного фонда, это был такой момент. А потом 50, 60, 70 процентов в пике уже было», — добавил Мэр Москвы.
Еще один важный вопрос — достоверная картина происходящего, которую можно понять только на основе открытой статистики. Речь идет о выявленных заболеваниях, количестве смертей и других показателях.
«Никогда ничего не занижали, не финтили, наоборот, потому что это моя принципиальная была позиция: что есть — надо показывать. Если ты не показываешь, люди неадекватно начинают реагировать на твои меры, потому что они же не понимают, ты исходишь же из собственного знания ситуации, если ты эту ситуацию не доводишь до горожан, они перестают понимать, что ты делаешь. Поэтому для меня было важно все — и госпитализации, и смертность, и выявляемость, все, вот все должны знать», — сказал Сергей Собянин.
Проветривание и дезинфекция
Открывающимся заведениям необходимо строго соблюдать предписанные санитарные правила. В свою очередь, посетителям следует ответственно относиться к своему здоровью.
В целях предотвращения распространения заболевания перед открытием предприятий общественного питания в них будет проводиться генеральная уборка с применением дезинфицирующих средств, а также внеочередная дезинфекция систем вентиляции и кондиционирования воздуха. В дальнейшем рестораны и кафе должны ежедневно проводить влажную уборку, дезинфицировать столы, дверные ручки, выключатели и другие контактные поверхности, а также проветривать помещения каждые два — четыре часа.
Ежедневно перед началом рабочей смены предприятия обязаны измерять температуру работников. Если она будет повышена или у сотрудников будут другие признаки респираторного заболевания, они не допускаются к работе. Также работники обязаны использовать средства индивидуальной защиты.
В залах для обслуживания посетителей должна быть обеспечена возможность соблюдения социальной дистанции в 1,5 метра, в том числе путем нанесения разметки. Такое же расстояние должно быть и между посадочными местами.
Входя в ресторан или кафе, посетители должны использовать маски и перчатки. На входе им могут измерить температуру бесконтактным способом. Также посетителям столичных предприятий общественного питания настоятельно рекомендуется обрабатывать руки антисептиком.
«К ним реально придут другие посетители после трех месяцев изоляции, и они должны это понимать. Просто ментально другие. Они будут хотеть, чтобы перед ними протирали столы дезинфицирующими средствами, надевать перчатки и маски. Чтобы в масках были официанты. Мы понимаем, что это необходимость сегодня», — отметила Елена Андреева, главный санитарный врач Москвы.
По-прежнему в городе временно запрещены:
— проведение свадеб, юбилеев, поминок, банкетов и других массовых мероприятий;
— открытие детских и игровых зон, буфетов и салат-баров, развлекательных зон, танцполов и других мест скопления людей;
Возвращение к нормальной жизни: сроки и этапы
В связи с улучшением эпидемиологической ситуации Правительство Москвы проводит поэтапное снятие ограничений, введенных в марте — апреле. В рамках первого этапа с 12 мая к работе в полном объеме вернулись промышленные и строительные предприятия.
«У нас полмиллиона людей вышло на работу одномоментно. Посмотрели, что дальше. Потом открыли центры госуслуг, такси, каршеринг и так далее. Еще раз посмотрели. Потом следующее открытие, следующее. Каждую неделю смотрим, оглядываясь назад. А что произошло? Мы выдержали этот темп, не выдержали?» — отметил Сергей Собянин.
С 1 июня вновь заработали магазины непродовольственных товаров и большая часть организаций, предоставляющих различные услуги.
С 9 июня в Москве полностью отменили самоизоляцию и пропускной режим. Приступили к работе парикмахерские, салоны красоты, фотоателье и агентства по трудоустройству. Отменены ограничения на работу каршеринга.
К своей обычной деятельности вернулись общественные организации, киностудии, студии звукозаписи и научные институты. Театры, концертные организации и цирки могут проводить репетиции.
С 16 июня не только начали открываться летние веранды ресторанов и кафе, но и вернулись к оказанию плановой помощи стоматологические клиники. Возобновляют работу библиотеки, риелторские конторы, службы проката, рекламные, консалтинговые и другие агентства, предоставляющие услуги гражданам и бизнесу.
Для посетителей вновь открываются музеи, выставочные залы и зоопарки. Разрешается посещать и спортивные мероприятия, но при условии, что трибуны будут заполнены не более чем на 10 процентов.
Если эпидемиологическая ситуация продолжит улучшаться, то к следующему этапу смягчения ограничений планируется перейти уже 23 июня. В этот день могут быть открыты стационарные заведения общепита. Будут сняты ограничения на работу фитнес-клубов, бассейнов и физкультурно-оздоровительных комплексов. Возобновится пассажирская навигация по Москве-реке, включая прогулки на речных трамвайчиках.
Также будут отменены ограничения для детских садов, в том числе негосударственных.
В обычный режим работы вернутся учреждения социальной защиты населения.
Кроме того, 23 июня планируется снять ограничения на использование элементов общественной инфраструктуры — детских и спортивных площадок, комплексов уличных тренажеров и так далее.
«Так как мы понимаем, что этот вирус уже не уйдет, он останется навсегда, надо как-то приспосабливаться к этому. На всю жизнь себя закупорить в четырех стенах, закрыть все — это же не выход. Надо снять, сгладить все риски, которые дают неуправляемую ситуацию, ввести ее в управляемый режим, а потом привыкать к новой жизни. Делать такие нормы, которые будут гарантировать, что мы будем жить нормально, что не будет этих всплесков неуправляемых. Когда медицина справляется, можно раскрываться и раскрываться, а медицина у нас с тройным запасом», — добавил Сергей Собянин.
