Магазин-кафе «Моремания»: мы развиваемся как итальянская мафия
«ИТА Северная Компания» — один из крупнейших производителей, импортеров и дистрибьюторов рыбы и морепродуктов в России. С 1991 занималась производством икры и рыбных деликатесов, а до 2014 года большую часть прибыли компания получала за счет выпуска слабосоленой семги и форели из норвежского сырья. С 2015 года развивает проект магазинов-кафе.
«Моремания» — рыбный магазин и кафе под одной крышей. Кухня: средиземноморская, японская, корейская, тайская. Первое заведение открылось в административном здании производственного комплекса компании в поселке Красная Пахра, на 45-ом км. Калужского шоссе. На данный момент открыто 6 точек в Москве, Московской области и Владимире.
Как появилась концепция «два в одном»
История проекта началась в 2014 году, когда после кризиса, санкций, введения эмбарго на ввоз продуктов из Норвегии, «ИТА Северная Компания» потеряла около 70 % выручки. Встал логичный вопрос – как действовать дальше, и компания решила выходить напрямую к покупателю, минуя сети. Так появилась «Моремания» — проект магазина-кафе, где можно выбрать готовые блюда по меню и купить свежую продукцию домой.
Создатели проекта отталкивались от противного – от ошибок, на которых «прогорают» большинство кафе. Как оказалось, пунктов несколько: во-первых, на нереализованной продукции – она попросту портится; во-вторых, на большом количестве персонала и управленцев, которым нужно платить высокие зарплаты, в-третьих, многие рыбные заведения не могут выжить из-за высоких цен в меню – это либо дорогой ресторан, либо фастфуд.
Открыв несколько точек, руководство «Моремании» быстро выяснило, что система работает, только если «стоит на двух ногах»: это должен быть и магазин, и кафе, ведь такая концепция обеспечивает быструю обновляемость витрины — товар не залеживается. Компания пробовала открывать отдельно магазин в агрокластере «ФУД Сити» и кафе на фуд-корте в ТЦ «Океания», но быстро закрыла эти точки, как неэффективные. В ТЦ «Океания» «Моремания» вскоре открылась повторно в новом формате магазин-кафе и очень быстро вышла на окупаемость.
К вопросу набора персонала решили подходить не количественно, а качественно: каждый сотрудник в перспективе становится универсалом, который может приготовить и блюдо из меню, и сварить кофе с рисунком. Заработная плата такого «мастера на все руки» выше, чем средняя по рынку – около 80 тыс. рублей.
Франшиза «для своих»
Первоначально проект собирался развиваться по франшизе, но, после посещения выставки и знакомства с потенциальными партнерами, от идеи отказались: вряд ли концепцию кто-то бы смог понять и тиражировать, ведь работа с охлажденной рыбой имеет свою специфику, к примеру, нужно соблюдать ГОСТ-стандарты на упаковку, хранение и перевозку продукции, к тому же она быстро портится.
Стало очевидно, что партнеров надо искать внутри компании, среди людей, которые знают об отрасли не понаслышке. Тогда генеральный директор компании, Виталий Корнев, предложил привлечь в проект топ-менеджеров компании. К примеру, Светлана Овчинникова, совладелец «Моремании», которая открылась в начале февраля на Покровке, является руководителем отдела закупок подразделения «Морепродукты» ИТА «Северной Компании», и работает с рыбой уже 18 лет.
Согласно «партнерской франшизе», совладельцем бизнеса может стать менеджер, чей стаж в компании составляет не менее пяти лет и члены его семьи. Этот аспект одновременно и привлекает, и отталкивает потенциальных партнеров – ведь дело становится по-настоящему семейным и приходится приобщать даже молодое поколение. К примеру, у Оксаны Ильиной, генерального директора «Моремании» и по совместительству совладельца первой точки сети на Калужском шоссе, есть дочь Полина, которая также работает в проекте. В ее обязанности входит проверка качества продукции по сети в свободное от института время.
Проверяющие органы интересуются…
Представители компании говорят, что интерес к рыбе есть и с каждым годом все больше растает: люди хотят получить качественную продукцию за адекватную цену. К примеру, в 2014 году холдинг продавал около 7 тыс. тонн в год сибаса и дорадо, в 2015 году из-за кризиса продажи снизились до 4 тыс. тонн, но сейчас они снова достигают докризисных показателей, несмотря на изменения в уровне цен.
Другой вопрос – проверки, инспекции, высокие налоги. К примеру, одна из точек сети за 3 месяца работы пережила около 3 проверок от различных инстанций, а в канун Нового года, Роспотребнадзор по несколько часов проверял все «Моремании» – изымал продукцию, осматривал витрины, проверял персонал.
Особенно пострадала точка на Калужском шоссе, где в ходе «налета» проверяющих органов, были изъяты красная рыба и икра, а посетители, которые решили заснять процесс на видео, лишились на время своих мобильных телефонов. Руководство сети сетует, что снижение административного давления слышно пока только на словах чиновников, но не на деле – за действиями сети пристально наблюдают.
«Моремания» в цифрах
Согласно договору, сотрудничество строится на долевом управлении бизнесом, где 30 % принадлежит «ИТА Северная Компания» и 70 % — партнеру проекта. Есть точки, где соотношение другое – 20 % на 80 %. Компания прописывает основные стандарты в договоре, оставляя за собой право голоса.
Вложения – от 15 до 20 млн рублей, в зависимости от площади и локации. Если финансов на открытие не хватает, «ИТА Северная Компания» может предоставить долгосрочную ссуду своим сотрудникам.
Потенциал для сети – около 10 топ-менеджеров, которые готовы стать партнерами проекта.
Окупаемость проекта, в среднем, 1 год.
Если сравнивать с основным, рыбным бизнесом компании, где можно заработать 5-7 % от оборота, от магазина-кафе можно получать при определенных усилиях 20-30 % чистого дохода.
Упор в сети делают на скорости: для приготовления любых блюд из меню используют около 15 ингредиентов, а время выдачи около 15 минут, в противном случае руководство вернет деньги, как гласит объявление в заведении.
Cреднее время, проведенное гостем в заведении, – 30-40 минут, ведь в «Моремании» умышленно нет крепкого алкоголя, которое подразумевает длительное пребывание в заведении.
Руководство проекта не делает больше 30-35 позиций в меню, не считая напитков.
Цены довольно демократичные, все блюда не дороже 399 рублей, исключение – блины с черной икрой и сметаной за 999 рублей.
С гостя дополнительно возьмут 100-150 рублей за приготовление рыбы с прилавка.
Охлажденная рыбы завозится в магазины-кафе в среднем 3-4 раза в неделю, чаще чем в любой торговлй сети Москвы.
Если семья пришла с двумя и более детьми, то для них предусмотрена 15 % скидка по программе лояльности. Забавные случаи тоже случались – скидку дали гостье с заметно округлившимся животом и малышом в коляске, ведь женщина пришла практически с двумя детьми.
Промокоды для заказа продуктов и готовой еды (октябрь 2021)
Некоторые промокоды работают только для первых заказов. Если вы ранее пользовались каким-либо из представленных ниже сервисов и хотите воспользоваться промокодом для «новых пользователей» то нужно регистрировать новый аккаунт.
1. Промокоды для сервиса Сбермаркет
Для новых пользователей приложения:
Для действующих пользователей приложения:
2. Промокоды для сервиса Пятёрочка Доставка
Для новых пользователей приложения:
Для действующих пользователей приложения:
ХОМЯК — скидка 200₽ от 1500₽;
OSEN2021 — скидка 10% от 1500₽;
YOO15MON2031 — скидка 15% от 2000₽;
10HELLO — скидка 10% + бесплатная доставка от 500₽.
3. Промокоды для сервиса Самокат
Для новых пользователей приложения:
4. Промокоды для заказа в приложении Мой Перекрёсток (не работают в приложении Перекрёсток Впрок)
Для новых пользователей приложения:
5. Промокоды для заказа в приложении Перекресток Впрок:
6. Промокоды для заказа пиццы в Domino’s Pizza
Для первого заказа через приложене или сайт:
Для повторных заказов через приложение или сайт:
7. Промокод для первого заказа еды через приложение KFC:
9. Промокод для заказа в Нияма:
9. Промокоды для заказа в Тануки:
Для новых клиентов:
❗ ❗ ❗ Все свежие промокоды и ации собираю в своем телеграм канале: WEBFREE
(переходи и смотри закрепленное сообщение)
Халява
611 постов 14.2K подписчиков
Правила сообщества
Мы горячо приветствуем рассказы про официальные акции с бесплатным получением товаров, приятностей, ништяков и услуг.
Здесь публикуются только способы получения халявы, которые действуют прямо сейчас.
Усиливайте посты подробностями и делайте их полезными.
Оставить ссылку на халяву и уйти — этого мало, так пост удалят за рекламу / спам.
1. Запрещены посты-ссылки, которые предлагают перейти на другой сайт, а не рассказывают про халяву.
2. Запрещены рекламные призывы к действию.
Например: «регистрируйся и получи халяву», «можно подписаться на канал»
3. Акции через «левые» сайты обычно запрещены. Пример
Допустимы посты с халявой от официального бренда. Пример
4. Тематика сообщества.
Посты «отдам даром» больше подходят в Барахолку.
а) от постов про халяву в играх. Для этого есть другие сообщества.
б) от постов с раздачей животных. Предлагаем публиковать их в Айболит. Помощь животным
GOG раздача The Witcher: Enhanced Edition при установке GoG Galaxy
Пицца
Масло оливковое – 18 г
Томаты консервированные – 500 мл
Воду, сахар, соль, дрожжи смешать до растворения дрожжей. Добавить муку, манку и начать замешивать тесто. В процессе замешивания добавить оливковое масло и замешивать до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам/форме. Сформировать шар и поместить в накрытую емкость для вызревания минимум на сутки. В видео примерно через 12 часов после замешивания я достал тесто, повторно замесил его, разделил его на 2 порции и положил в контейнер для дальнейшего вызревания.
Для соуса нарезать чеснок и базилик, слегка обжарить их на оливковом масле, добавить банку консервированных томатов и половину стакана воды. Довести соус до кипения и добавить соль, сахар, перец по вкусу. Протушить соус 15 минут и измельчить погружным блендером.
После вызревания теста, сформировать основу для пиццы, смазать ее соусом, добавить тертую моцареллу и нарезанную колбасу. Поместить пиццу в духовку, разогретую до 250-275 градусов по цельсию на 10-15 минут. Достать из духовки, дать остыть, нарезать и кушать)
Подборка промокодов, скидок, акций и временно бесплатных игр (декабрь 2021)
1. Скидка до 38% при заказе в Domino’s Pizza
2. Скидка до 35% на первый заказ в приложении KFC
3. 14 дней подписки Premier бесплатно + 50% скидка на первое продление (для всех пользователей без активной подписки)
4. 60 дней бесплатного доступа к Кинопоиск HD Мульти (для новых пользователей)
5. Скидки до 50% на AliExpress:
6. Получаем 300 баллов в OZON (для новых клиентов):
7. Новогодняя РАСПРОДАЖА на iHerb
❗Просто переходите по ссылке выше и собирайте корзину. Скидка будет рассчитана автоматически.
8. 30 дней подписки VK Combo совершенно бесплатно (для новых)
9. Предновогодние акции от Тинькофф Банка:
11. Скидка 500 руб. на первый заказ от 2000 руб. в приложении Магнит Доставка
12. Дополнительная скидка 10% в мобильном приложении Sokolov
❗Промокод: МЕГА21 (скидка по промокоду суммируется со всеми текущими акциями)
13. Скидка при заказе продуктов через мобильное приложение Перекресток (не Впрок)
❗Промокод: CFPGM9 (скидка 250₽ на первые 2 заказа от 700₽)
14. Бесплатная подписка Яндекс Плюс Мульти на 60 дней (для новых):
Спасите Эперион. Вы последний из рыцарей Валориана, мастеров боевых искусств, облачённых в легендарные доспехи доблести. Покорите мир Godfall — инновационной ролевой игры с элементами ближнего боя, слэшера и сбора предметов.
После того, как Балрог возвращает рождественские подарки, украденные Чабой, трусливая Мимига по имени Санта должна проникнуть в каждый дом и вернуть пропавшие пакеты. Будь той мимигой, которая спасает Рождество!
Погрузитесь в эпическое и жестокое путешествие безжалостного охотника за головами по следу самых отъявленных преступников Запада.
С самыми безжалостными преступниками планеты справится только по-настоящему безжалостный начальник. В Prison Architect вы сможете создать исправительное заведение по собственному вкусу.
❗❗❗ Все свежие промокоды и акции собираю в своем телеграм канале: WEBFREE
(переходи и смотри закрепленное сообщение)
Ответ на пост «Незамерзайка и питьевая вода»
Много лет назад работал в одном продуктовом магазине.
Летом, пока покупателей меньше, решил шеф устроить большой ремонт. Надеялись открыться к сентябрю, но как водится, из-за всяких форс-мажоров часть служебных помещений и подвал не успели отремонтировать.
Вечером строители, что-то делали с гидроизоляцией подвала. Не успели, и решили доделать на следующий день. А упаковку с рубероидом, чтобы на проходе не мешался, недолго думая сунули в близлежащий чуланчик, в котором уже уютно отдыхала коробка с сосисками.
Ночью крыса забралась в этот чулан.
С тех пор, к сосискам отношусь с лёгким недоверием.
Подборка временно бесплатных игр и приложений + свежая халява, скидки, промокоды (декабрь 2021)
🤖 Временно бесплатные игры и приложения для Android:
🍏 Временно бесплатные игры и приложения для iOS:
🍕 Промокоды на доставку готовой еды и продуктов:
Скидка до 38% при заказе в Domino’s Pizza:
Промокоды на скидку до 35% при заказе в приложении KFC:
Скидка в приложении Магнит Доставка:
Устанавливаем приложение Магнит Доставка ОБЯЗАТЕЛЬНО по этой ссылке и при заказе активируем промокод:
Промокоды для доставки в приложении ОКОЛО:
Промокоды на первый заказ из магазинов и ресторанов:
Промокод для повторных заказов:
Промокоды для заказа в сервисе Утконос ОНЛАЙН:
📺 Промокоды на бесплатные подписки и сервисы:
30 дней бесплатной подписки на VK Combo
Бесплатная подписка на IVI на 30 дней для всех пользователей без активной подписки;
35 дней подписки на ОККО «Оптимум»
Бесплатная подписка на Storytel (для новых);
14 дней бесплатной подписки на Premier + скидка 50% на первое продление (Для всех клиентов без активной подписки по всей России)
Промокоды на бесплатные книги в ЛитРес для всех:
KNIGALK9 / KNIGALK10 / KNIGALK11 / KNIGALK12 / KNIGALK13 /
📦 Промокоды для популярных маркетплейсов:
Промокоды для заказа в мобильном приложении AliExpress (суммируются с текущими акциями и распродажами)
Для новых пользователей приложения:
Для всех пользователей:
Получаем 300 баллов в OZON (для новых клиентов):
Новогодняя РАСПРОДАЖА на iHerb
Просто переходите по ссылке выше и собирайте корзину. Скидка будет рассчитана автоматически.
❗ ❗ ❗ Все свежие промокоды и акции собираю в своем телеграм канале: WEBFREE
(переходи и смотри закрепленное сообщение)
Для сцылы проходим на, там много вкусного.
Новая халява, скидки и промокоды + временно бесплатные игры и приложения на iOS и Android
Подборка временно бесплатных игр и приложений на iOS
Подборка временно бесплатных игр и приложений на Android
Новая халява, скидки и промокоды:
1) Абонентам МегаФон
Получаем купоны и промокоды на скидку в игре от МегаФона
1. Устанавливаем приложение МегаФон на Android или iOS;
2. Заходим в раздел «Для меня» каждый день и получаем призы.
2) Бесплатно получаем подарок от 585GOLD1. Переходим на сайт 585GOLD и нажимаем на кнопку «Вперёд за подарками»;
2. Заполняем форму и получаем промокод.
Акция действует до 27 декабря.
Если еще нет карты, ее можно бесплатно оформить по этой ссылке
4) Бесплатно (вместо 549р) 30 дней слушаем аудиокниги на StorytelПереходим на cайт Storytel, жмём «Зарегистрироваться» и вводи промокод: perfluence1302
5) Бесплатно (вместо 625р) получаем игру Anno 1404 в Ubisoft
6) Получаем различные подарки от Coca-Cola в приложении Delivery Club1. Скачиваем приложение Delivery Club на Android или iOS;
2. Находим баннер с изображением Coca-Cola, нажимаем и выполняем простые задания.
Среди призов: бонусы к заказу, промокоды на онлайн-кинотеатры и скидки.
7) Бесплатно (Вместо 3957₽) получаем игры NFS Hot Pursuit Remastered, Football Manager 2021, Frostpunk и другие 🎮Переходим на страницу Prime Gaming и нажимаем Try Prime. Проходим регистрацию и активируем пробный период на 7 дней. Переходим на страницу и забираем все игры. Карту можно отвязать в любой момент
❗️Акция до 1 января
8) Как бесплатно кататься на такси Яндекс?
Вам нужно пользоваться экосистемой Яндекса, и получать за это баллы в Я.Плюсе. Баллами можно оплатить 100% всей суммы в сервисах Яндекса 🎶🚕🍔
Ответ на пост «Как уехать на такси с 2-3-4 детьми»
Как ни пост на тематику такси, так сплошной негатив. Почему так? Почему нет таких постов от других профессий? Например, от кассиров Пятёрочки? Они же не пишут:
-Встанут у ленты и стоят, душнилы, выкладывают продукты из карзины. Смотрю- достаёт картошку в сетке и бах на ленту. «Что вы делаете?»- говорю,- «вы мне всю ленту засрали уже своей картошкой, кто будет химчистку оплачивать?». Стоят, молчат. С психом взял эту картошку, пробил штрих, тряпкой мокрой протёр (не реклама!) и дальше товары беру. Это хорошо что лента у меня из кожи молодой резины, а если бы ткань?
Другим говорю: «кладёте на кассу пять тысяч и потом достаёте свою сетку картошки, если грязи на ленте не будет- заберёте обратно». Ещё никто не соглашался. А потому что дома так не кладут, а тут же похер, можно срать.
А ещё бесит когда выложат товар на ленту и стоят молча. Я тоже стою жду.
-А что вы не пробиваете?- говорит.
-А где товар?- отвечаю.
-Ну вот он, лежит на ленте перед вами.
-Я вам что, экстрасенс, знать где он лежит? Передо мной знаете сколько всего лежит? Вот акционное кофе, шоколадки, вон вверху витрина с сигаретами, откуда я должна знать что именно ваше? Положат своими кривыми руками продукты на ленту, а я их искать должен. Нет уж, вы мне конкретно пальцем укажите какой товар я должен взять.
-Но мои продукты- это вот, на ленте, из карзины только что выложил.
-Это вы знаете свои продукты, а я первый раз их вижу. Сколько же тупых у меня за день проходит! Я не попугай каждому это объяснять.
-Так, всё, я ничего покупать не буду!
-Отлично, тогда отменяйте покупку.
-Сами отменяйте!
-Ну вы же хотели купить, вот и отменяйте!
А не отмените, я десять минут подожду и покупка сама отменится. Отойдите, не мешайте клиентам, кто там из-за вас выглядывает?
Чего тебе, мальчик? Шоколадку? За пятнадцать рублей? Нееет, не продам. Дёшево. За сто пятьдесят продал бы, а так- ищи другой магазин, может там продадут за пятнадцать рублей.
Что сегодня за смена-то такая, одни идиоты кругом.
