ПРАВИЛА ЭРГОНОМИКИ КУХНИ. ПРОДОЛЖЕНИЕ
Про правила эргономики кухни можно говорить бесконечно. Самое сложное пространство в доме. Количество знаний, правил, нюансов и тонкостей, которые надо соблюсти при планировании идеальной кухни будут сниться и не давать покоя. Как правильно расположить мойку? Где найти место для посудомоечной машины? Какая столешница должны быть? И еще миллион вопросов, ответы на которые найдутся в этой статье.
Продолжаем знакомиться с основными Принципами планирования кухонного пространства по версии The NKBA Kitchen & Bathroom Planning Guidelines with Access Standards.
Я сделала перевод основного учебника NKBA, дополнила иллюстрациями, более развернутыми описаниями с учетом нашей реальности (на английском языке можно приобрести в американских интернет магазинах).
В этой статье знакомимся с 8 основными правилами эргономики на кухне.
1 ПРИНЦИП. ОСНОВНАЯ РАБОЧАЯ ПОВЕРХНОСТЬ
Рабочая поверхность может быть расположена на высоте от 70 до 114 см. от уровня пола. Мой совет – ориентироваться на свой рост, или рост основного повара семьи.
Оптимальная высота столешницы для среднего роста человека – 90 см.
рис.12
Наиболее используемая рабочая поверхность столешницы находится между мойкой и плитой. И считается основной зоной приготовления еды. Вспоминаем принцип рабочего треугольника: достаем морковку из холодильника, моем морковку, жарим морковку.
Не забывайте: у производителей высота кухонной мебели может отличаться. Внимательно ознакомьтесь с техническими характеристиками перед покупкой.
рис.14
Минимальная ширина рабочей поверхности составляет 75-80 см по рекомендации NKBA. Я рекомендую оптимальную ширину рабочей поверхности 80-90 см.
Не советую делать расстояние между мойкой и варочной поверхностью более 1 метра. Кухня – не спортивный зал, здесь важна эргономика, которая отвечает за комфортные условия для работы, а не за пробежку 10 километров.
Минимальная глубина рабочей поверхности – 60 см. Но это критический минимум. Мебельные выставки 2018 года показали, что глубина рабочей поверхности кухни будет расти. Современные производители уже предлагают столешницы по 80-85 см глубиной, и опыт использования заказчиками показал – это очень удобно.
2. ПРИНЦИП. РАБОЧЕЕ ПРОСТРАНСТВО НА КУХНЕ
Поверхность кухонной столешницы, которая выполняет основную рабочую функцию и находится между главными центрами кухни, а именно между варочной поверхностью и мойкой, не должна быть пересечена большими немобильными шкафами. Особенно это касается случаев, если ваша кухня будет в одну линию.
3 ПРИНЦИП. РАСПОЛОЖЕНИЕ КУХОННОЙ МОЙКИ
Располагайте мойку таким образом, чтобы было удобно пользоваться всем членам семьи.
Соблюдайте правило «свободного пространства».
Минимальное свободное расстояние перед мойкой составляет 76 см. (по версии NKBA). Мое мнение, что свободное пространство перед мойкой необходимо делать минимум 1 метр:
рис. 17
На рабочей столешнице справа и слева от мойки оставляем свободное место для полноценной работы: не менее 60 см с одной стороны и не менее 45 см с другой стороны. Это необходимо, чтобы вы смогли разместить чистую посуду после мытья, миску с фруктами и овощами. Безопасно поставить большую кастрюлю с водой.
Высота размещения мойки колеблется в пределах 70-115 см. от уровня пола. Зависит от выбранной модели мебели и высоты столешницы. Современные кухни можно сделать с разным уровнем рабочих поверхностей – удобно.
Совет: внимательно подходите к выбору мойки. Принцип «нравится — не нравится» здесь должен быть после технических характеристик и эргономики мойки.
4 ПРИНЦИП. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ МОЙКА
Если есть возможность на большой кухне установите дополнительную мойку. Она будет служить, например, только для мытья фруктов и овощей. Расположите ее на острове или полуострове, увеличив рабочую активность на кухне.
2 мойки удобно, когда готовят несколько человек одновременно. Не забывайте о том, что даже около второй мойки необходимо по бокам оставлять свободное пространство. Миске с фруктами тоже надо где-то стоять.
Старайтесь не прижимать мойку близко к краю мебели.
5 ПРИНЦИП. РАСПОЛОЖЕНИЕ ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЫ
Располагать посудомоечную машину (далее ПММ) следует недалеко от мойки. Включаем логику и здравый смысл.
Максимальное расстояние, на котором может быть размещена ПММ от мойки – 90 см.
Из опыта: я устанавливаю ПММ в соседнем шкафу слева или справа от мойки. Расположение справа или слева зависит от ваших предпочтений, или левша или правша вы.
Не рекомендуется ставить ПММ впритык к стенам или в угол (при угловом расположении кухни). Оптимально оставить до угла или стены 50 см. Однако это не всегда удобно и возможно. В таких случаях я предусматриваю техническую планку 5-7 см., которая даст возможность свободному открыванию дверцы.
рис. 20
Посудомоечная машина имеет два недостатка, из-за которых к ее расположению надо отнестись внимательно:
6 ПРИНЦИП. РАСПОЛОЖЕНИЕ МУСОРНОГО ВЕДРА
Располагайте мусорное ведро всегда в непосредственной близости с мойкой.
Часто мы ставим ведро под нее из-за экономии пространства, но на самом деле это неудобно.
Удобнее расположить ведро в отдельном выдвижном ящике справа или слева от мойки. Таким образом, чтобы мойка оказалась в центре между мусорным ведром и ПММ.
Сегодня производители предлагают большой выбор систем для сортировки мусора. Наиболее удобными признаны заказчиками – выдвижные системы.
7 ПРИНЦИП. РАБОЧАЯ ОБЛАСТЬ ХОЛОДИЛЬНИКА
В непосредственной близости от холодильника оставьте минимум 30-40 см свободного пространства на столешнице. Это необходимо для того, чтобы вы смогли безопасно и удобно доставать продукты из холодильника и убирать их обратно.
рис. 23
Представьте ситуацию, когда необходимо поставить большую кастрюлю в холодильник. Открыть тяжелую дверцу холодильника одной рукой, а второй держать полную кастрюлю с супом. Практически невыполнимая задача. Особенно для ребенка. Старайтесь не располагать вплотную с холодильником мойку или варочную поверхность.
Если холодильник планируете разместить в отдельной нише, в ряду высоких шкафов, помните историю «тяжелой кастрюли». Свободная поверхность должна находиться в шаговой доступности. На рис. 23 в 1 метре от холодильника стоит остров.
8 ПРИНЦИП. РАБОЧАЯ ОБЛАСТЬ ВАРОЧНОЙ ПОВЕРХНОСТИ
Располагайте варочную поверхность так, чтобы было удобно пользоваться всем членам семьи.
Минимальное свободное расстояние перед варочной поверхностью составляет 76 см. Как и в случае с мойкой, я советую оставлять больше. Особенно если духовка находится под варочной поверхностью (классическая расстановка).
рис. 25
Высота размещения варочной поверхности колеблется в пределах 70-115 см. от уровня пола и зависит от выбранной модели мебели и высоты столешницы. Современные кухни можно сделать с разным уровнем рабочих поверхностей – удобно.
Справа и слева от варочной поверхности должно быть свободное место для нормальной и безопасной работы – не менее 30 см с одной стороны и не менее 38-40 см с другой стороны.
Процесс приготовления еды подразумевает, что всегда надо иметь возможность быстро отставить в сторону горячую сковороду, расположить рядом вспомогательные приборы, положить рядом большую разделочную доску.
Спасибо за внимание! Оставайтесь со мной и обязательно делитесь с друзьями идеями блога «На волне декора» и ждите новых интересных статей! И….
Крепление для мойки: обзор разных способов монтажа раковин
Действенное и надежное крепление мойки к тумбе, столешнице либо настенной консоли есть одним из обязательных условий ее надёжной и долговечной работы. Чаша раковины должна быть зафиксирована максимально жестко, и добиться для того чтобы результата мы сможем лишь в том случае, если выберем методику установки, идеально подходящую для наших условий.
На что необходимо обращать внимание и как верно устанавливать раковины разных типов – поведаем ниже.
Виды моек по методу монтажа
| Тип кухонной раковины | Изюминки конструкции и установки |
| Настольная | Изделия настольного типа сейчас фактически не употребляются. В большинстве случаев, такое изделие представляет собой чашу, которая устанавливается поверх столешницы и контактирует с ней лишь в месте размещения сливного отверстия.Маленькое количество настольных моек представлено премиум-моделями, так что и цена у них будет соответствующая. |
| Накладная | Накладные экземпляры монтируются на тумбу без верхней части: плоские участки около чаши заменяют собой отсутствующую столешницу.В большинстве случаев, такие модели производятся из нержавеющей стали, и потому для них характерна относительно низкая цена. |
| Врезная | В отличие от накладной, врезная конструкция «утапливается» в столешницу, что значительно усложняет монтаж.Крепление для врезной мойки устанавливается с изнаночной стороны и надежно прижимает бортики чаши к кухонной мебели. |
| Подстольная | Чаша, как направляться из названия, размещается ниже уровня столешницы. В большинстве случаев, такую конструкцию имеют модели для столов из ненатурального камня.Для фиксации изделия употребляются особые кронштейны, помимо этого, стык чаши с нижней плоскостью столешницы герметизируется особенным клеем. |
| Интегрированная | Наиболее дорогая разновидность. Чаша устанавливается в столешницу так, дабы зазор между ними был минимален.В большинстве случаев, такую конструкцию имеют изделия из синтетического камня, но, возможно отыскать и опытные разновидности, изготовленные из нержавеющей стали. |
Необходимо подчернуть, что крепление мойки к столешнице из ненатурального камня либо установка интегрированной конструкции – достаточно трудоемкая задача, которую стоит доверить специалистам. А вот крепление накладной мойки к тумбе либо монтаж врезного изделия по силам любому мастеру, владеющему достаточной сноровкой.
Технология установки
Накладная конструкция
Инструкция по монтажу накладной раковины будет самой простой, так что начнем наш обзор как раз с нее.
Функционировать следует по таковой схеме:
Обратите внимание! Во многих случаях допускается монтаж мойки на подвижную тумбу, но перед подключением смесителя ее все равно необходимо будет закрепить и выровнять.
Совет! Крепление для накладной мойки направляться затягивать вручную, а не посредством дрели ли шуруповерта – так мы минимизируем риск деформации достаточно узкого металла.
Врезная конструкция
Врезную конструкцию кроме этого возможно установить своими руками, но тут необходимо быть более аккуратным:
Обратите внимание! При необходимости возможно самостоятельно изготовить шаблон из плотного картона.
Настенный монтаж
Во многих случаях появляется необходимость установки раковины конкретно на стену. Физзслотс казино
В этом случае действуем так:
Обратите внимание! Чем тяжелее чаша, тем толще должны быть анкера и тем глубже их необходимо заделывать в стенке.
Заключение
Крепление мойки из нержавейки к тумбе либо столешнице, и установка раковин из других материалов должны проводиться по строго определённому алгоритму. Лишь в этом случае возможно гарантировать, что конструкция хватит долговечной. Для более подробного ознакомления с методиками монтажа стоит пристально ознакомиться с видео в данной статье.
Как не стоит располагать мойку на кухне
Как может показаться на первый взгляд, нет ничего проще, в выборе места расположения мойки для посуды на кухне. Но здесь имеются свои нюансы и некоторые ограничения. Для того, чтобы правильно установить у себя на кухне мойку и после этого не пожалеть об этом, обязательно ознакомьтесь с данной статьей.
Очень многие, при установке мойки, пренебрегают индивидуальными особенностями того, кто будет проводить на кухне значительную часть времени. При проектировании линейной кухни, обязательно нужно учесть следующее – правша хозяйка или левша. Если первое, то сначала, располагается холодильник, затем следует рабочая поверхность и только потом мойка, а за ней должна быть еще одна рабочая поверхность и далее, плита. Это все делается для максимального удобства. Со вторым вариантом все, то же самое, только в обратной последовательности.
Если с индивидуальными особенностями все наиболее понятно, то вот с технической стороной вопроса надо разбираться более углубленно.
Очень часто можно встретить такие варианты расположения мойки, когда она находиться рядом с варочной плитой. Но это в корне неправильно. Даже в инструкции, которая прилагается к плите, написано, что минимально разрешенное расстояние до источника воды составляет – 450мм. Особенно если плита электрическая, попадание влаги может привести к короткому замыканию и возникновению пожароопасной ситуации. Что касается газовых плит, то здесь присутствует опасность заливания открытого пламени, а в дальнейшем, наполнению пространства кухни газом.
Кроме этих крайне негативных последствий, есть и другие незначительные минусы. Например, постоянные брызги воды, будут оставлять на варочной поверхности разводы. Еще присутствует постоянная опасность получения ожогов, при случайном контакте с плитой во время мытья посуды.
Для большего удобства, выделим основные минусы, возникающие при неправильном расположении мойки на кухне:
Обязательно примите во внимание вышеописанную информацию. Это поможет вам правильно расположить мойку и создать максимально комфортные условия пребывания на своей кухне.
Соприкосновение раковины со стеной
Форум тормозит нещадно.
Картинки никак не вставить?
Всегда ставлю на силикон, хоть немного по периметру. Литьё кривое у любой раковины в местах примыкания к стене. Там даже эмали нет. Хоть за пять, хоть за 50 тыс.
«поэтому не вижу смысла приклеивать раковину силиконом или клеевой лентой»
Видимо вы не часто пользовались раковинами не «просиликоненными» к стене.
Она болтается (сильно притянуть не получится из-за кривизны отливки, как уже отмечено выше, а так-же не идеальной плитки).
Силиконить без фанатизма, но по всему периметру.
Мой опыт к Вашим услугам!
«. на торец раковины зигзагами прозрачный герметик на основе MS-полимера и притягиваю раковину гайками на шпильках к стене. При маловероятной необходимости когда либо снять раковину, берём тонкую гитарную струну и отрезаем место склеивания герметиком»
+100500
Мой опыт к Вашим услугам!
Струна не отрежет, если раковина местами вплотную прижмется к плитке раздавив герметик в ноль.
Зубочистки, крестики и тд. временные проставки.
BV, вы меня поражаете.
То «включаете параноика», то «А. И так сойдёт. »
Набиваете количество сообщений? Или просто поспорить?
«Струна не отрежет, если раковина местами вплотную прижмется к плитке раздавив герметик в ноль.»
Герметик «в ноль» не держит. Всегда есть какое-то «мясо», через которое струна прорежет себе путь.
Мой опыт к Вашим услугам!
Герметик «в ноль» не держит. Всегда есть какое-то «мясо», через которое струна прорежет себе путь.
Перед тем как переходить на личности, лучше бы хоть немного подумали.
«Перед тем как переходить на личности, лучше бы хоть немного подумали.»
Предлагаю Вам немного подумать, и назвать отличия подвесного унитаза, унитаза на полу, и раковины. И для чего ставят напольные унитазы на клинышки, в отличие от раковин- тоже рекомендую подумать, а ещё лучше уже не теоретизировать и сделать самому.
С Фараоном лично не знаком, но видел его «творчество». Надеюсь что больше не увижу.
Мой опыт к Вашим услугам!
Вот на фига это обсуждение сферического коня в вакууме? Чем срезать раковину со стены, вы их раз в месяц или год меняете?
Ну, полезное зерно тоже бывает, что в разговоре проскакивает.
Вот понадобится когда, а ты уже подкован знаниями про сферического коня. 🙂
Чем срезать раковину со стены, вы их раз в месяц или год меняете?
Именно поэтому никто и не парится о снятии.
А со шпильками как? Как струной обойти несъёмные шпильки?
Я всего лишь написал о том, что совершенно не трудно при монтаже поставить 4 зубочистки, или клинышка. Вообще фигня вопрос.
И тут понеслось аж с обвинениями черти в чем 
Да и не видел я ни в одной инструкции, что раковины надо клеить к стене, если уж следовать «букве. «
Нормы размещения бытовой техники и мебели на кухне: подробный гид в цифрах
Дизайн: Анна Святославская
Высокие технологии поставили человека в жесткую зависимость от бытовой техники, присутствующей сегодня в каждом доме. И более всего это касается кухни. Стоит ли говорить, что, затратив на ее оснащение приличную сумму, никому не захочется раз в год менять компрессор холодильника из-за его соседства с духовкой. Чтобы избежать подобных проблем, необходимо учитывать существующие нормы размещения оборудования и мебели на кухне.
Правильная расстановка мебели и техники на кухне
6 вариантов расстановки мебели и бытовой техники
Существует шесть основных видов расстановки мебели и оборудования: однорядная, двухрядная, Г-образная, П-образная, островная и полуостровная. Данные типы планировок получили свое название в соответствии с конфигурацией линии, соединяющей между собой три зоны рабочего треугольника.
Однорядная
Наиболее универсальный вид планировки, который идеально подходит для небольших и узких кухонь. Все оборудование располагается линейно вдоль одной стены, однако данный вариант можно считать функциональным при длине помещения от 2 до 3,6 м. В противном случае расстояние между зонами становится либо слишком маленьким, либо слишком большим. При такой планировке холодильник и плиту обычно устанавливают в противоположных концах ряда, а мойку — посредине, предусматривая между мойкой и плитой разделочный столик. Для увеличения полезной площади целесообразно использовать высокие шкафы.
Двухрядная
Подобная планировка оптимальна для просторной кухни, представляющей собой проходное помещение. Мебель устанавливается вдоль двух параллельных стен. Из-за того, что стороны рабочего треугольника постоянно прерываются движением по кухне, постарайтесь наиболее активные центры (плиту и мойку) расположить вдоль одной стены, а холодильник и шкафы для хранения продуктов и посуды — вдоль другой. Дверца холодильника в открытом состоянии не должна перекрывать свободное пространство. Расстояние между рядами тумб должно составлять минимум 120 см.
Г-образная
Такая планировка пригодна и для маленького квадратного, и для просторного помещения. Она позволяет получить изолированный рабочий треугольник и выделить достаточно места для организации обеденной зоны. Холодильник и плиту не рекомендуется располагать в противоположных углах кухни. Для удобства пользования лучше сместить их ближе к центру. Кроме того, не стоит устанавливать встраиваемую бытовую технику в угловые секции мебели, чтобы не затруднять доступ к дверцам примыкающего шкафа.
П-образная
Островная
Полуостровная
Предполагает своеобразный выступ или изгиб в линии однорядной или Г-образной кухни. Такое решение подойдет как для большого, так и для маленького помещения. Полуостров особенно хорош, если кухню планируется вписать в многофункциональное пространство (столь популярные сейчас кухни-столовые, кухни-гостиные и т.д.), нуждающееся в зонировании. Как правило, он отделяет кухню от сопредельной территории и выступает в роли барной стойки или сервировочного стола. Нередко обитателями полуострова становятся мойка или плита с вытяжкой.
Правила рабочего треугольника
Удобство кухни в первую очередь зависит от того, насколько она грамотно спланирована. При неудачном размещении мебели и оборудования даже просторное помещение способно превратиться в тесную каморку.
И совсем наоборот — верно подобранные и рационально расставленные элементы обстановки могут сделать вполне комфортной кухню даже самых незавидных габаритов. В результате исследований, проводившихся в конце прошлого века в Германии, выяснилось, что при неправильной организации пространства кухни женщина проходит по ней за день несколько километров, с бесконечными возвращениями к одному и тому же рабочему месту, с множеством наклонов и приседаний. А благодаря разумному обустройству помещения хозяйка может сократить до 60% покрываемого ею расстояния и сэкономить до 27% времени, затраченного на приготовление пищи. Приступая к планировке кухни, следует учесть, что в ее основе должен находиться так называемый рабочий треугольник, пространство которого ограничивается тремя главными зонами.
Зоны рабочего треугольника
Ошибки расположения мебели и техники
В идеале все эти зоны должны находиться в вершинах равностороннего треугольника, а расстояние между ними не должно превышать двух расстояний вытянутой руки (большее приведет к бесполезной ходьбе, а меньшее — создаст неудобства). Но, к сожалению, отечественная строительная практика отнюдь не всегда стремится приблизить наш рабочий треугольник к идеалу. Так, в целях экономии метража труб, обеспечивающих подводку холодной и горячей воды и канализационный слив, мойку обычно загоняют в угол, что весьма неудобно для пользователя.
Стремясь оптимизировать перемещение от одной рабочей зоны кухни к другой, не надо доводить идею до абсурда, устанавливая, например, мойку прямо рядом с плитой. Специалисты рекомендуют оставить по обе стороны приборов свободное пространство, равное, как минимум, 60 см.
Не стоит задвигать варочную панель в угол — в подобном случае соседствующая с ней стена будет постоянно пачкаться, и вы обречете себя на ее ежедневное мытье. Уровень поверхности плиты рекомендуется чуть-чуть завышать или, наоборот, занижать относительно рабочей горизонтали.
Духовой шкаф лучше располагать на уровне глаз — такой вариант установки более эргономичен для пользователя (к дверце не придется нагибаться) и к тому же безопасен для детей. В непосредственной близости от плиты желательно иметь шкаф с ящиком для столовых принадлежностей — здесь они будут всегда под рукой. Купив посудомоечную машину, не спешите ставить ее в любой свободный угол: если прибор находится рядом с мойкой, его удобнее загружать посудой.
Правильное расположение по вершинам треугольника
Мойка — важнейшее место на кухне. И это не предположение, а результат статистических исследований. Доказано, что именно здесь расходуется от 40 до 60% всего времени, проводимого хозяйкой на кухне. Лучше расположить мойку рядом со шкафом, в котором хранится посуда. В идеальном варианте она должна находиться в центре рабочего треугольника, на расстоянии примерно 1-1,2 м от плиты и 1,2-2 м от холодильника.
Еще одна необходимая деталь интерьера кухни — плита. Современные плиты имеют общую высоту с мебелью (85-90 см), поэтому здесь не возникает проблем с нарушением единой горизонтальной рабочей поверхности. Если же плита все-таки не вписывается в заданные мебелью параметры, то предпочтительнее подбирать модели с откидной крышкой, закрывающей конфорки. Не стоит располагать плиту рядом с дверью и в углу кухни. Плита не должна находиться под стенным шкафом или рядом с зашторенным окном, рекомендуемое расстояние от плиты до окна — не менее 30 см.
Производители бытовой техники, заботящиеся о надежности своих приборов, рекомендуют устанавливать холодильник в наиболее прохладном, недоступном для прямых солнечных лучей месте помещения, подальше от источников тепла. Желательно — в одном из углов кухни, чтобы не разделять рабочую поверхность на небольшие участки.
Правила расстановки мебели
С выходом на российский рынок большого числа западноевропейских производителей бытовой техники появились и новые типоразмеры, несколько отличающиеся от наших и не всегда подходящие к ранее приобретенной мебели. Кроме того, возникновение множества небольших, работающих под заказ, фирм привело к тому, что минимальные и максимальные габариты мебели стали зависеть исключительно от пожеланий клиентов. Однако, обустраивая кухню, следует учитывать, что размеры отдельных элементов оборудования и предметов обстановки должны соответствовать не только видам работ, для которых они предназначены, но и росту хозяйки. Итак, действующие в настоящее время стандарты, рассчитанные на женщин среднего роста, предполагают соблюдение следующих параметров.
Стандартные размеры и правила размещения
Следует иметь в виду, что в разных странах все вышеперечисленные размеры варьируются в зависимости от антропологических особенностей населения. Так, согласно расчетам, средняя высота рабочих поверхностей равна 850 мм. Она складывается из высоты цоколя (100 мм), короба (720 мм) и толщины столешницы (30-40 мм). Поэтому высота предметов бытовой техники, монтируемой под столешницу, не превышает 820 мм. Характерная для Скандинавских стран высота рабочих плоскостей 900 мм и высокий цоколь (160 мм) получили широкое распространение в Европе и рекомендованы как возможные. В Азии данные параметры соответственно значительно меньше.
