Озеленение ресторана: клиенты станут постоянными
15-20%. Вот на сколько увеличится средний чек, когда мы озеленим ваш ресторан. Согласны, в это сложно поверить. Но исследования Human Spaces и Horeca Research это доказывают, и наша личная практика – тоже. Мы знаем, что ресторанам – не побоимся этого слова – необходим фитодизайн. Дело в том, что растения здорово влияют на состояние людей, отлично поглощают шумы и запахи… Да и что скрывать, озеленение – это просто красиво!
Стоимость озеленения ресторана
Готовые решения растений для ресторана
Растения могут стать акцентом в оформлении Вашего ресторана. Небольшие вазы на столах или кашпо у подоконников добавят уюта, и гости будут оставаться дольше, а значит вспомнят про чай с десертом.
Комплексное озеленение пространств между столами и разделителей крупными и заметными растениями. Гостям захочется сфотографироваться и поделиться с друзьями отзывом о посещении Вашего ресторана.
Можно расслабиться и отдохнуть от суеты города. Для этого не нужно уезжать в отпуск. Достаточно посетить Ваш ресторан, оформленный фитостенами и дизайнерскими клумбами. Гости будут в восторге!
Какие зоны мы озеленяем?
Студия фитодизайна Botanicals очень любит озеленять рестораны, ведь каждый из них – это огромный простор для творчества. Украшать можно буквально всё! Веранда, окна, стены, потолки, лестницы, столы и бар – и это ещё не полный список. Только подумайте: если захотеть, в любом ресторане можно создать настоящую оранжерею.
Единственное, что нужно помнить: растениям нужны разные условия. Некоторые любят тень, другие – яркий солнечный свет, одним нужно много воды, другие почти не нуждаются в ней. Таких правил миллион, и каждое из них мы учитываем, когда создаём проект озеленения. Конечно, мы поддерживаем высокие стандарты качества, принятые в международных ассоциациях (мы состоим в International Living Future Institute, Society of American Florists, British Florist Association).
Что входит в нашу работу?
Фитодизайн – это не только про искусство, но и про науку. Просто расставить вокруг цветы не получится, здесь важен научный подход. Именно поэтому первым делом мы анализируем уровень влажности и освещённости в ресторане, а затем составляем коммерческое предложение. Исходя из этого мы подбираем подходящие растения, доставляем их на объект, высаживаем, монтируем кашпо и зелёные стены.
В конце работы мы предоставляем гарантию. К слову, если вам у вас нет времени на уход за растениями, мы можем взять это на себя. А ещё проще – остановить свой выбор на стабилизированных растениях, сухоцветах или искусственных копиях качества Real Touch.
Перспективы сотрудничества с Botanicals
У нас богатый опыт озеленения ресторанов, и мы точно знаем, как добиться наилучших результатов. Скрывать нам нечего, всё дело в том, что мы:
Как мы делаем свою работу?
Чтобы заказать проект озеленения, вам нужно оставить заявку. Сотрудник Botanicals уже на следующий день приедет в ваш ресторан и протестирует условия в помещении. Затем мы обсудим детали и условия проекта, заключим договор и начнём озеленение. Помните, что каждый потраченный на фитодизайн рубль совсем скоро себя окупит: о вас будут говорить, в Интернете появятся много положительных отзывов, а гости будут возвращаться снова и снова.
У вас в презентации написано, что растения в ресторане влияют на средний чек. Это правда? Мы думали просто поставить растения, но не знали о таком влиянии.
Действительно растения могут влиять на уровень среднего чека, на количество новых посетителей и на упоминание Вашего ресторана или кафе в соц. сетях. Озеленение для ресторана на самом деле не трата, а инвестиция, потому что оно решает многие ваши бизнес-задачи. Например, если вы создаете комфортную среду у столиков, ставите разделители с растениями, то по исследованиям Ваши гости остаются на 25-30 процентов дольше, так как им уютно. Соответственно заказывая, например, дополнительно чай с десертом. Отсюда и повышение среднего чека. Озеленение входа решает совершенно другие задачи – привлекает к Вам внимание мимо проходящих гостей. К нам часто обращаются управляющие ресторанов или кафе, которые находятся в локациях, где рядом много конкурентов. С помощью озеленения входа мы выделяем их среди других мест. И их прибыль также увеличивается.
Мне нужно поставить горшки с растениями точно под размеры. Между столиками мало места. Все предлагают что-то переставлять, а мы не хотим – уменьшается количество столиков. Вы можете подобрать горшки и цветы точно под мои размеры?
Да, мы Вас понимаем. Именно поэтому мы можем изготовить разделители / кашпо между столиками точно под Ваши размеры. У нас более 60 поставщиков кашпо и кроме этого мы изготавливаем кашпо из дерева, стеклопластика, архитектурного бетона и металла точно под Ваши размеры и задачи.
Пять лет назад купили в ресторан дорогущие настоящие оливы. Деревья. Ресторан в Москве. Но они сейчас очень плохо выглядят. Листвы осталось очень мало. Можно ли их как-то спасти? Жалко денег и деревья.
Оливы растут в теплых странах. Но зимой температура там опускается до плюс 7-10 градусов. Следовательно, этому растению нужен период покоя. В условиях помещения это организовать практически невозможно, так как в ресторане круглый год температура одинаковая. Длительность светового дня зимой в Москве тоже отдельная проблема.
Если у Вас есть закрытая утепленная терраса, где зимой прохладнее, чем в помещении, то можно перенести деревья туда. Но в любом случае, скорее всего, за ними нужен профессиональный уход. Нужно посмотреть на Ваши оливы. Выезд фитопатолога бесплатный. Обращайтесь!
Видел в Таиланде большую стену из суккулентов (маленькие кактусы, «цветы» с плотными лепестками) в одном из ресторанов. Хочу сделать такую же в своем ресторане. Ресторан в Москве. Можно ли сделать такое вертикальное озеленение в нашем климате? Как Вы закрепляете такие панно?
Здравствуйте! Очень интересная идея для вертикального озеленения. И невероятно красивая. Но такая стена будет требовать кропотливого ухода. Даже если сделать такую стену из живых растений в Таиланде или в любой другой стране – она очень быстро будет перерастать вне зависимости от климата. Мы уверены практически на 99,9 %, что та стена, которую Вы видели, была сделана либо полностью из высококачественных ботанических копий (их очень сложно отличить от живых), либо использовался микс живых и искусственных суккулентов. Такое озеленение мы делаем. Это один из самых красивых и, кстати, неприхотливых в уходе и очень долговечных фитостен. Монтаж мы осуществляем всех наших фитостен при вертикальном озеленении «под ключ». Вам ни о чем не придется беспокоится.
В ресторане много растений. Но они постоянно болеют. Вы оказываете услуги по обслуживанию?
Да, мы обслуживаем растения как те, которые сажали сами, так и посаженные не нашей компанией. Чаще всего для ресторана выбирают обслуживание «с гарантией», когда мы полностью несем ответственность за Ваши растения и гарантируем их отличный внешний вид и здоровье.
ТОП-10 самых «зеленых» кафе и ресторанов
Мы собрали лучшие заведения, где можно спастись от осенней хандры в окружении фикусов и пальм.
Пока на город стремительно накатывает серость, мы предлагаем список мест, где всегда зелено, и к тому же неплохо кормят. Рассказываем, куда отправляться работать в безмятежной обстановке с ноутбуком, где завтракать в тропической атмосфере, а где бронировать столик с видом на мини-ферму.
Orangery
Зачем идти: пить кофе с видом на тропики, гулять по оранжерее.
Приятное кафе на втором этаже в оранжерее Таврического сада. Недавно здесь сделали небольшой ремонт и симпатично оформили растениями основной зал заведения, но самые лакомые места все равно на балконе, откуда открывается вид на зеленое великолепие пальм, апельсиновых деревьев, кактусов и множества других южных растений. В Orangery не получится плотно поесть, зато при любом заказе выдают билет в саму оранжерею, и на обратном пути можно прогуляться по ней. Еще тут действует небольшой магазинчик с цветами и сувенирами.
Orangery
«Зеленая комната»
Зачем идти: поработать с ноутбуком под пальмой.
Кафе «Зеленая комната», как и всему «Лофт Проекту Этажи», в этом году исполняется 10 лет, и все эти годы оно оправдывает свое название. Горшечные растения тут повсюду: большие пальмы на полу и свисающие лианы под потолком. Особенно хорошо в кафе днем, когда много света. В это время сюда можно прийти поработать с ноутбуком: до 18:00 тут разрешают сидеть и ничего не заказывать. Вечером же «Зеленка» превращается в шумное место с веселыми посиделками. Меню недавно сократили, но вечные хиты — манты с говядиной и вишневый пирог с шариком мороженого — остались на месте. Кофе, кстати, тоже вполне приличный.
Зеленая комната закрыто
Jungle
Зачем идти: завтракать, но больше фотографироваться и смотреть на небо сквозь стеклянную крышу.
Модное новое кафе от создателей «Компании» и Gastroli во дворе на набережной канала Грибоедова. В сети до сих пор не утихают споры по поводу местной кухни, но от этого количество фотографий в инстаграме по их геометке не уменьшается. Оно и понятно: зал со стеклянной крышей и растениями по всему периметру стоит того, чтобы сюда прийти. Фикусы, пальмы и монстеры специально выписали сюда из Ботанического сада. В меню прицел сделан на завтраки, но позиции из основного предложения, по общему мнению, тут выходят удачнее.
Jungle
«Зимний сад»
Зачем идти: порадовать глаз обилием растений и отсутствием людей.
Суть этого места такова: оранжерею скрестили с театральным буфетом, и получился «Зимний сад». Находится он в здании ДК им. Ленсовета, и во время спектаклей сюда можно попасть только с билетом на них, но когда представлений нет, вход становится свободным. Правда, есть риск не застать буфетчицу и остаться без бутерброда с колбасой и рюмочки коньяка. Впрочем, духоподъемные зеленые декорации восполнят потерю с лихвой.
Зимний сад закрыто
«НД.Про.Flowers»
Зачем идти: выпить кофе в ожидании букета или посетить мастер-класс по флористике.
«НД.Про.Flowers» — это кофейня и цветочная лавка в одном флаконе. В заведении можно купить букет и выпить кофе: в зале есть несколько столиков. Помимо цветочных композиций в продаже есть, например, оливковое дерево, много милых предметов декора, варенье. Из еды — десерты, сэндвичи и выпечка. Круассаны и улитки в заведении выпекают сами. По выходным тут проводят различные мастер-классы по флористике и оформлению.
НД.Про.Flowers закрыто
Jerome
Зачем идти: поужинать с видом на мини-ферму.
Это гастрономичный ресторан с шеф-поваром Антонио Фреза во главе кухни. Особую атмосферу здесь создает мини-ферма, которая находится прямо в зале: на ней выращивают почти 150 трав, которые затем используют в приготовлении блюд. В последнем можно убедиться, разместившись рядом с открытой кухней, но мы рекомендуем бронировать поближе к духоподъемной зелени. Интерьер в приглушенных тонах располагает заглянуть сюда вечером на романтическое свидание. Впрочем, некоторые гости напротив любят приходить в Jerome на завтрак. С 9 до 12 утра подают бан с ростбифом, омлет с бобами эдамамэ и красной икрой, кокосовый йогурт с гранолой и другие интересные позиции.
Jerome
«Городская дача»
Зачем идти: расслабиться в тихой обстановке загородного дома
Гостей ресторана «Городская дача» в тихом Восковом переулке встречает стена из девичьего винограда, которая тянется от земли на второй этаж с большой летней террасой. В теплое время там можно было сидеть в окружении зелени прямо на свежем воздухе. Но и в основном зале про растения не забыли: они призваны поддерживать в ресторане атмосферу загородного дома начала XX века. Рекомендуем разместиться за столиком у панорамных окон и попробовать фирменный десерт — меренговый рулет с малиной.
Городская дача закрыто
Verle Garden
Зачем идти: выпить качественный кофе, поучаствовать в обмене растениями.
Это кофейня с серьезным подходом к кофе в сквере Низами на Петроградской стороне. Скандинавский минимализм в интерьере дополняет фотогеничная монстера и гигантский кактус. Перекусить здесь можно сморребродом с лососем и домашней рикоттой или боулом (или салатом) с киноа, курицей и томатами черри, приготовленным по всем канонам ЗОЖ. А заодно полистать симпатичные журналы. Дополнительные очки Verle Garden получает за акцию «Обмен растениями», которая прошла здесь в сентябре. Надеемся на повторение.
Verle Garden
Ботанический сад
Зачем идти: устроить небольшой фуршет в оранжерее.
Странно, но в Ботаническом саду нет какого-нибудь милого кафе с цветами, зато есть олдскульный банкетный зал. По согласованию с администрацией, в оранжерее можно устроить романтический ужин на двоих, небольшой фуршет среди экзотических растений или даже выездную регистрацию на свадьбу. Ну а красивая фотосессия в такой обстановке обеспечена.
Ботанический сад
Tawny Bar
Зачем идти: пить портвейн и сидеть в живописном дворике, пока его не завалит снегом.
Португальский бар за стеной «Голицын-лофта» открыл мясной спец Рома Рэдман со своей супругой и друзьями. Основная фишка здесь — крошечный дворик, весь увитый растениями. В начале осени его снабдили обогревающей установкой и теплыми пледами. С приходом холодов некоторые растения переносят внутрь. В барной карте акцент сделан на портвейны, ликеры и вина, к которым можно заказать недорогие, но питательные тапасы или что-нибудь посытнее.
Tawny
Чтобы узнавать все новости о ресторанах Петербурга первыми, подписывайтесь на наш телеграм-канал 
.
Вертикальное озеленение кафе и ресторанов
Успешный ресторанный бизнес строиться на трех принципах:
Восхитительной кухни, высокого сервиса и располагающей обстановки. Декор и интерьер ресторана играют далеко не последнюю роль высокой конкуренции за привлечение новых посетителей.
Чтобы опередить своих конкурентов и повысить посещаемость вашего заведения, следует найти свой уникальный образ и уютную атмосферу, подчеркивая уважение к посетителям.
Вертикальное озеленение ресторанов и кафе, создаст и выделит уникальный образ вашего заведения.
Создание проекта по озеленению интерьера стоит поручить профессиональным фитодизайнерам и флористам, какими и являются сотрудники компании Verde Vita.
Вертикальное озеленение — это размещение растений на стоячих конструкциях, чтобы добиться более интересного декоративного эффекта. Совместные усилия биологов и декораторов дают возможность насладиться не просто насаждениями разнообразной зелени, а увидеть действительно сложные узоры. Например, стабилизированный мох позволяет создавать настоящие картины или надписи, используя кубики мха в качестве своего рода пикселей изображения. Вертикальное озеленение кафе и ресторанов позволяет использовать максимальное количество зелени, не отнимая лишнее пространство.
В отличие от прочих вариантов дизайна интерьера, оформление растениями приносит реальную пользу находящимся в помещении людям. В первую очередь это благотворное влияние растений и зеленого цвета в целом на психику человека. Красивые композиции из вьюнов и папоротников успокаивают, настраивают на доброжелательное настроение и повышают стрессоустойчивость.
Также, в процессе жизнедеятельности, растения естественным образом очищают окружающий воздух от городского смога и других ядовитых веществ. Прошедшая от корней до кончиков листьев влага очищается и, испаряясь, создает наиболее комфортный для человека микроклимат.
Всё это сильно влияет на людей. Находящиеся каждый день в такой среде официанты и повара получают максимальный эффект — они становятся более здоровыми, свежими и энергичными. Им проще общаться с клиентами с добротой и вниманием, ведь хорошее настроение подпитывается извне и больше не требует особых усилий. Посетители ресторана не проводят внутри целые дни, так что для них в большей степени срабатывает эффект привлечения внимания. Ресторан или кафе со стенами в зеленой траве обещает уют, которого и ждут от вашего заведения.
Варианты вертикального озеленения кафе и ресторанов
Используемые растения делятся на три вида: живые, искусственные и стабилизированные. Если с первыми двумя всё понятно, то стабилизированные — это растения, в которых всю жидкость заменили на глицерин. Благодаря этому внутренние процессы остановились, растение перестало нуждаться в питании, и оно не будет увядать в течение нескольких лет. Как правило, в вертикальном озеленении используется стабилизированный мох, потому что он невероятно удобен для создания сложных узоров.
Живые растения должны быть достаточно неприхотливыми, чтобы прижиться в помещении. Это лианоподобные ампельные, пустынные суккуленты, а также вьюны и папоротники.
Каждый из перечисленных видов высаживается на специальные конструкции. К ним относятся:
Используя зелень в оформлении ресторана, вы привлечете в ряды постоянных клиентов людей, которые заботятся о здоровье и экологии. Количество людей, занятых такими идеями, растет, и, пока конкуренция за них не вышла на первый план, вам стоит заранее позаботиться о своём будущем.
Как в оранжерее: 11 самых зеленых кафе и ресторанов Петербурга
Подписаться:
Поделиться:
Наметившийся в Петербурге тренд на все зеленое – от кадок и горшков с растениями до целых деревьев, растущих посреди ресторана (как, например, в Bilbao или Memo) — не может не радовать. Мы выбрали одиннадцать кафе, баров и ресторанов Петербурга, в которых цветы и растения такая же важная часть интерьера, как столы и стулья.
Кафе на втором этаже «Бертгольд Центра» давно завоевало славу одной из главных веган-локаций Петербурга. Лофтовый интерьер заведения уравновешивают деревянной мебелью, мягкими подушками разных цветов и десятками живых растений на полу, подоконниках и столах, а по вечерам проводят ужины при свечах.
 |
|
|
|
