Гватемала по-русски
Я переехала в Гватемалу полтора года назад вслед за молодым человеком. Он местный. Здесь нас и расписал адвокат. В Гватемале они имеют такое же право проводить роспись, как и муниципалитеты (загсы).
Поженившись, гватемальцы обычно съезжают от родителей. В стране распространен кондоминиум, когда несколько домов находятся за ограждением и пройти на территорию можно только по пропускам. Мы арендуем дом с двумя спальными комнатами, спортзалом, двумя залами, небольшим садом. Платим около 3800 гватемальских кетсалей (34 700 руб.) в месяц, но хорошее жилье может стоить и в два раза больше. Конечно, так живут не все. В Гватемале много хибар, на которые без слез не взглянешь.
Страна вообще дорогая, и понимаешь это, уже поселившись здесь. Сметана на российские деньги обойдется в 200 руб., упаковка сливочного масла — в 250 руб., сливки стоят 500 руб., зубная паста — 1000 руб. Почти в каждой семье есть родственник, который переехал в США и присылает оттуда хотя бы бытовую химию и одежду. Бедных здесь очень много.
Оформлять медицинскую страховку, стоимость которой может доходить до 100 000 руб. в месяц, я не стала. К счастью, к врачам обращалась лишь однажды: тяжело проходила акклиматизация, и муж возил меня в частную клинику. Там за каждый прием надо платить. В государственных больницах, где помощь оказывают бесплатно, слишком длинные очереди.
Фото: Kyle M Price / Shutterstock.com
При этом в каждой семье есть автомобиль. Под них заточена вся жизнь: очень распространены автобанки, автоаптеки, когда подъезжаешь и, не выходя из салона, решаешь свои вопросы. Я лишь пару раз видела, как кто-то прогуливается с коляской. Это не принято, так как пешеходных зон нет и дети выходят на улицу только с родителями. Для меня это дико.
Большое количество автомобилей рождает дикие пробки — 5 км можно ехать два часа. К этому я до сих пор не могу привыкнуть. Сама садиться за руль не рискую из-за агрессивного движения на дорогах, но и общественным транспортом не пользуюсь, так как это небезопасно.
В автобусе можно лишиться не только денег, но и жизни — преступность в стране высокая. Если надо куда-то выехать, меня либо отвозит муж, либо еду на такси, и свободы в плане передвижений мне сильно не хватает. К счастью, ни со мной, ни с моими знакомыми криминала не происходило, но мерами предосторожности лучше не пренебрегать. Иногда я о них забываю и открываю в машине окно, но муж его закрывает, потому что на улицах много попрошаек и кражи — не редкость. (Чего еще нельзя делать в Гватемале, рассказывала «Моя Планета».) Самое опасное место — столица. В деревнях, на природе гораздо спокойнее.
Внедриться в местную культуру помогло знание испанского. Я полтора года жила в Испании, где училась в магистратуре, и владею языком достаточно хорошо. Правда, речь гватемальцев быстрее, чем у испанцев, и сначала я не успевала понять смысл сказанного, а сейчас привыкла. Но есть нюансы.
Если попросить передать воду, тебе передадут кока-колу. Чтобы получить именно воду, надо сказать не agua, а agua pura, что означает «чистая вода». Иногда мне кажется, что кока-кола потребляется не литрами, а тоннами. Без нее не обходится ни одна свадьба или вечеринка, ее пьют все и в любое время суток. Я этот напиток никогда не любила и здесь предпочитаю соки.
Сейчас я работаю переводчиком с испанского на русский и наоборот. Английский знают только в туристических местах. Еще в стране много языков племен.
Мое окружение примерно на 95% состоит из гватемальцев: родственники, коллеги, друзья. Русских лишь несколько человек. Из иностранцев в стране в основном встречаются французы, англичане, американцы, туризм не сильно широко раскручен.
В 5 утра гватемальцы уже на ногах, но у меня рабочий день начинается с 9, и я просыпаюсь примерно в 6:30–7:00. Рабочий день заканчивается в 6 вечера, и, если бы в России я в это время не спешила домой, в Гватемале погулять не получится. В это время наступает кромешная тьма и находиться на улице становится опасно. Вечера проходят стандартно: ужин, просмотр телевизора или прогулка по территории кондоминиума. В 10–11 ночи мы ложимся спать. А что еще делать? Привыкаешь.
Фото: Fotos593 / Shutterstock.com
Я прихожу на работу со своим контейнером еды, и коллеги не перестают удивляться моему правильному питанию. Особенность местной кухни — много жира. Я нормально отношусь к национальным блюдам, но готовлю их более постными. На завтрак гватемальцы обычно едят яйца в любом виде — всмятку или омлет, на обед и ужин — одно и то же: фасоль с томатным соусом, белый хлеб или тортилью (кукурузную лепешку. — Прим. ред.) и кофе. В основном его пьют без молока, но я такой не очень люблю. Кстати, хорошего качества кофе стоит около 55 кетсалей (500 руб.), что тоже недешево.
Наевшись жирной пищи, чипсов и запив все кока-колой, гватемальцы сжигают калории на улицах и в спортивных залах. Некоторые бегают, увлекаются биатлоном, ходят в бассейны. Муж занимается триатлоном. Мне нравится фитнес, и я хотела записаться на занятия, но промешкала из-за высоких цен, а теперь думаю: «Стоит ли?»
Иногда готовлю русские блюда: оладьи, оливье, драники и капусту. Муж их любит, особенно оладьи. А так как местные торты кажутся мне просто ужасными, в праздники занимаюсь выпечкой. Скучаю по русским булочкам, черному хлебу, кисломолочной продукции.
Считаю, что русские с гватемальцами больше похожи, чем различны. Мы одинаково гостеприимны, одинаково любим отмечать с размахом праздники. Вот только гватемальцы более открытые и легче заводят друзей.
Все боятся зимы в России. Но ведь стоит зайти в помещение — и согреешься, не то что в Гватемале. Когда здесь сезон дождей, то есть с сентября по ноябрь, на улице и в зданиях температура одинаковая и еще сыро. В июне тоже холодно. Я, например, в это время хожу по дому в свитере, штанах и двойных носках. Самый теплый месяц — апрель, когда температура поднимается до 30–35 °С. На него приходится Пасха, она отмечается целую неделю, и в это время почти никто не работает.
Помимо встреч с родственниками, гватемальцы любят отдыхать на природе, в субботу или воскресенье часто ездят на озера или Тихий океан. Если возможности выехать за город нет, собираются за стаканом кока-колы или чашечкой кофе в торговых центрах. За границу летают редко из-за высоких цен на авиабилеты.
Если в России раз в год на Пасху едят крашеные яйца, пасху и кулич, в Гватемале ко Дню мертвых готовят фьямбре — салат из колбасы, сыра, маринованных овощей, яиц. Мне понравился, так как овощи напоминают русские соленья. Отмечается День мертвых 1 и 2 ноября и представляет некую смесь поминания умерших родственников и Хеллоуина.
У моего мужа три сестры и два брата, и такая семья считается небольшой. У моей подруги десять братьев и сестер — по местным меркам нормально. Так как семьи большие, практически каждый выходной отмечается чей-то день рождения.
Гватемала — страна собак. Их многие заводят, в основном не одну, а двух или трех. К сожалению, много на улицах и бездомных животных, некоторые живут у подножий вулканов, их принято подкармливать. До нашей свадьбы муж тоже держал двух собак, сейчас они живут у его мамы.
Фото: Lucy.Brown / Shutterstock.com
Чтобы посмотреть Гватемалу, лучше сесть в машину и поехать по стране. Особое впечатление производит Тикаль — одно из крупнейших городищ майя, которое использовалось в качестве фона для базы мятежников фильма «Звездные войны: Новая надежда». Мощь пирамид поражает, а энергетика ощущается на каждом шагу. Неподалеку лежит остров Флорес, где расположен одноименный населенный пункт. Старая часть города находится на острове озера Петен-Ица, который соединен с Большой землей дамбой. Туристам предлагают тур по водоему, в зарослях которого прячутся игуаны и где можно искупаться. Еще одно мое любимое место — Монтеррико, пляж с черным вулканическим песком, где постоянно теплая вода. Озеро Атитлан считается одним из самых живописных в мире, оттуда открывается вид на одноименный вулкан. Стоит заглянуть и в город Антигуа-Гватемала — столицу колониальной Гватемалы, являющуюся главным туристическим центром страны. Полуразрушенные землетрясением памятники в стиле барокко превращают город в музей колониальной испанской архитектуры. Наконец, есть вулкан Тахумулько, который считается самым высоким не только в Гватемале, но и в Центральной Америке. Его высота составляет 4203 м. Это место развеивает представление о том, что в Гватемале всегда тепло: вечерами температура опускается ниже нуля.
Для меня Гватемала — это не конечный пункт назначения, со временем мы планируем переехать в более комфортную для проживания страну. Если это произойдет, я буду скучать по свежим фруктам и овощам, некоторые из которых попробовала впервые. Например, пепино, который еще называют дынной грушей или сладким огурцом: по вкусу кисло-сладкий, очень сочный и безумно вкусный. Много в стране и другой экзотики. Мексиканская слива по вкусу похожа на кисель, сваренный из желтой сливы и апельсина. Гранадилла напоминает дыню или крыжовник, а ее мякоть похожа на растекающееся желе с семечками. Черимойя — это коктейль из папайи, ананаса, манго и клубники. Гуава — смесь малины и папайи. Покупать фрукты и овощи лучше на рынке: во-первых, дешевле, во-вторых, велика вероятность получить в подарок приятный бонус — например, плод манго.
Гватемала — это другая реальность, другой быт, и сравнить ее с чем-то сложно.
Почитайте нашу статью «Один день из жизни простого гватемальца». А также посмотрите фотопроект Кейт Бейлис, фотографа из Мельбурна, где в основном представлены портреты обычных гватемальцев.
TerraVisor.Com Энциклопедия стран и городов
Уровень жизни в Гватемале
Хорошо ли жить в Гватемале? Рассмотрим различные показатели, характеризующие уровень и качество жизни в этой стране.
Доходы и богатство населения Гватемалы
Стоимость жизни в Гватемале вверх↑
Согласно статистике от базы данных Numbeo на начало 2021 года, цены на продукты питания здесь на % выше российских. Аренда квартиры или дома в Гватемале обойдется в среднем на % дороже, чем найм аналогичного жилья в России.
Стоимость же корзины из основных потребительских товаров и услуг (включая еду, одежду, транспорт, связь, коммунальные платежи) в Гватемале в среднем на % выше, чем в России.
Уровень преступности в Гватемале вверх↑
Составить мнение о законопослушности населения и интенсивности работы правоохранительных органов помогут также данные о количестве убийств и о числе жителей страны, находящихся в местах лищения свободы.
По состоянию на 2020 г., в тюрьмах и лагерях Гватемалы отбывало наказание 26,16 тыс. человек, или 146 заключенных на 100 тысяч населения (в России на 100 тысяч жителей приходится 338 заключенных).
Здоровье населения и качество медицины вверх↑
Получить представление о здоровье нации можно через показатели распространения некоторых опасных заболеваний.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), количество ВИЧ-инфицированных в Гватемале составляет 36000 человек, или 0,2 % населения.
Туберкулезом заражено 4600 гватемальцев (26 больных на 100 тысяч населения).
Подверженность населения вредным привычкам тоже можно отнести к одной из составляющих качества жизни в стране. Считается, что, в целом, более комфортно жить там, где меньше пьют и реже курят.
Насколько гватемальцы удовлетворены жизнью в своей стране? вверх↑
Наверное, трудно подобрать показатель, позволяющий точно определить, насколько граждане той или иной страны довольны своей жизнью. Проще оценить сами условия проживания, их способность или неспособность удовлетворять основные потребности населения.
emigranti_inc
emigranti_inc Чужбина на раз-два-три
Всем привет!
В прошлый раз я писала сюда о Турции, сейчас же хочу рассказать о плюсах и минусах Гватемалы. Мы жили в Гватемале 3 года и я влюбилась в эту маленькую страну и, кто знает, возможно, еще вернусь туда жить.
На берегу этого озера я и жила. Озеро Атитлан, окруженно 3-мя вулканами.
2. Легкость, с которой тут можно открыть бизнес. Когда я только приехала в страну, я спросила у одного француза, владельца ресторана, сложно ли было ему открыть ресторан. Он мне ответил так: «Нет, покрасил стены и открывай». Конечно, это немного преувеличенно, но тут в самом деле, нет сложных бюрократических заморочек, сложностей с налогами и тд. Также не нужно больших денег, хотя тут зависит от выбранного бизнеса. Но вот мой пример: я решила заняться туризмом и возить русских в Гватемалу. На офиц.оформление бумаг и лицензий я потратила может дол 200. Еще платила каждый месяц бухг. где-то 50 дол. он занимался всеми налогами, а дальше договора и организация процесса это все не стоит денег. Все три года жизни там, я очень неплохо зарабатывала таким способом.
Купить бар где-нибудь в Панахачеле стоит около 40 тыс. дол. Богатства он не принесет, но на жизнь хватит. Возможностей море, было бы желание.
3. Люди. Мне нравятся гватемальцы, жизнерадостный и дружелюбный народ.
Переехали: Как устроена жизнь в Гватемале?
Маргарита Моря живет во Львове, ведет маленький кулинарный бизнес и пишет книгу. Она уже много рассказала нам о скрытых сокровищах Львова, а теперь делится историей о двух годах жизни в Гватемале. Необычная культура, невероятная кухня и удивительная природа – слово Маргарите.
Переезд, виза и работа
На третьем курсе университета я отправилась в США по программе обмена. Я хотела пожить в другой стране и посмотреть мир. В Штатах я встретила своего первого мужа, с которым через два года мы переехали в его родную страну – Гватемалу.
Украинцам и россиянам ничего для въезда оформлять не нужно. По прибытию в аэропорт мне поставили штамп о въезде – с ним я могла оставаться в стране 90 дней и по желанию продлить еще на столько же. Беларусам достаточно шенгенской визы на полгода, при необходимости можно получить отдельную визу. Затем можно выехать за пределы зоны СА-4 (Никарагуа, Гондурас, Сальвадор, Гватемала), чтобы въехать с новым разрешением на 90 дней. Как оказалось, мне не нужно было выезжать в другую страну для продления визы, ведь я подала документы на резиденцию по праву супружества – сиди в стране спокойно и жди. Ждала я около двух лет и уехала из страны, так и не дождавшись.
Первая моя работа была админом в семейном интернет-кафе. Чаще всего туда приходили местные школьники и студенты, чтобы написать реферат или подготовиться к занятиям. Потом мне предложили поработать учительницей в миссионерской школе. В школе был класс совсем маленьких деток и общий класс для всех старше семи лет. Школу основали для детей миссионеров, чтобы они могли учится по американской программе с религиозным уклоном. Третья работа уже была официальной – находящиеся на рассмотрении документы на резиденцию давали мне на это право. Я устроилась в колл-центр, который занимался поддержкой предоплаченных карт в США. В целом найти работу здесь трудно. Но знающие английский язык всегда могут заработать преподаванием. Лучше приезжать с удаленной работой и путешествовать по стране.
Есть Гватемала, о которой ты расскажешь родителям: дешевые сладкие манго и идеальные авокадо, яркие фестивали, превосходный кофе, невероятная природа и приветливые люди. И та, о которой родителям знать не нужно: извержения вулканов, землетрясения и ураганы, преступность в столице, страшные насекомые в тропических лесах и обгоны на горных дорогах. Чтобы наслаждаться Гватемалой, ее нужно полюбить, как ребенка – безусловно.
Фото: Sydney Angove
Фото: @stephenmont
Люди в Гватемале: майя, чапинес и гринго
Гватемала – это бленд из народов майя, Европы и Карибского бассейна. Чем выше в горы, тем сильнее там присутствие культуры майя. Даже в крупных городах ты увидишь женщин (и реже – мужчин) в традиционной одежде. В каждом регионе и у каждой группы свои костюмы, всегда яркие, с пестрыми узорами. Женский наряд состоит из корте, фаха и уипиль – юбки, пояса и расшитой блузки. Детей носят в отрезах ткани на спине или на груди, корзины с продуктами – на голове. Мужчины чаще носят джинсы и рубашки, кроме некоторых сообществ. Например, в Уэуэтенанго мужской костюм – это черная шерстяная шляпа, полосатая рубашка с расшитым воротником и белые штаны, в Тодос-Сантос – штаны или кюлоты в красно-белую полоску и соломенные шляпы. Потомки майя говорят на 21 языке. Самая многочисленная языковая группа – киче, на нем говорит почти миллион людей. Для многих коренных жителей испанский – второй язык. Тех, кто полностью перешел на испанский, сменил одежду и культуру на европейскую, называют ладинос.
В стране деревня и город – два разных мира. Правительство игнорирует деревни, там нет инфраструктуры. Те дети, которым посчастливилось ходить в школу, могут добираться до нее несколько часов. И хотя начальное образование бесплатное и обязательное, на практике дети бросают школу к 11 годами и помогают родителям в быту.
Гватемальцы религиозны – здесь трудно встретить атеиста и даже агностика. Большинство людей здесь все еще католики, но скоро Гватемала может стать первой страной в мире с доминирующей евангельской церковью.Конечно, здесь жив и майянизм. Потомки майя верят в разных богов, обращаются к шаманам за ритуалами очищения. Поднимаясь на вулканы, можно встретить пугающие алтари с черепами животных, цветами и свечами.
Из католицизма и верований майя здесь родился религиозный синкретизм. Многих богов превратили в местных святых, а духовные ритуалы шаманы проводят в храме прямо во время мессы. Самый необычный святой Гватемалы – Сан Симон или Мащимон. Чаще его можно встретить в городках и деревнях вокруг озера Атитлан. Это микс из древнего божества Рилах Мам, испанского конкистадора Педро де Альварадо и Иуды Искариота. Во рту святого всегда торчит сигара, к его алтарю приносят деньги, сигареты, бутылки алкоголя, смолы и цветные свечи. Мащимона, в отличие от его «чистых» католических коллег, можно просить о чем угодно – от любовников и богатства до здоровья или проклятия для врагов. Во время молитвы курят сигары и пьют принесенный ром или местный шнапс – кецальтеку.
«Во рту святого всегда торчит сигара, к его алтарю приносят деньги, сигареты, бутылки алкоголя»
Несмотря на различия в языках, религиях и регионах, существует такое понятие, как ser chapin – быть чапином. Чапинес, как гордо называют себя жители Гватемалы – бедный, но счастливый народ. Они страдают от природных катаклизмов и экономических бедствий, не ждут ничего хорошего от правительства, не надеются на богатство, но всегда находят счастье в семье, хорошей еде и веселой компании. Они жизнерадостны: смех за семейными обедами не утихает даже в самых бедных семьях. Чапин(-а) всегда остановится, чтобы поболтать со знакомыми, если турист обратиться за помощью, всегда долго и подробно будет объяснять дорогу. Гватемальцы вежливые, заботливые и неторопливые. Приветствие и прощание могут затянуться на полчаса – нужно узнать про дела всех членов семьи и общих знакомых, пожелать здоровья. С одной стороны, чапинес трудолюбивые, с другой – здесь часто обещают что-то сделать маньяна, то есть завтра. А оно здесь никогда не наступает. Помнишь, как я ждала свои документы?
Конечно, в туристических местах любой белый человек – гринго, а значит, для него тут же будут специальные цены на все. Но любая попытка наживы таяла, когда я заговаривала с ними на испанском и давала понять, что я здесь живу.
Мне было тяжело принять патриархальность страны и традиционные гендерные роли, которых придерживаются в большинстве семей. Мужчину ты редко увидишь на кухне или несущим на руках ребенка, и уж тем более не застанешь врасплох за уборкой. Женщина, даже работающая, заботится о детях и престарелых, готовит, убирает. Я жила в доме, где одна женщина обслуживала 6 взрослых мужчин – мужа, сыновей и племянников. Подавала обед всем и садилась на краю стола, чтобы бегать за добавками. Парни воспитаны так, что не нужно убирать за собой тарелку со стола или искать пары своим носкам после стирки. Более состоятельные семьи, где женщина работает и не хочет заниматься домом, нанимают для этого мучачу – чаще всего это женщина из коренных народов, нередко – она сама с младенцем, замотанным за спиной.
Фото: @manuel_asturias
География, погода и дикая природа
Гватемала – довольно маленькая страна, но ее площадь резко увеличивается из-за гор. Между столицей и Кесальтенанго напрямую всего 100 км, но по самой короткой дороге придется преодолеть 200 км за три с половиной часа. При небольших размерах тут можно найти почти все, чего хочет душа. В Тикале есть джунгли и тропические леса, в Исабале – тропические реки и озера, влажный климат Карибского бассейна и жаркое тихоокеанское побережье. Через центр страны проходит горный хребет, который в основном состоит из вулканов. Их тут 37, и четыре из них активные: Пакая, Фуэго, Сантьягито и Такана. Эта часть прохладна и покрыта туманными и сосновыми лесами. Вулканы подарили Гватемале не только постоянное memento mori, страдания и извержения, а и красивые виды, горячие источники и плодородную почву. В некоторых районах, например, в Альмолонге, урожаи некоторых фруктов и овощей собирают до 8 раз за год.
Понять сезонность в Гватемале так же просто, как разобраться с логарифмами. Зима, или дождливый сезон, длится с мая по октябрь, а лето, то есть сухой сезон, начинается в ноябре и заканчивается в апреле. При этом в ноябре начинается и самый холодный период, который длится до февраля, а март с апрелем – самые теплые месяцы. В дождливый сезон утро обычно солнечное, дождь начинается после полудня. Иногда солнце может не показываться несколько недель и почти все это время идет ливень. Случаются и ураганы, разрушающие дома в горах и на побережьях.
Температура различается не столько по сезонам и месяцам, сколько по высоте над уровнем моря – чем выше, тем больше свитеров надеваешь. В Гватемала-сити, к примеру, чаще жарко, но в январе температура падает до 13-15 °C. Меня очень смешили люди, которые в +15 °C надевали угги, шарфы крупной вязки, доставали шерстяные перчатки и шапки.
Чем жарче и тропичнее, тем больше насекомых ползает по улицам и домам. Чтобы выгнать мелких гостей, нужно включать кондиционеры за несколько часов до сна. Впрочем, это не помешало одному скорпиону заползти ночью в мой тапок. Еще в жарких местах можно встретиться с тарантулами и змеями, но большинство из них не опасны.
«Чем жарче, тем больше насекомых ползает по улицам и домам»
Национальная птица, в честь которой назвали валюту – кетцаль, маленькая и очень яркая птица с зеленым оперением, красной грудкой и длинным хвостом. Ее можно найти в биотопе Кетцаль в департаменте Баха-Верапас. В джунглях живут туканы, ара и попугаи, в Тикале ты точно увидишь глазчатую индейку, напоминающую павлина. За три года жизни в Гватемале именно в Тикале я увидела большинство диких животных. Прямо среди древних храмов сидели на ветвях ревуны, маленькие паукообразные обезьянки свисали с деревьев, бегали лисицы и коати (местные еноты). В диких джунглях живут ягуары, пумы, олени и броненосцы. Тут же растут огромные сейбы – национальное дерево страны. Антигуа славится сиреневым цветением жакаранд в марте – обычно они цветут во время поста и Пасхи. Национальный цветок – монха бланка (белая орхидея). В дикой природе я этот цветок не встречала, но в Кобане есть заповедник Orquigonia с самыми разными орхидеями.
Фото: Маргарита Моря
Местная кухня – это половина культуры, да что там – половина всей жизни гватемальцев. А половину кухни занимает маис. По преданиям главной книги майя, Пополь Вух, боги слепили людей именно из кукурузной массы. Кукурузную муку сначала никстамализируют, то есть добавляют в нее щелочь. Два самых распространенных блюда из такой муки – тортильяс и тамалес. Тортильяс – это небольшие лепешки, которые готовят на большой сковороде на открытом огне. Их можно купить буквально на каждом углу и их едят почти с каждым приемом пищи. Тамалес – это тесто из муки с кусочками мяса, овощей или сыра, а иногда с фруктами и шоколадом, завернутое в листья кукурузы или банана.
Больше всего в гватемальской кухне меня удивил растворимый кофе, который пили местные, пока весь мир наслаждался отличной высокогорной арабикой. Еще 10 лет назад почти 100% кофе экспортировалось. Мне приходилось ездить за пачками свежеобжаренного кофе прямо на маленькую семейную плантацию. А еще вкусный кофе всегда был – внезапно – в «МакДональдсе» (они закупали местный кофе, который не бывает плохим). В Гватемале есть 8 основных районов, где кофе растет на высоте от 1350 метров – такой кофе здесь маркируют, как SHB (Strictly Hard Bean). Это, например, регион Антигуа, Уэуэтенанго, Сан Маркос или Атитлан. Сейчас культура кофеен развивается – найти отличный кофе и wi-fi можно в большинстве городов.
Местный завтрак называется desayuno chapin (завтрак чапин) – это яичница-глазунья или болтунья, паста из черной фасоли, соус чирмоль из свежих томатов, жареные плантаны (менее сладкий и более волокнистый сорт бананов), свежий фермерский сыр, сметана, кофе.
Гватемальцы пьют сладкие газировки, растворимый кофе и сухое молоко, разведенное в воде и несколько местных напитков. Хамайка – напиток из цветков гибискуса (те же, из которых делают чай каркаде), воды и сахара. Орчата – смесь рисового молока, молотого миндаля, корицы и сахара. Мичелада (или челада) – самый странный пивной коктейль, который я пробовала, но и удивительно вкусный. В пиво добавляют сок лайма, вустерский соус, табаско, молотый перец; есть вариации с соевым соусом и куриной приправой. Иногда такой коктейль готовят с томатным соком или кламато.
Чаще всего в блюдах есть рис и черная фасоль, но самые знаковые блюда, которые оставили меня вечной поклонницей – это гуакамоле, севиче из креветок и атоль – густой горячий напиток из кукурузы, молока, сахара и корицы.
В Гватемале очень вкусная и очень жирная уличная еда – смесь местной, мексиканской и сальвадорской кухонь. Чаще всего ее едят во время фестивалей или вечерних прогулок. Когда твой гватемальский знакомый предлагает dar vuelta, он имеет в виду пройтись по району и съесть чего-то вредного.
Щукос – большой разрезанный кусок хлеба с гуакамоле, миксом соусов и домашней колбасой или чоризо. Кстати, слово shuco означает грязный – речь о «грязном» сочетании большого количества ингредиентов, конечно. Гватемальская версия хот-догов – микстас: сосиски, завернутые в тортильяс вместе с салатом из капусты и гуакамоле. Сальвадорские пупусас – толстые лепешки с начинкой из сыра, чичаррона или черной фасоли. Тут готовят и такос, и чуррос, и элоте локо – жаренная на гриле кукуруза с майонезом, кетчупом, свежим сыром и лаймом, и тостадас – твердые тортильяс с разными соусами.
Фото: @scott_umstattd
Фото: @reynaldo_gt
Фото: @emtm17
В Гватемале есть обычаи настолько же странные, насколько прекрасные. В городе Тодос-Сантос на День всех святых местные жители напиваются и скачут на лошадях под веселые крики друзей и заинтригованных туристов. В городках Сумпанго и Сантьяго-Сакатепекес к этому дню готовят огромные круглые воздушные змеи, расписанные яркими красками.
Ко Дню мертвых и Дню всех святых готовят фьямбре. Это салат, который может состоять из 50 ингредиентов, самые важные из которых – колбасы, мясная нарезка, маринованная карликовая кукуруза и свекла. Пасху в Антигуа празднуют с особым размахом – выкладывают на улицах города «ковры» со сложными узорами из цветов и травы, бесконечные процессии со статуями Иисуса и святых и взрывы петард.
В Чичикастенанго (или просто Чичи) в честь городского святого Санто Томаса с 13 по 21 декабря устраивают впечатляющее представление: парады, фейерверки и palo volador – танец на палке. Реальность еще безумнее, чем название – с огромного деревянного столба (высота может достигать 30 метров) спрыгивают два танцора и, медленно кружась, опускаются вниз на веревках.
В муниципалитете Сьюдад Вьеха в Сакатепекес в декабре проходит танец 24 дьяволов. Это старинный обычай XVI века. 24 ряженых, символизирующих зло (смерть, ростовщик, пьяный, лицемер и другие) выходят на улицу 7 декабря и в течении двух недель устраивают процессии до дня, когда их побеждает Дева Консепсьон-де-Сьюдад-Вьеха.
Фото: @manuel_asturias
Жилье, транспорт и медицина
Жилье. Состояние недвижимости в Гватемале плачевное. Дома здесь, вне зависимости от региона, каменные и не отапливаются. В жарких регионах на стенах бывает плесень, а в углах живут насекомые. Горячая вода в стране – такая же редкость, как и снег. Чаще всего пользуются так называемым «самоубийственным душем» – это водонагреватель и душевая лейка в одном флаконе. Не самое лучшее соседство электричества и воды, да и согреться под таким душем нелегко.
Медицина. Гватемальцы любят принимать антибиотики по любому поводу – от болей в желудке до обычной простуды. Здесь любят пищевые добавки и гербалайф. Здесь можно помолиться христианскому богу или любому из богов майя. Но если дело не решается, то приходится идти к доктору. Конституция Гватемалы гарантирует бесплатную медицину, но она оставляет желать лучшего. Большинство людей, которые могут себе это позволить, обращаются в частные клиники. Серьезные вопросы лучше решать в столице или хотя бы в Кесальтенанго.
Фото: @titocardoza
Единственный большой город страны – Гватемала-сити. В столице живет миллион людей, а во втором самом большой городе, Кесальтенанго – всего 180 тысяч. Большинство иностранцев, в том числе экспатов, живут в столице и двух небольших городках – Антигуа и Панахачель.
Гватемала-сити показалась мне неприветливой. Люди даже самого скромного достатка живут в закрытых поселках, с охраной на пропускных пунктах. Дома обнесены колючей проволокой, окна зарешечены. Возле каждого магазина и банка гуляет вооруженная охрана. Я не любила приезжать в столицу. После любого другого городка она казалась шумной, загазованной и перенаселенной, чтобы выехать из города, иногда нужно несколько часов, а еще я не раз слышала рассказы о похищениях и грабежах. Работа водителем автобусов в столице – одна из самых опасных здесь. Проезжая районы, где заправляют вооруженные гангстеры, водитель просит пассажиров пригнуться, чтобы выглядело, будто автобус едет пустой. Да и делать в столице откровенно нечего – все самое интересное начинается за ее пределами.
Мы жили в Кесальтенанго. Местные жители сократили его до Шела (Xela). За три года я видела полное название разве что в официальных бумагах. Когда я ехала в Гватемалу, то представляла себе типичную Центральную Америку, где можно круглый год носить шорты и футболки. В результате я оказалась в городе, где жарким считается день с температурой 25 °C. Чаще всего днем температура в районе 20 °C, а ночью – 5-10°C, иногда может опуститься и ниже 0 °C. Но такие холода приходят в сухой сезон, поэтому снега здесь нет. Благодаря такой погоде Шелу называют городом вечной весны. Местные жители любят такой климат и всегда возмущаются, когда им нужно уехать по делам в столицу или, чего хуже, на побережье, где днем температура поднимается до 40 °C, а ночью невозможно заснуть без кондиционера.
Я люблю этот город за то, что здесь почти нет туристов и местные не настроены сбивать с них двойную цену. Сюда приезжают поучить испанский или остаются на пару ночей, чтобы добраться до достопримечательностей вокруг. В Шеле ты найдешь ту самую местную жизнь, не приукрашенную для туристов, но очень комфортную. Здесь есть большие сетевые супермаркеты, дешевые красочные рынки, старинные колониальные здания с дворами-оазисами, колоритные кафе с wi-fi. И, конечно, много интересных мест поблизости. Вот некоторые из них.
Санта-Мария и Сантьягито – семейка из вулканов, где «мама» пока успокоилась, а «сынок», родившийся после извержения 1902 года, не прекращает активность. Он часто дымит и иногда делает большой выхлоп, покрывая Кесальтенанго и соседние города сантиметром вулканической пыли. Подъем на Санта-Марию занимает до 5 часов, и большинство путешественников взбираются, чтобы посмотреть на дымящий Сантьягито и спускаются в тот же день. Мне повезло попасть в компанию отчаянных людей: мы разбили ночной лагерь прямо на вершине. Это была самая холодная и ветреная ночь моей жизни, а за ней пришло самое красивое утро. До горизонта со всех сторон небо было затянуто пушистым одеялом из облаков, а макушка вулкана – и мы на нем – торчала над миром. Забыв о холоде, двадцать человек с детским восторгом наблюдали, как из-под одеяла выходило красное солнце.
«Мы разбили ночной лагерь прямо на вершине вулкана»
Озеро на вершине вулкана Чикабаль – хайкинг среди туманных лесов к большой лагуне, которая и сама часто окутана облаком. Это место священно для шаманов майя, здесь часто проводят ритуалы, особенно в течении 40 дней после Пасхи, когда просят богов о дожде.
Вулкан Серро Кемадо в Альмолонге – короткая приятная прогулка длиной в 2,5 км. Местные называют вулкан «la Muela» в честь зуба мудрости, на который он похож. После прогулки можно зайти погреться в природную сауну Los Vahos. Ванны находятся сразу над вулканическим жерлом, из которого поступают пары.
Фуэнтес Хеорхинас – еще одно место, которое греет вулкан. Горячие источники наполняются термальной водой вулкана Суниль. Вода в бассейны стекает прямо из горы, покрытой густой тропической зеленью. В самом последнем бассейне вода становится комфортной даже для детей. А вот в первом бассейне бывает по-разному – это зависит от настроения вулкана.
Эль Бауль – здесь местные устраивают барбекю и пикники, любуются шикарным видом и катаются на картонках с огромной бетонной горки.
Xocomil и Xetulul – аквапарк и парк аттракционов. Они находятся рядом, но лучше выделить на каждое место целый день – развлечений хватит надолго.
