Том Коллинз (Tom Collins) – глава старейшего семейства коктейлей
Том Коллинз – алкогольный коктейль, состоящий из джина, лимонного сока, сахарного сиропа и содовой. Отличается хорошо сбалансированным кисло-сладким вкусом и освежающим эффектом. Входит в официальный список Международной ассоциации барменов (IBA). Напиток принято подавать в специальном высоком цилиндрическом бокале с прямыми стенками, который назван в его честь – Коллинз. Этот коктейль стал прародителем целой группы, которая готовится на основе крепкой алкогольной основы с добавлением лимонного сока и газировки.
Историческая справка
В 1874 году в штате Пенсильвания придумали интересную игру – сговорившись, группа людей начинала разговор о несуществующем Томе Коллинзе. При этом в компании обязательно был хотя бы один человек, который не знал о заговоре. «Жертве» казалось, что Тома знают все в мире кроме нее.
Постепенно игра-мистификация распространилась по Северной Америке. Ажиотаж поддержали СМИ. В газетах появились заметки о Томе Коллинзе, а многие исполнители слагали песни в честь человека-загадки. Рано или поздно раскрученным именем должен был кто-то воспользоваться.
В 1876 году в печатном издании «Руководство бармена» авторства Джерри Томаса, которого считают отцом американской барной культуры, появился рецепт коктейля под названием «Том Коллинз». Благодаря узнаваемому имени напиток моментально вошел в моду. В 1878 году коктейль признали самым популярным в Нью-Йорке.
По другой версии рецепт в 1800 году придумал британский бармен по фамилии Коллинз, работавший в отеле «Лиммерс». Изначально в состав английского варианта коктейля входил голландский можжевеловый спирт Genever, потом его заменили сладким джином Old Tom, отсюда и название.
Если джин в рецепте заменить виски или бурбоном, получится коктейль «Джон Коллинз», на основе текилы делается «Пепито», с коньяком – «Пьер», а с ромом – «Педро» или «Рон». Желающие приготовить напиток с чудным названием «Товарищ Коллинз» должны использовать русскую водку.
Классический рецепт «Тома Коллинза»
Состав и пропорции:
В домашних условиях содовую можно заменить спрайтом.
Приготовление
1. Высокий бокал доверху наполнить кубиками льда.
2. Смешать в шейкере со льдом (или предварительно охладить ингредиенты) сироп, лимонный сок и джин.
3. Перелить смесь в бокал через стрейнер (ситечко).
4. Аккуратно добавить содовую, затем перемешать ложечкой.
5. Готовый коктейль украсить вишенкой и долькой апельсина.
Процесс приготовления показан на видео.
«Джон Коллинз»: описание, история и способ приготовления коктейля
Среди напитков, которые официально входят в список Международной ассоциации барменов, не последнее место занимает смешанный продукт под названием «Джон Коллинз». По мнению ведущих специалистов, он даже входит в десятку самых лучших коктейлей мира. Что же собой представляет этот продукт и как нужно правильно его готовить?
Подробное описание
Созданный в Англии в начале 19 века коктейль под названием «Джон Коллинз» сразу пришелся по душе многим любителям смешанных напитков. За короткое время он приобрел огромную популярность, и сегодня его умеет готовить бармен любого питейного заведения. Он считается одним из старейших коктейлей, который достойно выдержал испытание временем.
Способ приготовления
Как правильно следует готовить «Джон Коллинз»? Рецепт коктейля предельно прост. При желании его можно легко приготовить самому в домашних условиях. Для этого понадобится такие ингредиенты: 45 миллилитров джина, 15 миллилитров готового сахарного сиропа, лед, 30 миллилитров сока лимона и 60 миллилитров «содовой».
Посуда: барная ложка, стакан коллинз или хайбол.
Технология приготовления напитка:
При желании в коктейль можно добавить немного биттера «Ангостура», который за счет наличия в нем трав и специй придаст готовому напитку оригинальный аромат и характерную горчинку.
Виды продукта
Российские бармены на основе водки могут создать свой продукт. По аналогии его следует назвать «Джо Коллинз». Не факт, что вкус его будет таким же удачным, как у оригинала. Но это уже придется решать клиентам, после того как они попробуют новый напиток.
Интересно знать
Кто же и когда придумал коктейль «Джон Коллинз»? История создания этого напитка по сей день точно не известна. Существует несколько вариантов, каждый из которых имеет свои исторические подтверждения. По одной из версий, коктейль создал работник отеля «Лиммерс Олд Хаус», расположенного на Кондуит стрит в Лондоне. В то время большой популярностью пользовались смешанные напитки. Как известно, еще британские моряки часто добавляли различные фруктовые соки в алкоголь, чтобы избежать возможного авитаминоза в период дальнего плавания. Эту технологию взял на вооружение метрдотель Коллинз и создал оригинальный напиток, который впоследствии был назван его именем.
Коктейль Том Коллинз – двухсотлетний освежающий микс
Этому коктейлю уже более двухсот лет. Как водится, он окутан легендами, загадками и домыслами. Количество рецептов коктейля соперничает с количеством его названий. А еще в его честь назван стакан.
1 История вопроса
Очень популярна легенда про Джона Коллинза. То ли директора, то ли метрдотеля, то ли официанта, то ли бармена известного лондонского ресторана. По этой легенде в 1800 году этот славный персонаж смешал известные ингредиенты и получил рецепт коктейля, который всем понравился.
Коктейль закономерно назвали Джон Коллинз. Историки долго искали столь известного персонажа, но нашли только упоминания о нем в городском фольклоре. Однако коктейль с таким названием действительно был и его рецепт не сильно отличался от современного.
Рекомендуем ознакомиться
Изначально в коктейль вместо джина добавляли очень крепкий алкоголь, практически этиловый спирт. Несколькими десятилетиями позже кто-то добавил вместо спирта сухой джин и понял, что это хорошо.
Джин Old Tom (Старый Том) был самым популярным, а может быть самым подходящим по вкусу, но именно из-за него коктейль стали называть Том Коллинз. Позже джин еще несколько раз меняли, современный рецепт чаще всего содержит лондонский сухой джин. Но название осталось прежним. Таким образом, коктейлю более 200 лет, а его названию около 150.
2 Рецепт коктейля Том Коллинз
Для этого коктейля вам понадобится лед – желательно большими кубиками; сухой лондонский джин, London dry – 45 мл; лимонный сок, желательно свежевыжатый – 30 мл; сахарный сироп – 15 мл (или самый обычный сахар – 15 г) и «содовая вода» – 60 мл.
Почему-то во всех рецептах на русском языке пишут «содовая» или «содовая вода». Возможно, это кривой компьютерный перевод, который растащили по всему интернету. На наших прилавках трудно найти содовую, разве что у «Швепс» есть соответствующее название.
На самом деле soda, которую у нас не задумываясь переводят как содовая, это всего лишь минеральная газированная вода. Просто в английском языке ей нашли одно короткое название. У нас такое тоже есть: газировка, минералка.
Для Тома Коллинза лучше выбирать минеральные воды посолонее. Например, Боржоми или Ессентуки № 14. Остальные ингредиенты не должны вызвать затруднений.
Коктейль не взбалтывается, а слегка перемешивается. Поэтому используется сахарный сироп, а не сахар. Бармены довольно часто взбалтывают Том Коллинз в шейкере. Газированная вода в этом случае добавляется уже в стакан.
Коктейль относится к лонгам, то есть его пьют медленно из больших бокалов. И даже не из бокалов, а из стаканов с гладкими стенками. По всем правилам Том Коллинз подают в стакане коллинз, названном в честь самого коктейля.
3 Большая дружная семья
Раз уж однажды спирт заменили на джин и это всем понравилось, то сами собой нашлись энтузиасты, которые решили сделать рецепт еще лучше. Вместо джина в коктейль добавляют практически любой алкоголь. Популярность коктейля и доступность ингредиентов этому сильно способствует.
Чтобы не было путаницы с классическим Томом Коллинзом, фамилию оставляют, а имя заменяют подходящим. Некоторые бары делают микс из алкоголя, называют такой коктейль фирменным и на место Тома ставят название своего бара. Гораздо чаще вместо джина добавляют какой-то другой крепкий спиртной напиток, в основном по географическому принципу, и дают ассоциативное имя.
Текилла – Педро Коллинз или Пеппе, или еще какое-нибудь мексиканское имя. Виски – Роналд Коллинз или Майк Коллинз. Коньяк – французские имена: Пьер, Жан, Жак. Водка – за границей почему-то Джо, а в России чаще Иван Коллинз.
Вот такая бодрая и освежающая семейка Коллинзов. На западе коктейль настолько популярен, что выпускается даже в алюминиевых банках. Но, конечно же, лучше приготовить его самостоятельно в жаркий летний вечер.
И немного о секретах.
Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.
Главное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:
Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.
Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера
Неуловимый Том Коллинз. История возникновения коктейля и рецепты приготовления
Свежий кисло-сладкий и незаметно опьяняющий коктейль «Том Коллинз» в США известен как традиционный напиток лета. И даже если лето уже закончилось, его лимонный аромат не оставит вас равнодушными в любое время года. «Том Коллинз» настолько знаменит, что в его честь, подобно «Мартини», назвали бокал.
Один из секретов популярности этого классического коктейля – простота приготовления и доступные ингредиенты: джин, лимон, сироп и газированная вода. Гениальное сочетание составляющих придает напитку неповторимую легкость и крепость джина совершенно не ощущается.
История возникновения напитка
Название коктейля связано у американцев с забавной историей. Летом 1874 года в Америке был популярен розыгрыш: другу или даже незнакомцу на улице говорили, что некто по имени Том Коллинз распространяет о нем сплетни в местном баре. Возмущенный человек бросался в заведение, чтобы по-мужски разобраться с таинственным Коллинзом, а там ему сообщали, что Том перебрался в бар на другом конце города. Обиженный спешил туда, и узнавал, что мистер Коллинз уже в другом месте.
В барах всем кто спрашивал: «Где Том Коллинз?» бармен предлагал выпить знаменитый коктейль. В конце концов, жертва розыгрыша, уже порядком подвыпивши, обнаруживала, что никакого человека по имени Том Коллинз никогда и не было. Этот розыгрыш стал настолько популярным по всей стране, что даже газеты начали сообщать о перемещениях Тома Коллинза по Америке. Немного жаль, что эта смешная история – всего лишь легенда.
Большинство авторов изданий для барменов придерживаются английской версии происхождения коктейля. Считается, что этот знаковый напиток был придуман в ресторане лондонского отеля Limmer’s Old House и назван в честь метрдотеля Джона Коллинза. И, хотя Коллинз не сам изобрел этот коктейль, владельцы отеля настолько любили распорядителя, что назвали напиток в его честь.
«Том Коллинз» – вариация коктейля «Джон Коллинз», являющегося официальным в категории «Незабываемое» Международной ассоциации барменов «IBA». Коктейль относится к категории напитков Лонг Дринк, поскольку его объем должен быть не менее 300 мл (включая количество постепенно тающего в бокале льда). Подается в высоком узком стакане Коллинз с обязательным украшением.
Это коктейль-универсал, в который входит крепкий алкоголь. Первоначально в напиток добавляли Лондонский сухой джин, а затем перешли на более сладкий Олд Том.
Способы приготовления
Рецепт 1896 года
Рецепт, который впервые был опубликован в книге Steward and Barkeeper’s Manual в 1869 году:
Смешать в стакане со льдом. Добавить завиток из цедры лимона.
Классический
В официально утвержденном рецепте Международной ассоциации барменов» которая занимается популяризацией барной культуры, для приготовления коктейля используются такие ингредиенты:
Готовить можно двумя способами: прямо в бокале или при помощи шейкера. Первый способ вполне подходит для приготовления в домашних условиях:
Второй способ чаще используется профессиональными барменами:
Другие варианты
Известно множество вариантов рецепта «Коллинз». По существу, это любой смешанный напиток, в состав которого входит:
Готовится методом билд (непосредственно в бокале подачи) либо в шейкере.
Бармены, желая придать фирменную неповторимость своему коктейлю, часто вносят изменения в рецептуру. К примеру:
Существует целое семейство коктейлей «Коллинз»:
«Том Коллинз» – освежающий коктейль, отлично подходящий для жарких летних дней. Он напоминает большой стакан холодного лимонада родом из детства, а джин превращает его в утонченный напиток для взрослых. Несмотря на свою простоту, этот коктейль, как настоящая классика, никогда не надоедает.
Полезное видео
Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления коктейля Том Коллинз, также рассказано о происхождении коктейля:
Коктейль «Джон Коллинз» (John Collins)
Коктейль «Джон Коллинз» (John Collins) — один из коктейлей входящих в группу «коллинзов», которые готовятся из крепкого алкоголя, лимонного сока, сахара (сахарного сиропа) и содовой. Являются «клубными» миксдринками: лимонный сок скрывает вкус алкоголя, а углекислый газ содовой ускоряет всасывание спирта. Нажраться таким коктейлем или напоить красивую бабёнку — что может быть лучше?
История этого коктейля довольно известная — рецепт для John Collins (Tom Collins) впервые появился в книжном издании американского «отца» миксологии Джерри Томаса «Руководство бармена» («The Bartender’s Guide») в 1876 году. Почему коктейль получил такое название? Сказать трудно…
Рецепт коктейля Том Коллинз / Джон Коллинз
По сети «гуляет» две рецептуры:
Будем опираться только на IBA, впрочем, Вы можете лить в коктейль хоть самогон…
Рецепт коктейля «Джон Коллинз» (John Collins):
Методов приготовления тоже два (как вам удобнее):
Украсить долькой лимона и вишенкой.
История коктейля Том Коллинз / Джон Коллинз
Смесь джина, лимонного сока и сахарного сиропа известна с довольно давних времён. История коктейля Джон Коллинз, отчасти, берёт своё начало от грога и ему подобных напитков британских моряков, которых поили ромом, джином, а позже и вискарём, смешанным с лимонным, или любым другим фруктовым соком, с целью предотвращения авитаминоза и дефицита витамина C (цэ). К тому же кислота и сахар отлично скрывали поршивый истинный аромат и вкус пойла.
Итак, в своём начальном виде, коктейль Джон Коллинз (John Collins) был известен с 1860 годов, и, по крайней мере, как полагают, была связана с метрдотелем Джоном Коллинзом, работавшим в отеле Лиммерс Олд Хаус (Limmer’s Old House), расположенного в Лондоне на Кондуит стрит, что в западном районе Мэйфэр.
При всём том, что официально рецепт появился в 1876 году, в книге за авторством Джерри Томаса, чуть ранее существовал уже очень похожий (1869):
Взбить или смешать со льдом. Добавить кусочек лимонной цедры.
Благодаря именно джину Old Tom Gin первичное название коктейля John Collins сменилось на Tom Collins.
